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2025-03-30 14:10:00
栄養失調のエンジンである食品産業は、私たちの食品の選択を私たちの健康を損なうものにするいくつかの巨人に支配されています。食物の不安定さ、スーパーマーケットの過剰、多国籍企業の免責はこの危機を悪化させます。では、何をすべきか？
基本的な必需品の価格の発生と、少数の巨人の手にますます集中しているアグリフード産業の間に、現在のシステムは私たちをゆっくりと殺します。健康で手頃な食事へのアクセスを許可しないことで、これらの俳優は公衆衛生と環境の両方に害を及ぼします。 a 勉強 Lancetに掲載されたWHOのうち、2050年に成人の60％が肥満になると予測しました。
最低価格で製品
NGOのディレクター、Karine Jacquemart フードウォッチ弁護士は、これらの不平等に対する必要な反乱で作られています。 「アグリフードの巨人は息をのむような免責の恩恵を受ける」と彼女は インタビュー に与えられた USBEK＆RICA。彼女によると、この免責は、セクターの支配的な少数の広い地域が食品の品質と価格を決定するという事実によるものです。 「価格は垂直方向に上昇しますが、爆発するのはこれらの大企業のマージンです」と彼女は主張し、 マージンの増加 2021年から2023年までの間に28％から48％。これは「単に歴史的」であり、食物危機が最も脆弱な状況しかなくなることを示唆しています。
Carrefour、E。Leclerc、Auchan Reign Supremeなどの主要な俳優が、その選択を生み出すだけの食品産業があります。 Jacquemartを信じるなら、「消費者が自分の健康に悪い製品を選択するように、すべてが組織化されています」。によると 調査 率いる フードウォッチ最も安い製品は、最も砂糖を含むものであり、果物や野菜は控えめな世帯にとってますますアクセスできなくなっています。そして誰が砂糖と言う、と依存症は言います。したがって、消費者が健康的な食事の恩恵を受けたいとしても、甘くて安価な製品に耐えることは特に困難になります。このモデルは、大規模なグループに直接利益をもたらします。その利益は、品質の低い製品の割引で価格戦略によって膨らんでいるため、肥満疾患の爆発に貢献しています。
この状況の悲劇的な結果の1つは、食物不安定性です。何百万人ものフランス人が新鮮な製品やバランスのとれた製品にアクセスできなくなりました。 a 関係 2017年のNational Food Health Safety Agency（ANSES）は、労働者が幹部よりも平均50％の果物と野菜を消費していることを明らかにしています。この不平等は、主に砂糖、脂肪、塩が豊富な加工製品によって増幅され、しばしば財政的に困難な世帯がアクセスできるソリューションとして提示されます。 「果物、野菜、繊維、マメ科植物は、最も貧しい人々の詩人から姿を消しています」とKarine Jacquemart氏は言います。これらの不平等は、公式の談話では見えないものの、食物システムの不均衡な管理に由来する社会的および健康災害の程度を明らかにしています。
親愛なる費用はかかります
しかし、この問題は、健康的な食事へのアクセシビリティだけではありません。また、モデルの問題でもあります。フランスでは、Agrifoodシステムの年間費用は1,600億ドルに達し、その大部分は公衆衛生費に直接関係しています。したがって、Agrifoodの巨人の免責は、民間の利益と公的支出のループを養うため、さらに衝撃的です。このドリフトに直面して、NGO フードウォッチ 需要において、より透明性、公共政策の再調整、ビジネスマージンの不透明度の終わり。
Karine Jacquemartは、実用的でアクセスしやすいソリューションを提供しています。それは食料生産に革命をもたらすという問題ではなく、それを適応させることです。 「農業生態学はすべての人を養うのに十分です」と彼女は言います。集中的な農業慣行を攻撃し、環境に優しい農業と人間の健康を支援することにより、より健康で耐久性のある食事に向かうことが可能です。しかし、これらのソリューションには、地元、オーガニック、公正な製品へのアクセスの民主化に向けられた強力な公共政策が必要です。の例 一般的なフード基金 メンバーが健康的な製品をより低コストで購入するために貢献するシステムであるモンペリエでは、より大きな食物連帯モデルの可能性を示しています。
このグローバルな課題に直面して、Karine Jacquemartは強力な市民の動員を求めています。 「食物の権利は、基本的な権利と切り離せない」と彼女は言う。これは、私的利益が市民の生活を支配しないバランスを回復する問題であり、誰もが無制限の市場の影響を受けずに健康的な食品にアクセスできる場合です。戦いは集合的であり、即座の認識が必要です。
#食品産業はその利益を消費者と同じくらい成長させます