誤った情報や期限切れの証明書を添えてハラール食品を提供するファストフード チェーン

挑戦的でイライラする。

モハマド・アルファンは、食事に着く前に必要な答えを得ようとした自身の経験をこう説明しています。

の顔として イン2スパイス 彼が妻のサラと運営しているハラール レストランの紹介に特化した YouTube チャンネルでは、外食が多いです。そして彼の 13,000 人のフォロワーは、カナダ人が信頼できるハラール オプションに飢えていることを証明しています。

「友人や家族と一緒に美味しい食事を食べに行きたいのですが、私の目の前にあるピザのことは一番心配したくないのです」とアルファンさんは言う。

これから楽しもうとしているハラール料理が自分の基準を満たしているかどうかわからないという理由でレストランから出ていくことは、夫婦にとって悲しいことだがあまりにも一般的な現実であり、カナダ全土に200万人近くいるイスラム教徒にとってはよく知られた現実かもしれない。

「つい先週のことだ」とアルファンさんは語った。

ハラールに対する需要は高いが、消費者への支援はほとんどない

カナダ人は1年以上を支出しています 十億ドル ハラル食品に関しては 1 年間。そして、ハラールメニューを提供することでその市場で利益を得ようとするファストフード大手が増えている。

しかし、 市場 調査の結果、これらのチェーン店の中には、販売しているハラール商品に関する基本的な質問に答えられないところもあり、その証拠として提供される認証が必ずしも信頼できるわけではないことが判明しました。

カナダ食品検査庁は、ハラルとしてラベルが貼られ、宣伝され、販売されている製品には認証を受けることを義務付けています。しかし、アルファンさんを含む消費者は、メニューのハラール品目やレストランのサプライヤーについて明確な情報を得るのは簡単ではないと言う。

さらに悪いことに、レストランが間違った対応をした場合だとサラ・アーファンは言います。彼らが消費しているハラール食品に関する誤った情報は有害である、と彼女は言う。

「結局のところ、それは私たちの信仰と信念に影響を与えます。」

カナダのトップチェーンが試練にさらされる

カナダのトップフードチェーンの一部が、販売しているハラール食品についてどの程度の情報を持っているかを確認するには、 市場 は、トロント都市圏の各チェーンの 2 か所を訪れ、KFC、ポパイズ、オスモウズ、ボストン ピザ、メアリー ブラウンズという 10 軒のレストランに潜入捜査しました。

ハラール食を実践するイスラム教徒の従業員を含むこのチームは、イスラム教徒の消費者やハラール食品の認証の専門家に多くの質問をした。 市場 安心して座って食事をする前に、答えが必要です。

訪問した10店舗のうち6店舗の従業員は、レストラン全体がハラール認証を受けているとチームに告げたが、実際には10店舗のうちの1店舗も認証されていなかった。 市場 訪れたのは。

イマーム・オマル・スベダール氏は、「もし私があのレストランの客で、自分が誤解されていると知ったらとてもがっかりするだろう」と語った。 市場 彼にいくつかの隠しカメラのクリップを見せました。

スベダー氏はカナダ最大のハラール認証機関の一つであるハラール監視局（HMA）を運営しており、この認証システムが悪用されることが多いと述べている。

この6回の訪問で、ファストフード店の従業員は、肉供給業者に発行され、自社の肉がハラールであることを証明するハラール証明書を潜入チームに見せたが、従業員はその文書を使ってレストラン全体が認証されていると示唆した。

これはメアリー・ブラウンの両方の店舗、オスモウズ、KFC、ポパイズ、そしてボストン・ピザの各店舗で起きた。

「これが業界で蔓延していることは非常に残念だ」とスベダー氏は語った。

Subedarやその他のハラール認証機関によると、レストラン全体が認証されるのは、その場所で使用されているすべての食材が認証機関によって検査され、ハラールであるために必要な基準に従っている場合に限られます。また、敷地内で豚肉製品やアルコールを提供してはなりません。

ハラルとはアラビア語で「許される」という意味です。食品がハラールであるとみなされるためには、イスラム教のガイドラインに従って調理されなければなりません。鶏肉、牛肉、子羊肉などの肉の場合、その動物はまず健康状態にあり、人道的に扱われなければなりません。

その後、イスラム教徒によって動物が屠殺される前に、祈りが唱えられます。ナイフや機械を使って素早く喉を深く切り裂きます。肉はハラールとみなされないものと接触することはできません。

手による屠殺と機械による屠殺

動物がどのように屠殺されるかは、多くのイスラム教徒の消費者にとって重要な違いです。

しかし、いつ 市場 ハラールとして販売されている肉が手で屠殺されたのか、それとも機械で屠殺されたのかをレストランに尋ねたところ、10店舗中4店舗は答えられず、あるいは間違った情報を伝えた。

多くのイスラム教徒は機械でカットされた肉を消費するが、他の人は手で屠殺された肉しか食べないことに抵抗があり、「機械でカットされたものを与えられているのに、それが手作業で提供された場合、それは彼らの信頼を大きく侵害することになるだろう。」そして彼らにとって、今ではそれが神との関係を妨げるものでもあると感じている」とスベダー氏は語った。

KFCレストラン2軒とボストンピザ1軒では、チームが訪問した日、従業員は屠殺方法を知らなかった。

オスモウのある場所では、 市場 肉はすべて機械で屠殺されたと告げられ、チームはHMAが認定したメープルリーフの証明書を見せられた。しかし、メープルリーフとHMAの両方が後に語った。 市場 サプライヤーのハラール認証鶏肉はすべて機械ではなく手で屠殺されています。

チームは潜入訪問中に期限切れのハラール証明書8枚も見せられた。古い文書はオズモウズ、メアリー・ブラウンズ、ボストン・ピザで発見され、後者では8年前に有効期限が切れていた証明書が発行されていた。

スベダー氏は期限切れの証明書を見ても驚かなかった。

正しく対応している店舗もあるかもしれないが、マーケットプレイスのスポットチェックにより、Subedar 氏が対処する必要があると考える多くの問題が明らかになった。

彼は誤った情報のほとんどを信じていると述べた 市場 明らかになった問題は、従業員のトレーニング不足とハラールとは何かについての理解が不十分なことが原因であり、消費者を誤解させる意図はありません。

「消費者の信頼を保ちたいなら、もっと努力してください」と彼は言った。 「そして、紙切れに書かれていることと、あなたが提供しているものとが一致していることを確認してください。」

レストランも対応

メールで、オズモウは語った。 市場 肉はすべて手作業で屠殺され、最高品質のハラール製品を購入しています。また、プロセスについて詳しく知るために認証者に連絡するつもりだとも述べた。

メアリー・ブラウンからメールが来た 市場 今後もハラール成分を自信を持って特定できるよう最前線のスタッフを教育していくつもりだと述べた。電子メールによると、同レストランは透明性を重視し、今後も包括性を重視し、すべてのカナダ人の多様なニーズに対応すると述べた。

ボストンピザでは、ハラールを提供する店舗はオンライントレーニングを完了する必要があるとレストランは述べた 電子メールで。ハラール証明書は定期的に更新され、ハラールメニュー項目の提供を選択した店舗はアクセスできると述べた。

KFCとポパイズはコメントの要請に応じなかった。

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スベダー氏らによると、問題の一部は認証に一貫性がないことだという。カナダには十数のハラール認証機関があり、それぞれ独自のポリシー、手順、および異なるレベルの監督を持っています。

CFIA は販売されるハラール製品と食品に認証を求めていますが、連邦機関自体が認証を行うわけではありません。代わりに、カナダでは規制されていないハラール認証機関に依存しています。認証者間で合意された基準がないため、消費者はそれぞれの異なる認証者が設定した基準をくぐり抜けなければなりません。

ニュージャージー州: 消費者に真のサービスを提供するハラール認証のロードマップ

ニュージャージー州の消費者にとっては、状況はより明確です。そこでは、州がハラール開示プログラムを監督しています。ハラール食品を提供するすべての企業は、遵守するハラール基準を明確に示すハラール開示フォームに記入し、投稿する必要があります。

アルファンは、このレベルの明快さと透明性をカナダの消費者にも提供したいと考えています。

「何度も質問する手間が省けるだけです」とモハマド・アルファン氏は言う。

スベダー氏は、カナダの消費者がハラール認証に関してさらなる透明性を必要としていることに同意する。

同氏は連邦政府に対し、さらなる対応を求めている。

「何よりもまず、基準がどうなるかを決める必要がある」と同氏は述べた。 「全員がこれらの基準に従う必要があります。そして、あらゆるものに監査があるのと同じように、定期的な監査も行われるべきです。」

CFIAはさらなる監視を求める声に応じず

市場 は、カナダのハラール認証システムの混乱と不一致に対処するために、CFIAとの面談を要求した。

CFIAは電子メールでこう語った。 市場 認証要件の目的は、消費者が情報に基づいた意思決定を行えるように情報を提供することです。電子メールには、宗教上の要件が遵守されていることを確認するのは認証機関の責任であると書かれている。

連邦政府の監視が改善されない場合、消費者が支援する企業に透明性の向上を求めるかどうかは消費者次第だとスベダー氏は言う。

「消費者がもっと質問し、それらの施設に責任を問うつもりであれば、この不幸な混乱はある程度解決されるでしょう。」

そしてアルファンたちは、ハラール食品に対する需要の高まりを活用しようとしている企業は、さらに強化する必要があると述べている。

「誰もがそれに参加したいと思っていますが、そうなると、 [if] それに参加したいなら、きちんとやってください。」