彼女は、ゲストのことをできる限り知りながら、そうやってゲストを扱うべきだと言いました。
家族がビジネスの中心にある
家族は常にスプレンディッド イベントの中心にありました。設立当初から、親戚たちはデイビッドソン社の成長に協力してきました。
「最初にレストランをオープンしたとき、姪、いとこ、そしてもちろん夫と一緒に始めました」と彼女は言いました。
しかし、彼女の姪が、同社がこれまで手掛けた中で最大規模のケータリングの仕事の手配を手伝った直後に亡くなったとき、悲劇が起こりました。
「それは850人でしたが、彼女は実際に全員が奉仕するためにどこに配置されるか、そしてすべてを計画しました」とデビッドソンは言いました。
姪の計画により、イベントはすべて成功したと彼女は言いました。
「彼女が私たちに微笑みかけているように感じました。すべてが彼女の計画通りに進みました」とデイビッドソンさんは語った。
夫も亡くなり、彼女は仕事を続けることになった。彼女の入門を手伝ってくれたいとこも合格した。
失った後でも、新しい世代が前に進み続けます。
「孫たちが学校から休みのときはここに来ています」と彼女は言いました。 「彼らは登録されています。」
ある孫は、家族でフロリダに移住するまで、いつもキッチンに立ちたがっていました。
「彼は何が起こっているのか知りたかったのです」とデイビッドソン氏は語った。 「私たちは彼にパンにバターを塗らせました。私たちはまず彼にパンの清潔さを教えました。」
彼女は、若い家族が毎日手伝ってくれることに期待を感じています。
「実は毎日ここに甥っ子がいるのですが、いずれ私の立場に就くために彼を育てようと思っています」と彼女は語った。
コミュニティへの還元
デビッドソンにとって、Splendid Events は単なるレストラン以上の存在です。他の人を助けるためのハブです。
彼女の最も一貫した支援活動は高齢者に対するもので、これを 8 年以上続けています。
「日曜日には40人の高齢者に食事を与えています」と彼女は言い、障害者もいるし、引きこもっている人もいると指摘した。 「彼らには料理を作ってくれる人がいないのです。」
この取り組みは、地元の老人ホームの女性が感謝祭風の食事の仕出しを頼んだものの、お金がほとんどなく、わずか 236.74 ドルという出会いから始まりました。
「しかし、彼女は約70人に食事を与えたかったのです」とデイビッドソンさんは語った。
デビッドソンさんの夫が割って入って、「『さあ、やってみなさい。そうすれば残りは私がやります』」と彼女は思い出した。
そこから、夫ウィルを偲んで毎週日曜日に40人の高齢者に食事を与えるという彼女の決意が芽生えた。
彼女はホームレスに苦しんでいる人々にも気を配っています。
「世の中にはホームレスの人がたくさんいます」とデイビッドソンさんは言う。 「何を食べさせるかについての指定がないとき、人がいつお腹が空いているかがわかります。そして、もし彼らに会ったら、『おい、ここに温かい食事があるよ』と知らせます。」
彼女はまた、地元の企業に手を差し伸べ、彼らが受けた援助の見返りに少しでもお返しをするよう勧めています。
デビッドソンさんは、彼女が彼らに「ビジネスのために何かできることを見つけなさい」と言っていると語った。彼女は玄関周りの掃除などの作業を勧めています。
こうした小さなジェスチャーが重要だ、と彼女は言いました。 「少なくとも1本タッチできれば、1000本を打ったことになるからです。」
最近、彼女は、警察官がレストランに協力、お金の提供、ギフトカードの寄付を求めるチラシを持ってきたとき、助けに飛び込んだ。これは、警察官と地域社会との間のコミュニケーションを改善するための警察署の取り組みを支援するためでした。
「コミュニケーションはあらゆるものの中にあります」と彼女は言いました。
レストランの大変さ
Splendid Events を実行するのは簡単なことではありません。労働時間は長く、仕事は過酷で、経済は常に圧力を加えています。
しかし、彼女のようにそれを愛する人のために、彼女はすべての人に自分の心に従うことをお勧めします。
「それは大変な仕事で、決して終わることはありません」とデビッドソンさんは言いました。それは、いつ寝るか、翌日の食料品ラインに何を載せるかを考えることも含めてです。
「好きなら、頑張ってください、そして誰にもそれを奪わせないでください」と彼女は言いました。
彼女のスケジュールはペースを反映しています。
スプレンディッド イベントは、火曜日から金曜日は午前 7 時から午後 3 時まで、土曜日は午前 7 時から正午まで、日曜日は午前 11 時から午後 5 時まで営業しています。朝食は平日は午前 7 時から午前 10 時まで、土曜日は正午まで提供されます。
ほとんどのビジネスはウォークインで行われ、Splendid Event のカフェテリア スタイルのサービスを利用します。
「私のビジネスの約 75% は、カフェテリア形式なので、実際に歩いて入って、それを手に取って帰るだけです」と彼女は言いました。 「彼らは自分が欲しいものを見て、それを手に入れて行動するのです。」
人間関係の遺産
オープンしてから 13 年以上が経ち、デビッドソンさんのレストランは、食、家族、信仰に基づいて構築されたコミュニティの定番として立っています。彼女が焼いたチキン、コラードグリーン、ミートローフは、高齢者向けの日曜日の食事と同じくらい、この地域の要素の一部となっています。
スプレンディッド イベントを他と区別しているのは、レシピだけではなく、関係性であると彼女は主張します。
「私たちはあなたをここで私たちの家族の一員にします」とデビッドソンは言いました。 「あなたたちは我が家のゲストであり、私たちはあなたたちをそのように扱いたいと思っています。」
デビッドソン氏は、Splendid Events の全員があなたを自分自身の一員として見ていると述べました。
「私たちはあなたを家族の一員であるかのように扱います」と彼女は言いました。 「あなたは自分の家族を悪く扱っていないのですから、私たちもここではあなたを悪く扱うつもりはありません。あなたは私たちのゲストなのですから。」
#食家族コミュニティのためのレシピ