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適正な価格、より洗練されたレシピ…ケバブにフライドポテトがある理由

パリのオベルカンフ通りシュルプリズ (XIe小さなレストランのXXSテラスに座り、ナイマさんはベビーカーに乗った2人の幼い子供たちに目を配りながらケバブをむさぼり食う。「ここはおいしいし、ドネルケバブが7.60ユーロと高くない」と、この店に「月に数回」通うこの若い女性は感心する。もう少し先の 20区 今回、より多様な人々が、コンクリートの壁と見事な植物の装飾が施された木製のテーブルに、レ・ドゥ・アミを占拠しました。2008 年にメニルモンタン通りに最初のケバブ店をオープンして以来、マネージャーは 3 軒の店をオープンしました。唯一の失敗は、ベジタリアン レストランの立ち上げで、開店後すぐに閉店しました。2 つの場所、2 つの雰囲気、そして 1 つの成功。フランス全土でケバブが大流行している。「現在、販売拠点は 9,000 か所あり、昨年の売上高はさらに 5% 増加しました」と、ケータリング専門のコンサルティング会社 Food Service Vision の社長兼創設者であるフランソワ・ブルーイン氏は見積もっている。 #適正な価格より洗練されたレシピケバブにフライドポテトがある理由