熱が来るとき、私たちが望む最後のことは食べ物を心配することです。しかし、現実には、夏の高温は、家から離れたより多くの食事、即興の脱出、そして 食品保全への注意はあまりありません、彼らは食中毒の出現を好むことができる、と警告l栄養と栄養学のより高いテクニック アナルゾン。
そして、それは穏やかな症例だけでなく、吐き気、嘔吐、下痢、胃の不快感を引き起こす可能性があるため、深刻またはまれな症例にも言及していますが、 また、より深刻な感染症にも、 どうやって サルモネラ症 o リステリア症、「彼らはあなたが脆弱なグループ（子供、高齢者、妊婦、または低い防御の人）に属している場合、休日を台無しにしたり、危険にさらされることがあります」とこの専門家は警告しています。
「栄養技術者としての私の経験から、夏にどのような食品がよりリスクがあるのか、なぜそれが起こるのか、そして強迫観念に陥ることなく簡単な方法でそれを防ぐことができる方法を説明します」と彼は言います。そして、これらの食品の最初は卵とその誘導体（マヨネーズ、トルティーヤ、ソース）です。ルゾンは理由を説明します。生または小さな調理済みの卵は、サルモネラの成長の理想的な手段になる可能性があります 適切に保存されていない場合。 「彼はまた、室温で残された小さなカード豆のトルティーヤ、自家製マヨネーズなどの一般的な状況にも言及しています」冷蔵庫で眠ります。 「または、ビュッフェや家族の食事で卵を添えたサルサ。
この中毒を防ぐ方法は、「トルティーヤをよく調理し、すぐに消費する」ことを示唆しています。 それが自家製マヨネーズになった場合、あなたはそれを保持しないでください、 そして、彼らが調理しないなら、常に低温殺菌された卵を使用してください。
食事の専門家に言及する2番目のリスク食品は、魚と魚介類です。彼は、その主なリスクは、「アニザキス、生または半意識が以前に凍結せずに消費され、リステリアや冷凍が不十分なために劣化する場合、アニサキス」であると彼は指摘しています。 「これらの中毒が生成される典型的な状況の中には、セビッチ、自家製のクラックン、ビーチバーやパーティーに氷なしで露出した魚介類の消費にあります」と彼は付け加えます。そして、リスクを避けるための彼の推奨事項は次のとおりです。 以前に凍結されたことを確認してください、魚介類は、「臭いが多すぎる」と魚を調理したり、供給したり不信したりするまで、常に冷たくなければなりません。」
サラダとタンパク質の冷たい皿もリスクがあります。 「レタス自体は通常問題ではありませんが、私たちが追加する成分（卵、マグロ、チキン、チーズなど）は、それらが十分に保存されていない場合は細菌の車両になります」とAnaLuzónは説明します。最も一般的な間違いの中には、「サラダを事前に準備し、冷蔵庫から何時間も残し、貯蔵されていない残骸を使用する前の季節の数時間を使用する」と述べています。そして彼らの提案は “その時に準備して服を着る。サラダを輸送する場合は、 冷たくして、非常に腐りやすい材料を避け、ローフードを扱う前に手をよく洗ってください。 「
夏に気を配らなければならない4番目の種類の食べ物は、バーベキュー、ピクニック、屋外の食事の肉です。 「最も一般的なリスクは、風邪の欠如による細菌の増殖によって引き起こされます、 料理が不十分で、ナイフや汚れたテーブルでの交差汚染」と専門家は言います。そして、私たちがよりリスクを冒すことができる状況の観点から、「室温でマリネした小さな作られた肉と太陽の下に保管された準備された料理が言及しています。 「だから彼らのアドバイスは」あなたは肉、特に鳥やハンバーガーをよく調理します。輸送にはポータブル冷蔵庫を使用し、生肉を洗わずにテーブルやカトラリーを再利用しません。 「
そして最後に、5位で、 私たちは乳製品と冷たいデザートに注意を払わなければなりません：「クリーム、カスタード、クリームまたはチーズのあるケーキ… 乳製品や卵を含み、冷蔵されていないものはすべて、非常に腐りやすいです。頻繁なエラーの中には、太陽の下で何時間も過ごす屋外の誕生日ケーキ、ビーチの冷蔵庫の外のヨーグルトと、適切に冷蔵されていない自家製のデザートがあります。外で食事をしている場合はサーマルバッグを使用し、寒くない場合はビュッフェでデザートを信用しないでください。 「
AnaLuzónは、要約すると、これらの食中毒を防ぐための一連の一般的な基本規則で結論付けています。冷蔵庫から2時間以上食べ物を離れないでください（30°Cを超える場合は1）。 外で食事をするときは、冷たい蓄積器を備えたポータブル冷蔵庫を使用します。キッチンフード、特に肉と魚。手を洗って、調理器具や表面の衛生状態の世話をし、奇妙な匂いがする、暖かく、太陽の下で長すぎた料理を不信感を抱きます。 「その最後の推奨事項は鈍いです：「そして非常に重要です。疑問があるなら、あなたはリスクを冒さない方が良い」と彼は警告する。
#私は栄養技術でありこれらは夏にバクテリアの巣になる可能性のある食品です