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2024-09-11 07:29:00
2024年9月11日
美食界において、ケマル・ウレスほど響きのある名前はほとんどありません。ケマル・ウレスは、今日では「美食のささやき屋」と呼ばれています。ハンブルグのきらびやかなトレンディなレストランから、ビジネス界の天使であり成功した作家の役割まで、ケマルは私たちにさまざまな影響を与えています。美食界で想像できるすべてのこと、そして困難な道を乗り越えてきました。しかし、彼の成功はミシュランの星とシャンパンだけによるものだと考える人は大きな間違いです。このサクセスストーリーはさらに奥深く、暗いものです。それは挫折、痛みを伴う認識、そして魂なしで成功は可能なのかという疑問によって特徴付けられます。ネタバレ：ケマルには当てはまらない。
マイナス面もあるスターのスタート
物語は、アメリカンドリームのキットから飛び出してきたかのように始まります。トルコにルーツを持つ青年が、十分な野心を抱いてハンブルクにやって来ます。わずか 19 歳のケマル ウレス氏は、パーク ハイアット ハンブルクの部門長であり、世界最年少です。野心的なレストラン経営者なら誰もが抱く夢のように聞こえますが、実際には、彼自身の健康を危うくするほどのマラソンの始まりにすぎませんでした。なぜなら、成功にはプレッシャーが伴い、ある時点からこれがウレスを潰し始めたからです。
しかし、他の人がリップコードを引いたかもしれない一方で、ケマルは次のステップに進むことを決めました。ハンザ同盟都市にスペインの生きる喜びをもたらす、ハンブルクのアイムスビュッテル地区にある、小さくて高級なタパスとワインのバー「ラ・パス」を買収するというものです。ここのすべてが、少なくとも外側から見ると、時計仕掛けのように動いていました。素晴らしいワイン、本格的なタパス、いつも大勢のゲストを魅了する雰囲気。 「ラパス」はすぐに注目のスポットとなったが、ケマルにとって内なる危機が始まり、やがてすべてが疑問視されるようになった。成功しなければならないという絶え間ないプレッシャーが彼をクラッシュさせた。 燃え尽き症候群 2014年：「長い間、それが実現するとは思っていなかった」とケマルは今日告白する。「ある日、もうそれができなくなった」。
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#食器洗い機から美食のささやき屋へ #ケマルウレスがいかにして美食を再発明しその過程で魂を失いかけたか