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メープルシロップを滴り、バターの四角いパットをトッピングした、パンケーキのふわふわしたスタックは、料理のアメリカのアイコンです。ほとんどすべての文化には独自のバージョンがあり、パンケーキを食べると、人間が植物や初歩的な小麦粉から準備されたパテを混ぜて熱い岩で調理したパンケーキを先史時代に遡ります。
パンケーキ（プロトであろうとモダンであろうと）は、エレメンタルであり、普遍的に愛されています。フードライターと クックブックの著者、Khushbu Shah 最近、街でお気に入りのパンケーキのLAタイムズガイドを書きました。テレグラマにブルーベリーのコンポートを吸収するサクサクしたエッジのもの。カフェトロピカルで磨かれた酵母ケーキ。そして、おそらくホイップクリームで覆われた巨大なスタックは、グリドルカフェで覆われています。
しかし、あなた自身のパンケーキを作るのは簡単です。彼らはあなたが料理をするために最初に学んだことだったかもしれません。私は母の輝く黒いテフロン鍋の表面に、クリーミーなサークルのバッター（時には「シルバーダラー」がサイズまたはミッキーマウスのシルエットのように見えるように構成されている）を見つめていたことを覚えています。
あなたは泡が欲しいです。泡が重要です。泡は、軽くてふわふわしたパンケーキを意味します。
ベーキングソーダやベーキングパウダーなどの飼育係を含むほとんどのレシピは、混合後5〜15分間バッターを休ませることを求めています。 （混乱しないでください。または、グルテンが多すぎてパンケーキが硬くなります。）安静は、たとえストーブで鍋が加熱されている間であっても、泡を作成するのに役立ちます。小麦粉の澱粉はバッターの液体を吸収して腫れ、葉が活性化し、泡を形成します。バッターのガスを調理する際に、パンケーキの上部に泡が立ち上がって壊れます。これは、ひっくり返す手がかりです。
そして、サクサクしたエッジは？焼けるようなバターをたくさん使ってください。
ここに8つのパンケーキレシピがあります。今朝はバッチを作ることができます。
🍪 入ることを忘れないでください 2025 LA TIMESホリデークッキーベイクオフ。エントリは10月13日月曜日まで受け付けられます。レシピを提出し、それについて少し教えてください。写真がある場合は写真を含めます。
熱くてふわふわしたパンケーキ
このレシピの乾燥材料の量を2倍または3倍にすることができ、自家製の「インスタント」パンケーキミックスのためにミックスを気密容器に入れておくことができます、と元LAタイムズの料理エディター、ベンミムスは言います。パンケーキを作る準備ができたら、2カップのミックスをすくい上げてレシピを進めて、ステップ1の液体成分と組み合わせてください。このレシピは、バッターを5分間休ませる必要があります。
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調理時間：20分。サーブ2。
（キャロラインマークス /時代）
ブルーベリーコーンミールパンケーキ
これらのパンケーキを中火で強火でたっぷりのバターで鋳鉄製の鍋で調理し、元フード編集者のエイミー・スコターグッドに注意してください。ブロンズフィリグリーのようなサクサクしたエッジの場合、彼女はトリックが熱を調整することであり、エッジがパンフライでカリカリになる間、インテリアが調理されるようにすることだと言います。また、すべてのパンケーキバッターを使用しない場合は、冷蔵庫に余分に入れて、最大数日間維持します。コールドバッターを注ぐために、ミルクを追加するだけです。
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調理時間：55分。 4〜6を提供します。
（クリスティーナハウス /ロサンゼルスTI）
全粒小麦パンケーキ
このレシピの全粒小麦粉 – エイミー・スコターグッドの別のもの – は、パンケーキにもっと風味を与えます。 fromなどの地元で粉砕された小麦粉のソース グリスト＆トール または Tehachapi Heritage Grain Project。バッターはより弾力性があるので、オーバーミックスを心配することなく泡立てることができます。また、少し休息から恩恵を受けます。
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調理時間：45分。サーブ4。
（クリスティーナハウス /ロサンゼルスTI）
アイスボックスカフェのレモンリコッタパンケーキ
これらのレモンリコッタのパンケーキは、それぞれが別のパンでゆっくりとオーブンで焼き上げられ、横にホイップクリームチーズを添えて新鮮に提供されます。時間がかかりますが、怠zyな日曜日の朝に待つ価値があります。
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調理時間：35分。 8つのパンケーキを作ります。
（ボブチェンバリン /ロサンゼルスティム）
分厚いリンゴのパンケーキ
このパンケーキは、Apple Piecesと分厚いもので、「Sebastopol Gravenstein Apples：Sweet＆Savory Recipes」に掲載されているApple（Apple Publicity Promotion Ladiesの努力）から改作されています。グレイブエンシュタインのリンゴのシーズンではありませんが、グラニースミス、ジョナサン、ブレバーンを使用できます。シナモンバターを作るには、室温のバターをシナモンと粉砂糖を少し鞭で作ります。
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調理時間：35分。 4〜6を提供します。
（グレン・ケーニグ /ロサンゼルス・タイムズ）
ブラウンシュガーバターソースとサツマイモのパンケーキ
グリドルから新鮮なこれらの温かいサツマイモのパンケーキは、軽くスパイスが豊富で、おいしく芳香があります。メープルシロップでそれらを上にするか、レシピのリッチなプラリネのようなブラウンシュガーバターソースを霧雨にします。
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調理時間：1時間10分。 4〜6を提供します。
カボチャのパンケーキ
これらの軽くてスパイシーなパンケーキは秋を言います。バッター – シナモン、オールスパイス、生inger、カボチャの甘いものがスパイスされています – もふわふわのために、beatられた卵白が含まれています。材料をそっと混ぜます。バッターがまだゴツゴツしていても大丈夫です。一度調理すると、必要なのは粉砂糖の軽いほこりだけです。
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調理時間：25分。サーブ4。
（アナクレッツラッピング /ロサンゼルスt）
ブルーベリーリコッタパンケーキ
リコッタチーズと卵黄は、大きなチーズの塊がないことを確認するのに十分なだけ泡立てられます（混合物が滑らかすぎると、パンケーキは濡れて粒子が整えられます）。卵白は中程度の硬いピークにホイップされ、毛布の山に穏やかに折りたたまれ、ふわふわしたスタックがあります。
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調理時間：45分は8です。
（Gina Ferazzi / Los Angeles Times）
#簡単なパンケーキのレシピとそれらをふわふわにするための鍵