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英国のノンアルコールバーの多くが生き残りに苦戦、厳しい時代 | ホスピタリティ業界

今は「禁酒世代」の時代かもしれないが、ノンアルコールバーは生き残りに苦労している。自宅やパブでノンアルコールビールやカクテルを選ぶ人が増えているが、英国やカナダのいくつかのドライバーでは、 アイルランド 過去数年間に閉店した店もあります。マンチェスターのポップアップ店「ラブ・フロム」は7月末に閉店した最新の店となり、アルコールなしのバーの事業性に疑問を投げかけている。これに先立ち、ブリュードッグは開店から1年も経たないうちにロンドンのショアディッチにある禁酒のパブでアルコールを販売することを決定し、今年初めにはブライトンのトルスティグ、昨年春にはダブリンのヴァージン・メアリーが閉店した。両店とも経費の高騰と生活費の高騰を理由に閉店した。しかし、ラブ・フロムのオーナー、カール・コンシディン氏は、ビジネスは苦戦しているものの、禁酒運動は消え去ることはないと語った。「禁酒は今やトレンドであり、かなり話題になっているが、それに関する行動の変化も見られる。人々は、お酒を囲んでの社交に代わるものを探しているのだ」と同氏は語った。「これは新しく台頭しつつある市場だが、すべてのデータが、若い世代は高齢者に比べて飲酒量が減っていることを示している。」英国では、イベントや健康ワークショップを開催するダービーの「ヤダ・コレクティブ」、依存症回復センター内にあり依存症を克服しようとしている人々を対象にしているリバプールの「ザ・ブリンク・カフェ」、酒屋を兼ねるロンドンの「クラブ・ソーダ」など、現在も営業中のノンアルコール・バーがいくつかある。ドライバーのオーナーは、ドライバーの店は、一晩でより多くの飲み物を飲むパブに比べて売上率が低いことに苦労していると語った。ラブ・フロムは昨年10月にポップアップストアとしてオープンしたが、コンシディン氏は常設のバーに変える計画だった。しかし、消費者の支出が全体的に減少している「厳しい経済情勢」の中で、ニッチな顧客層をターゲットにしたビジネスを運営する難しさから、予定より早く閉店した。コンシディン氏は、ドライバーは売上率の低さに苦しんでいると付け加えた。典型的な客は、数時間かけて数パイントのビールを飲むパブの客と比べて、友人とノンアルコールカクテルを1杯飲んで数時間後に帰る程度だという。「経済的には全く違う。諸経費がかかる店を経営していると、そのバランスを取るのは本当に難しい」と彼は言うが、そのコンセプトは「本当に多くの人に受け入れられたようだ」と付け加えた。特にドライ・ジャンウァリーの期間中は「毎日大混雑」し、客は高品質のカクテルを称賛し、ビジネスはインスタグラムで1万人以上のフォロワーを集めた。そのため、ラブ・フロムは今後もフェスティバルやイベントで営業を続け、常設スペースで再開する場合には、おそらくイベントにもっと重点を置くことになるだろう。コンシディン氏によると、イベントは同店にとって最も成功している夜だという。「私たちは、人々の興味を引くイベントを中心に据えるよう努めます。アルコールフリーであるという事実は、ほとんど二の次です。このクールな映画クラブは、ちなみにバーはアルコールフリーです」と同氏は語った。コンシディン氏は、英国市場と米国のドライバー（特に、酒類販売店を兼ねている店や、リラックス効果や気分改善に効果があるとされるCBDや5-HTPなどのアダプトゲンや、認知機能に影響を及ぼす可能性があるカフェイン、L-テアニン、ビタミンB6、B12などの向知性薬を配合した人気の機能性ドリンクを提供する店）の人気を対比させ、自身のビジネスが「少し早すぎた」と推測した。どのバーもノンアルコール飲料の種類を増やしているが、ラブ・フロムの完全ノンアルコールの雰囲気は宗教上の理由で飲まない人たちに魅力的で、常連客の中にはマンチェスターのLGBTQ+イスラム教徒もいるとコンシディン氏は語った。しかし、飲まない人も飲む人も同じようにリラックスした雰囲気を歓迎し、「お酒が中心ではない、違った体験」を楽しんでいるとコンシディン氏は付け加えた。 #英国のノンアルコールバーの多くが生き残りに苦戦厳しい時代 #ホスピタリティ業界