私たちの息子がまだ小さかったとき、私たちはウェストコークの美しい港町ボルチモアで数回のイースター休暇を過ごしました。私たちはフェリーでローリングウォーター湾を渡り、シャーキン島とクリア岬に向かいました。そこには、何世紀も前に大西洋を渡って旅立った悲しみに暮れる移民たちによってアイルランドの涙のしずくとして知られていたファストネット・ロック灯台が遠くにそびえ立っています。
私たちは湾を見下ろす丘の上にある友人の別荘に滞在しましたが、その家は最終的に売却され、悲しいことに、ボルチモアは私たちの生活の中で繰り返し役割を果たさなくなりました。最近、ダブリンでの友人の誕生日祝いでこの海の宝石が話題になりました。私はスチュアート・マスグレイブさんを紹介されました。彼は、パンデミックの初めにロンドンでの生活を捨ててボルチモアに戻り、若い家族を幼少期に過ごした別荘に移したと説明しました。彼は、カーベリーの 100 アイルズ (ロングアイランド湾とロアリングウォーター湾内およびその周辺の島々) の探索によってその期間に開かれた自由と、再考した自身のロックダウン プロジェクトについて説明しました。 聖マシュー教会 ライブミュージック会場として。
シャッターが閉まっていたスイミングプールが再開され、現在は献身的な地元住民のチームだけで運営されていると聞いてさらに感動しました。アイルランドの小さな町にとって困難な時期に、沿岸地域のコミュニティは村を活性化するという課題に立ち上がり、私はすぐにボルチモアに戻ってこの新しいエネルギーを自分で体験する計画を立て始めました。今度は冬が始まる時期です。
アイルランドはついに、厳しい冬に対処するスカンジナビアの方法を採用し、ビーチや水路のそばに屋外サウナが出現した
ダブリンからは4時間の旅で、スキバリーンからの最後の道路を走ると、イレン川に映る月の反射を眺めながら夕食までずっと道を進んでいくと、光が消え始めます。私たちは 13 世紀のドゥン ナ セード城の影と、レストラン Dede の窓からの暖かい光の中に車を停めます。 税関 丘の上から手招きします。
Dede のセンター兼料理長兼共同オーナーのアーメット・デデ氏と、メートル・ド・共同オーナーのマリア・アーチャー氏、およびレストランチーム。写真：アラミー
マリア・アーチャーも多くの休暇をボルチモアで過ごし、2019年末にこの建物が売りに出されると、ダブリンから船を飛び降り、世界クラスのグルメスポットの創設に着手しました。トルコ人シェフのアフメット・デデさんは、地元の別のレストラン「ミューズ」での昼寝トルコ料理ですでに多くの人々を魅了しており、マリアさんの新しいプロジェクトの指揮に加わった。
マリアは私たちを角を曲がったところに案内し、最近オープンした姉妹レストランを試してみます ババデ そしてすぐに私たちはご馳走を食べます カシック （ヨーグルトとキュウリ）、フラットブレッド、キノコのシャワルマ、ハドック 漆塗りの 素晴らしいアイルランドの食材を組み合わせています。アーメットは、ダブリン、オスロ、アムステルダムの最高のレストランでの料理の話をしながら、十代の息子と冗談を言いますが、2017年にこの村に移住してからようやく本拠地を確立し、ミューズでミシュランの星を獲得し、その後、ミューズで2つ星を獲得しました。 2023年のデデ。
友人のボルチモアのボルトホールが売却された結果、私たちはここに滞在することになる リス アード エステート、スキバリーンに向かって数マイル戻ります。私たちが到着すると、応接室ですべての火が点火され、バーでホットウィスキーを飲んだ後、携帯電話の光を頼りに森の中を通って近くのレイクハウスにある自分たちの部屋に向かいました。
翌朝、庭師長のポールが私たちを 65 ヘクタール (163 エーカー) の敷地のツアーに連れて行ってくれます。このグルジア様式の邸宅は、冷戦中にスイス政府によって購入され、核によるホロコーストが起きた場合にここに建てるという緊急計画があった。
次にスイスの画商が引き継ぎ、世界的に有名な土地芸術家のジェームス・タレルを連れて、2 年をかけて彼の作品を制作しました。 アイリッシュ スカイ ガーデン 緑豊かな敷地の真ん中。この草に覆われたクレーターの底にある中央の石の台座に横たわっていると、私の頭上の空が完璧な楕円形に囲まれています。完全な平和が訪れます。
リス・アード・エステートのジェームズ・タレルのスカイ・ガーデン
岸の上にあるガラス張りのサウナからリス・アードの湖を眺めていると、さらに心が安らぎます。アイルランドはついに、厳しい冬に対処するスカンジナビアの方法を採用し、全国のビーチ、水路、ホテルのそばに屋外サウナが出現しています。
午後にはボルチモアが再び手招きし、村に入ると港が目の前にあり、漁船やフェリーが輝く湾を横切って列を描いています。聖マシュー教会は 1819 年以来この景色を眺めてきました。私はスチュアート マスグレイブから、音楽会場としての月明かりの下でのその新しい生活について詳しく聞きました。残念ながら、滞在中は何も予定はありませんが、バルコニーへの階段を上がると、アイルランドで最も有名なミュージシャンたちの音で壁が振動するのが想像できます。私たちは丘を散歩して、村のもう一つの成功事例であるソーラーパネルの屋根で温められた地元の活気あるプールを訪れます。
ブッシュのバー。写真: デビッド・ハンター/アラミー
私たちは居心地の良い方向へ進みます ブッシュズ バー 海図や海洋写真のコレクションを鑑賞してください。トーストしたサンドイッチとマーフィーズ 1 パイントを食べて、港の入り口の切り立った崖の上にある高さ 15 メートルの航海柱であるビーコンまで、風の吹きすさぶ散歩に出かけました。
車に飛び乗り、数マイル東にハイン湖が見えてくる頃には太陽が沈みかけています。 大西洋シーカヤック は 1995 年以来、この湖の夜間ツアーを主導しています。真っ黒な暗闇の中を漕ぎながら、オーナーのジム・ケネディが天文学のマスタークラスを開始し、星や星座、イーロン・マスク所有の衛星について指摘します。ほぼ合図のように、湖のプランクトンは上空の星に応じて、独自の緑色の生物発光の輝きを放ちます。パドルをひと振りするたびに、魅惑的な光の波が深さを照らします。
カヤックで 2 時間半過ごした後、リス アードに戻る夕食の準備が整いました。新しい常駐シェフのブレーデン・パーキンスは、パリのレストラン Verjus からここに誘われ、地元の食材を使った大皿料理を提供しています。ブレーデンはここで見つけた農産物、特にこれから食べる近くのウッドコック・スモーカリーのサーモンを絶賛しています。
ハイン湖での夜のカヤック。写真: ファーガル・マッカーシー
翌朝、スキバリーンのファーマーズ マーケットは大賑わいで、私たちはガビーン チーズ、地元産の塩漬けサラミ、自家製ベーキングを試食します。スキバリーンにはアイルランドの他のどの町よりも多くのイギリス人居住者がおり、その多くがこの市場に参加しており、ここ数十年で発展した強力な食文化をさらに高めています。映画業界の著名人、ジェレミー・アイアンズ、デヴィッド・パットナム、ポール・メスカル、シアーシャ・ローナンもこのエリアに引き寄せられているが、コーヒーの行列に彼らの姿は見られない。
私たちは急いでハイン湖に戻り、ノックマグ ヒルに登ります。頂上からの眺めはウェスト コークで最高の景色のひとつと言われています。森林限界を超えたら、東にトーヘッド、西にケープクリアを見ながら岩だらけの頂上まで登ります。さらに西のロアリングウォーター湾には、他にも無数の島が点在しています。
ファストネット灯台はその向こうのどこかにあり、雲の中に隠れていますが、それでもウェストコーク全体にその磁力的な存在を放っています。この活気に満ちたウェストコークコミュニティの物語の次の章のために、今回はあまり中断せずに、すぐにまた戻ってくるのが待ちきれません。
旅行を提供してくれたのは、 アイルランド観光局。 リス アード エステート ダブルスは1泊160ユーロから。ハイン湖ナイトカヤックツアー €75から atlanticseakayaking.com
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2024-12-10 07:03:00