1726046279
2024-09-11 08:02:42
レタケニーのテイクアウト店は、衛生検査で不衛生な環境と安全でない食品の取り扱いが発覚したため、先月一時閉店した。
ドニゴール州レタケニー、ポート ロード 61 番地にあるレタケニー ケバブ アンド ピザ / イースト オーシャンは、アイルランド食品安全局により 2024 年 8 月 22 日から 8 月 28 日まで閉鎖されました。この事業は MS クオリティ フーズ社によって運営されています。
先月、施設を検査したところ、青カビに覆われ紫色に変色していた米の入ったバケツが見つかった。米は中華鍋調理場の近くの冷蔵庫に保管されていた。
検査当時、玉ねぎは「汚れて傷がついた」白いまな板の上で調理されており、「簡単に洗浄できる状態ではなかった」という。
検査官はまた、食品の準備、調理、提供エリアの天井、壁、床が汚れていることにも気づいた。
「油や汚れ、古い食べ物が大量に蓄積していたのは明らかだった」と報告書は述べている。
その他の部分では、洗面台や蛇口に汚れが染み付いており、電子レンジにも古い食べ物が染み付いていた。食品用器具を洗うシンクには汚れや古い食べ物が溜まっていた。さらに、照明のスイッチやコンセントなどの触れる面は「汚れや油で汚れていた」。
検査報告書では、提供エリアの冷蔵庫に摂氏8.3度で保管されていたペパロニなど、温度管理されていない状態で保管されていた高リスク食品を含む、テイクアウト店における多くの問題も明らかにされた。
検査官はまた、食品接触面の清掃に使用された汚れた拭き取り布や、大きな調理エリアの二重冷蔵庫内の調理済みタコスソースの上に保管された生肉が汚染の危険をもたらしているのを確認した。
8月中、アイルランド全土の食品事業者に対し、食品安全法違反を理由に8件の閉鎖命令が出されました。
FSAIの最高経営責任者であるパメラ・バーン博士は、食品事業者には責任を持って行動し、顧客に提供する食品が安全に食べられるものであることを保証する法的責任があると警告した。
「ほとんどの食品事業者は高い食品安全基準に従い、食品法を遵守していますが、検査官は食品安全と基本的な衛生要件の遵守を怠ったために消費者の健康が危険にさらされているケースに引き続き遭遇しています。これらの不遵守は回避可能であり、法的要件を遵守しない食品事業者に対しては、一切容認しません。食品事業者は食品の安全な供給を確保する法的義務があり、手洗い、清掃、強力な害虫駆除対策、適切な温度での食品の適切な保管などの基本的な手順が適切に遵守されていないことは容認できません。食品事業者は改善する必要があります。」
青カビの生えた米と「汚物」がレターケニーのテイクアウト店の閉店命令につながる 最終更新日: 2024年9月11日 執筆者: スタッフライター
#青カビの生えた米と汚物がレターケニーのテイクアウト店に閉店命令