科学＆テクノロジー

米が増え、生鮮食品が減る：価格上昇が買い物カゴに革命を起こす

2024年8月18日日曜日、00:05 | 07:27 に更新されました。 コメント リンクをコピー ワッツアップ フェイスブック X (旧Twitter) リンクトイン 電報 スレッド ここ数カ月のインフレの鈍化と、政府が年末まで延長することを決定した基本食料品に対する付加価値税の引き下げは、近年スーパーマーケットで買い物カートを操作しなければならなかった消費者の負担を軽減するには十分ではなかった。 食費に関する家計支出食費に関する家計支出食費に関する家計支出食費に関する家計支出 755 ユーロ これは、2020 年と比較して、家族がショッピングカートをいっぱいにするために支払う追加金額です。 食料品価格が3.1％上昇を続ける中、支出を増やして買い物を減らすことは一般的な習慣となっている。これは2年半で最も低い上昇率だが、最新のINE家計調査によると、2023年には食料品だけで過去最高の平均5,333ユーロ、つまり月額444ユーロを費やしており、世帯の生活は引き続き困難になっている。 この数字は前年比5.6%の増加を示しています。また、インフレサイクル開始直前の2020年の支出と比べると、ほぼ16.5%増加しています。 さらに、食料だけで、住宅費や公共料金、交通費、娯楽費などの他の主要項目を含む総世帯支出の16％を占めています。INEデータによると、総支出は昨年3.8％増加し、前例のない32,617ユーロに達し、食料と飲料の割合がますます大きくなっています。 問題は、この増加が消費量と反比例していることだ。最近のメディアとの会合で、FIAB のゼネラルマネージャーであるマウリシオ・ガルシア・デ・ケベド氏は、この消費減少の一部は「ホスピタリティ業界など、家庭以外の他のチャネルに転用された可能性がある」と明言した。 専門家はこの理論に同意しているが、真実は、INE のデータが、家庭内では、品質の劣ることが多い安価な製品に対する家族の好みに明らかな偏りがあることを示しているということである。 例えば、米の消費量は2021年末の1世帯当たり平均14キログラムから大幅に増加（1世帯当たり平均16キログラム近く）している。また、パスタや豚肉の量も急増しているが、一方で、例えば鮮魚（1世帯当たり年間平均21.5キログラムから18キログラムに増加）や柑橘類の購入量は減少している。 「栄養豊富な食品は、毎日の食事に含まれていなければならない基本的な食品群から除外されている」 エイゴン 「健康と人生の研究」 2021年には、オレンジやレモンを含むこの製品の平均消費量は54.2キログラムだったが、現在は干ばつによる生産量の減少の影響も受け、これらの果物の価格が急騰しており、46キログラムをわずかに上回る程度となっている。 また、私たちは牛肉の摂取量が減り、豚肉の摂取量が増えています。そして、以前よりもビールの消費量が大幅に増えています。パンデミックのピーク後、各家庭では大麦由来のこのアルコール飲料の年間消費量を56.2リットルに減らしましたが、現在ではその数字は再び58リットルに増加しています。 他の調査では、スペイン人の多くが、価格の高騰により、特定の食品、特に魚、一部の肉類、果物を食べなくなったことが分かっている。「一部の人々は、これらの食品を基本的な食生活から排除している。これらは、毎日の食事に含まれていなければならない栄養素が豊富な食品であり、加工食品に置き換えられている」と、保険会社エイゴンは、この業界に関する最近の調査で述べている。 これはスーパーマーケットの棚に並ぶホワイトラベル製品の割合の増加にも反映されており、KPMGの推定によると、すでに43%を占め、これまで市場をリードしてきたドイツや英国などの国を上回っています。 石油の極端な例 生鮮品や加工品だけでなく、オリーブオイルも家計にとって悪夢となっている。前年度の不作の影響で、店頭では10ユーロを超える価格が付けられるなど、近年価格が上昇している製品の1つとなっている。 具体的には、7月末までのデータによると、オリーブオイル1リットルあたりの価格は過去12か月で38％上昇しています。また、その価格は2021年以降3倍になっています。液体の金は、2023年1月から一部の食品に対して施行されているVATの引き下げ（10％から5％、そして現在0％）の恩恵を受けているにもかかわらずです。7月にはすでに、オリーブオイルの価格が前年比5.5％まで落ち着きを見せています。 このような背景から、オリーブオイルに対する世帯平均支出は、わずか3年で77ユーロから121ユーロに急騰しました。価格の上昇に伴い、2021年以降、消費量は7.8%減少しています。…