1744466822
2025-04-12 04:00:00
おいしいコーヒーを手に入れるのは苦労する可能性があります。彼らは皆、しばらくすると同じ味を味わい、あなたは言います、そして彼らは大金を犠牲にします。その後、暗い油っぽい豆の大きな袋を購入し、自宅で泥だらけのコーヒーの鍋を作り始め、頭痛と素晴らしいものから恐ろしいものまでの奇妙なランダムな結果につながります。
このようである必要はありません。毎月大量のお金を節約しながら、カフェコーヒーと同じくらい良い、またはそれ以上の味のコーヒーを手に入れるために、いくつかのキッチンの必需品を買うことができます。 4人のアイルランドのコーヒーの退役軍人は、始める方法、彼らが最も重要だと考えるテクニック、そして何を買うべきかを説明します。
アラン・アンドリュース、古い兵舎とグジ・コーヒー・バーのオーナー
オールドバラックスコーヒーロースターのアランアンドリュース、バードヒル、コロラド州ティペラリー。写真：Diarmuid Greene
アラン・アンドリュースは、モーニングコーヒーのために自分の店の1つに向かうだけです。アイルランド中には古い兵舎のコーヒーの仕入れ家、コルクとリムリックのグジーバー、ティペラリーには古い兵舎カフェがいます。しかし、彼のローストコーヒーを全国で販売する前に、アンドリュースは私たちと同じように家で朝のコーヒーを作りました。彼はセージマシンをお勧めします。
エスプレッソマシンのようなエントリーレベルの醸造者がいます バンビーノ。彼は地元のロースターでローストした豆を入れてセージに投げることをお勧めします バリスタタッチ感動。それは約1200ユーロで動作しますが、バスケットに入れるコーヒーを入れるのにどれだけのコーヒーを入れるかを教えてくれます。ほんの数分で、このスマートなテクノロジーはかなり絶対確実においしいコーヒーを作ります。 「素晴らしいです」とアンドリュースは言います。 「それはあなたが1年でコーヒーに費やすお金であり、あなたが1年で使い捨てのマシンに費やす300ユーロまたは€400よりも良いです。」
アンドリュースは技術の楽観主義者ですが、彼はまた、ほとんどの人のレーダー、つまり良い水に焦点を当てています。彼は、あらゆる種類の石灰を避けるために、地元のスーパーマーケットや食料品店からフィルター水を購入するように勧めています。たとえば、食器洗い機とやかんは時間の経過とともにカルシウムを蓄積します。カルシウム、石灰、または通常の水道水に現れる他の金属は、風味を損なうことは言うまでもなく、機械を台無しにする可能性があります。
ソーシング側では、アンドリュースは初心者がブラジルのコーヒーから始めることをお勧めします。それは世界で最も人気のある醸造物であり、ブラジルのランキングはコーヒーのトップのグローバルプロデューサーです。 2025年初頭に運ばれた年末からのこれらの高価格は、ブラジルと世界で2番目に大きいベトナムの両方で悪天候から来ています。多くの人がコーヒーの味を考えるとき、彼らはブラジルから出てきたものの大部分を説明しています。しかし、それらの大きなコングロマリットのローストとは異なり、十分に販売されているブラジルのコーヒーは、一部のショップで一般的なフルーティーまたは酸性の味を加えることなく、苦味をスキップします。 「あなたは一般的にチョコレートとナッツの丸い風味を手に入れるでしょう」とアンドリュースは言います。 「自然のブラジル、またはニカラグアやコロンビア人を購入してください。」
アイルランドのコーヒープロフェッショナル、スージー・ケリー
コーヒーの専門家であるスージー・キーリーとエトキンの注ぎ・コーヒードリッパー
スージー・キーリーは、折り紙のドリッパー注ぎを使用してフィルターコーヒーで一日を始めるのが好きです。時々彼女は手で挽くでしょう 司令官 グラインダー、今年は彼女はanにアップグレードしました acaia軌道、ほぼ2000ユーロのフラットバーグラインダー – 正確で信じられないほどのコーヒーを提供する研削技術を備えています。彼女は、アサイアからの真珠のスケールでそれを比較検討します。
これらの購入は、実際には初心者向けではありません。ケリーは7年間バリスタであり、アイルランドのミニチェーン3FEとダブリンカフェ業界で歯を切っていました。現在、彼女は、そのグラインダーの背後にある洗練されたデザイン主導のビジネスであるコーヒーグッズ会社Acaiaのデジタルマーケティングで働いています。彼女は、始めるための2つの簡単な方法があると言います。地元のコーヒーショップに行って、コーヒーの作り方を見て、Aeropressを購入することです。それは非常に使いやすいプラスチックのエスプレッソのような装置です。
彼女はまた、農産物や乳製品のために、単に地元で買い物をすることをお勧めします。これはコーヒーにとっても同じくらい重要です。もちろん、豆は世界中から来ています。コーヒーを飲むのはこれまで以上に高価です。商品市場は2024年末に48年の高値に達しました。しかし、地元のロースターとショップはサプライチェーンの重要な部分です。スターバックスのような多国籍コングロマリットではなく、それらのビジネスで買い物をすることは、家でもより良いカップになります。 エイプリルコーヒーロースター 彼女が楽しんでいるものです。代わりにコペンハーゲンから来ているのはアイルランド人ではありません。彼女の地元の店、ダブリンの適切な注文は、これらの豆を運んでいます。
KealyはANもお勧めします 効果的 醸造者。トルコで作られた45ユーロのフラットベッドセラミック醸造所です。折り紙のドリッパーを含むフラットベッドの醸造装置は、たとえばフランスのプレスと比較して、一貫した抽出と抽出のために、在宅とカフェのプロによって同様に評価されています。そのすべての技術的理解には時間がかかります。基本から始めるのが最善です。 「ベーキングのようなものです」とケリーは言います。 「インターネット、地元の店のビデオから多くのことを学ぶことができます。
Niall Wynn、適切な注文共同所有者
ダブリンのスミスフィールドにある適切なオーダーコーヒーカフェヘイマーケットのオーナーであるNiall Wynnは、堆肥化可能なコーヒーカップの1つを備えています。写真：アラン・ベッソン
専門家のベイカー・ニール・ウィンは、バッチブリューを楽しんでいます。彼は、アイルランドのバリスタチャンピオンであるブリューワーズカップチャンピオンのホストを演じるカフェであるダブリンで適切な注文を営んでおり、プリモベーカリーノーメッシンの姉妹服です。家には、彼が持っています Moccamaster それは朝、彼と彼の妻のために約750ミリリットルのコーヒーを生産します。彼は、良いグラインダーも始めることをお勧めします。彼の 仲間のオード グラインダーの費用は約300ユーロです。 「セットアップをよく知っていれば、家でおいしいコーヒーを手に入れるのに最も達成可能な方法だと思います」とウィンは言います。
豆に関して言えば、ウィンは実験がすべてだと言います。新たにローストしたコーヒーを購入することは、購入する前に約2週間前にローストしていますが、どんな種類のコーヒーでも重要です。彼はコロンビアとコスタリカのローストを好みます。どちらの起源も、一貫した清潔なコーヒーに愛されています。これらの2か国は、多くの人が単純で楽しんでいるチョコレートのような透明なフレーバーを生産する傾向があります。
適切な順序で、WynnはDak Coffee Roastersを含むノルウェーのロースターからコーヒーを醸造することで知られています。彼によると、コーヒーと水の重量は、それらの派手なコーヒーマシンと同じくらい重要であると言います。そうすれば、30gのコーヒーと450gの水が好きなカップを作ると言ったら学ぶことができます。翌日、それが40gのコーヒーと500gの水の味がしているなら、あなたは何をしてはならないかを学んでいます。彼は、多くの人々が重さを見落とし、一貫性のない家の醸造を作り出す傾向があると言います。 「それはすべて、あなたが何を買っているかを知ることから始まります」とウィンは言います。 「その後、道の各段階に注意してください。」
ArvinとRenata Khedun、Brew Lab Dublinの共同所有者
ArvindとRenata Khedun、Brew Lab Dublinの共同所有者
このデュオは、アイルランドで最も高く評価されている夫婦のコーヒーチームの1つです。アーヴィンはアイルランドのブリューイングチャンピオンシップで複数年にわたって優勝しましたが、レナタはラテアートコンペティションで5回金を獲得しました。
彼らはダブリンでBrew Labを運営しています。これは、専門知識のレベルに合ったカフェの種類です。彼らにとっては、週末のフィルターコーヒーです。彼らはV60、折り紙、またはカリタのドリッパーを好みます – 彼らはそれらすべてを持っており、これらのデバイスは非常に安価であると言います。たとえば、V60は一般的であり、セラミック、金属、またはプラスチックで作ることができ、どちらも使用するために多くのスキルを必要としません。
Khedunsは、家の設置における良いグラインダーの重要性を強調します。ハンドグラインダーと自動の両方が目的を果たします。グースネックケトルズは、彼らが言う、彼らは重要だと言います – この繊細な注ぎのスタイルは、水に叩かれることなくコーヒーを咲かせることを可能にします。これらは非常に安価な非固有の道具です。 「これは、開始する最も重要なギアの一部です」とレナータは言います。
豆に関しては、近くのカフェでバリスタに何を尋ねることをお勧めします 彼らは 飲むように。アンドリュースが助言するチョコレートのメモを好む人もいます。他の人たちは、より明るくてファンキーな味で未来にゆがんでいることを望んでいます。しかし、彼らは、そこにいることを試みてきた人から少しのインテルを得るまで知りません。 「赤ワインのようなものです」とアービンは言います。 「あなたは何か乾いたもの、フルーティーなものが欲しい。そこにいる人々に尋ねなければならない。」
[ Here’s how the cost of your ‘expensive’ cup of coffee breaks downOpens in new window ]
しかし、彼らの最も重要なヒントは、レシピで料理のようなコーヒーを作ることを扱うことです。レシピがない場合、実行が成功しているかどうかを知る方法はありません。他の専門家のように、彼らはまた、ほとんどの人がランダムな量の水を沸騰させ、ランダムなスプーン一杯のコーヒーをいくつか追加し、それをすべて一緒に混ぜ、急なと言います。一貫性がありません。
#自宅でバリスタグレードのコーヒーを作る方法