私たちが本当に必要とする砂糖の量はどれくらいでしょうか？

ブドウ糖が脳の主な栄養素であることを考慮すると、砂糖の摂取量を大幅に減らすことは脳にとって有害なのか、それとも有益なのかを問う価値があります。 これらの食事は伝統的な地中海食より優れていますか?

ケトジェニックダイエットと断続的な断食

ケトジェニックダイエットは、重度の薬剤耐性てんかん患者の治療法としてほぼ1世紀前に使用され始めました。 この食事計画は、砂糖の消費量を減らし（総消費カロリーの 10% 未満）、 植物性および動物性脂肪の摂取量を増やす （総カロリーの75％以上）。

この戦略は代謝に重要な変化を引き起こします。 私たちの組織は、主なエネルギー源としてグルコースの代わりに脂肪を酸化し始めます。 しかし、ニューロンは脂肪を食物として利用することができないため、 肝臓 脳の栄養となる脂肪からケトン体を強制的に製造されます。 このプロセスは次のように知られています ケトーシス。

断続的な絶食でも同様のことが起こります。長時間の絶食（12 時間以上）では、次の食事まで肝臓に一時的にケトン体が合成されます。

ケトン体で記憶力が向上する

動物での研究や人間での臨床研究では、これらの食事によって生成されたり、栄養補助食品として摂取されたケトン体が、脳内でブドウ糖の十分なエネルギー代替となるだけでなく、ニューロンを修復する能力があることが示されています。

具体的には、機能性と可塑性を向上させ、これは学習と記憶にとって重要な刺激となります。 この戦略は、高齢者、アルツハイマー病などの神経変性疾患患者、細胞低酸素症による脳外傷を負った個人という 3 つのタイプのグループの認知機能の低下を防ぐのに役立ちます。 ただし、これらの有益な効果は、若くて健康な人には顕著ではありません。

ケトン体は飽和脂肪の悪影響を逆転させます

そのメリットはそれだけではありません。 動物由来の飽和脂肪（バター、ソーセージ、ハンバーガー）を大量に摂取すると、心血管系や代謝系に有害であるだけでなく、知的能力の低下を引き起こす可能性があることが知られています。 しかし、私たちの研究グループによる最近の研究が示すように、主要なケトン体であるベータヒドロキシ酪酸を経口摂取すると、認知に対する脂肪の悪影響が中和されます。

これは、ケトジェニックダイエットの一環として動物性脂肪を摂取することが脳機能に悪影響を及ぼさない理由を説明するでしょう。

地中海食は脳にも効果がある

の 地中海食 これは、ギリシャ、イタリア、スペインなどの地中海盆地に住む人々の伝統的な食事パターンです。 炭水化物（豆類や穀物に含まれる複合糖）、不飽和脂肪（植物油、ナッツ、種子、脂の多い魚に含まれる）、繊維（野菜や果物）の多量摂取が特徴です。 それどころか、卵、肉、お菓子の消費量は非常に減ります。

この食事は、心血管疾患、2 型糖尿病、肥満、一部の種類の癌のリスク軽減など、数多くの健康上の利点と関連しています。 最近、高齢者やアルツハイマー病患者の認知機能低下の予防に有益であることが示されています。 の高い含有量 オメガ3脂肪酸、抗酸化物質、繊維 は、この食事療法の有益な効果に寄与する要因の一部です。

では、何が良いのでしょうか？ 地中海ダイエット、ケトジェニックダイエット、それとも断続的な断食? 決定的な違いがあります。地中海食にはバランスの取れた健康的な栄養素が含まれており、健康上のリスクはありませんが、 断続的な絶食療法やケトジェニックダイエットには医師の監督が必要です特定の状況や病理学的状態では逆効果になる可能性があるためです。

単糖類の大量摂取は脳にダメージを与える

肝臓はエネルギーの代わりにケトン体を生成するため、ケトジェニックダイエットによって砂糖の消費量を減らすことは脳に悪影響を及ぼさないことがわかりました。 しかし 単糖類を乱用するとどうなるでしょうか? (スクロース、グルコース、フルクトース)、ケーキ、甘い飲み物、お菓子全般に含まれていますか? これらの種類の糖は、あらゆる年齢層の人々の肥満や糖尿病の発症を促進するだけでなく、記憶や認知機能に有害であることが示されています。

説明は糖そのものではなく、糖がホルモンにもたらす劇的な変動にある インスリン。 これは、特に神経変性疾患で顕著な認知機能の低下を促進する要因であるインスリン抵抗性の発症につながります。

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