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甘いまたは塩辛いピスタチオはスーパースターです

後で読んでください この記事を保存するには、FranceInfoアカウントを接続または作成する 支払いなし。サブスクリプションなし。 フランス情報通知のアクティベーションウィンドウを閉じます アカウントを作成します 接続する プレゼンテーションウィンドウを閉じます 公開 16/07/2025 21:58 更新 16/07/2025 22:08 読み取り時間：4分 - ビデオ：4分 甘いまたは塩辛い：スーパースターピスタチオ （フランス2） 4分 特に、ドバイチョコレートのウイルスの成功に感謝します。ピスタチオは増加しています。トリコロールセクターは、しかし1950年代に消えたほど、再起動しました。 このテキストは、上記のインタビューの一部の転写に対応しています。ビデオをクリックして、メンテナンスを完全に視聴してください。食前酒の世界では、非常に大きく、非常に大きく体重がある小さなナッツ。 1キロあたり約20ユーロでスーパーマーケットで販売されているので、あなたはそれを認識しているでしょう：ピスタチオ、フランスの涙である乾燥した果物。パリでは、ハイエンドストアが100％専用です。マネージャーのサンドラ・ムリリョは、指先でさまざまな品種をマスターします。 「私たちは本質的にイランのピスタチオを操作します。歴史的に、それは参照です。味の点では、それは柔らかく、少しバターを塗った風味があります。あなたはガスからトルコ人もいます。」。 過去2年間で、価格がめまいがするにもかかわらず、彼女は顧客のラインが長くなり、売り上げが2倍になっているのを見てきました。ウイルスの発明にリンクされた流行： ドバイチョコレート。ピスタチオで満たされた彼は、世界中のソーシャルネットワークが唾液を流し、この小さな種のイメージを回復しました。 「私の父はいつも小さなピーナッツでピスタチオを食前酒に入れてきました」クライアントを思い出します。 セクターなどの成功は、不足に関する境界線です。今日、フランスは、主に米国、トルコ、イランから年間10,000トンを輸入しています。しかし、2024年には、大西洋の低い在庫を横断する悪い収穫があります。 1950年代には、一部の生産者に三色セクターを再起動するよう説得するのに十分でした。その中で、Maxence Brenguier。 6年前、これまでチェリーに特化していたこのアーボリストは、ヴォークリューズで彼の最初のピスタチオの木を植えていました。彼は昨年、最終的に最初のキロである収穫の前に忍耐強くなければなりませんでした。 「そこに、彼らはむしろ緑色を持っていて、成熟したとき、彼らは赤になります。実際、私たちは食べるものがあります。つまり、私たちは肌を取り除き、肌を覆い、ピスタチオをすすぎ、初めて乾燥させます。彼は説明します。 今日、フランスには600ヘクタールのピスタチオの木があり、干ばつに非常に耐性がありますが、それでも非常に若く、輸入された数千の問題に競うには若すぎます。 「数年後には、数百トンが生産されることを願っています。しかし、これを達成するには10年かかると思います」最大の下線を結びます。 したがって、フランスのピスタチオを入手するには、待つ必要があります。それまでの間、ペストリーシェフのアルノーとメラニー・マテスは、それ自体がイランで自分自身を提供しています。このカップルは、オイルシードをその商標にしました。署名パイには、3つのテクスチャがあります。 「私たちはガナッシュでピスタチオペーストを使ってピスタチオを作業し、それから私たちはプラリーヌをしました。私たちは非常に生の側面を持っています。。 大騒ぎはありませんが、どんな価格ですか？需要に直面して、イランのピスタチオのそれは爆発しました：2年前の2倍前のキロあたり35ユーロ。 「継続すべきではありません。本当に問題があるからです。私たちはお金の価値を高めようとしています。残念ながら、それが増加し続けると、必然的に最終価格に影響があります」アルノーを嘆きます。すでにタルトあたり8ユーロをカウントしています。フォロワーになったクライアントを思いとどまらせるには十分ではありません： 「それは私がそこを旅行していたので、私がイタリア南部の南の南、私を呼び起こします」。フランスのピスタチオの次のステップ：保護された地理的兆候を獲得してみてください。その資質を強調することにより、競争と区別する方法。…