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2024-01-19 18:11:40
本日（1月19日金曜日）キルデア州ナースのキラシー・ホテルで開催されたボルド・ビア・ミート・マーケティング・セミナー2024では、アイルランド肉牛の殺処分実績における多くの憂慮すべき傾向が浮き彫りになった。
毎年恒例のこのイベントには、業界関係者や食肉産業の関係者がアイルランド全土から集まり、最新情報や今後1年の市場の見通しを聞くことができます。
ボルド・ビアの牛肉部門マネージャー、マーク・ジーグ氏は、2023年のアイルランド牛肉のレビューと2024年の見通しを発表した。
このプレゼンテーションでは、間違った方向に進んでいる多くの牛の成績傾向が概説されており、これは肉牛農家と加工業者の両方にとって同様に課題となっています。
の 下のグラフ は、2022 年と 2023 年のカテゴリー別のアイルランド産牛肉の平均枝肉重量を示しています。
グラフが示すように、2023 年にはすべての主要な牛肉カテゴリーで枝肉重量が減少しました。ジーグ氏は、この傾向は「乳牛群による数の増加」によるものであると考えました。
牛肉部門の責任者はさらに、「確認スコアと脂肪スコアと同様に、より低いラインに当てはまる牛が増えている。」と続けた。
この傾向は、アイルランドの牛群に対する乳製品の影響と、2023 年に経験した長期にわたる雨天条件の両方に起因すると考えられます。
の 下の 2 つのテーブル 2021 年、2022 年、2023 年 11 月に屠殺された去勢牛のうち、それぞれの等級と脂肪スコアに該当する割合を示します。
プレゼンテーションでは、現在、O グレードと P グレードの去勢牛が全国の去勢牛生産量の 60% を占めていると述べられました。
脂肪スコア「2」の去勢牛の割合は、2021年から2023年にかけて8％増加しました。
「理想的には、これらの成績がより高いラインに飛び上がるのを見たいです」とジーグ氏は述べました。
2023年には、Pグレード牛の屠殺率が65％と過去最高を記録した。
ジーグ氏のプレゼンテーションでは、2023年の子牛登録数について、乳用子牛の出生頭数が1万8,000頭（1.1％）増加し、150万頭強となったと指摘した。
乳飲み子牛の出生数も2023年には「かなり大幅に」減少し、頭数は6万頭（7.4％）減少し、80万頭強となった。
しかし、より前向きな点として、同氏は、乳牛群からの肉用種牡牛の数は増加している一方、乳牛群から乳用種を用いた雄子牛の数は2023年には減少していると述べた。
牛を眺めながら 用品 ジーグ氏は、2024年に向けて、「我々は、牛の殺処分数が好調に維持されると見ている」としながらも、「年間全体としては3万頭から4万頭程度の減少」を示唆する兆候があると述べた。
同氏はまた、2023年のアイルランド牛肉の平均価格は4%上昇し、1kgあたり4.96ユーロになったと付け加えた。
#肉牛の体重等級脂肪スコア供給量はすべて減少している