沖縄のステーキで長く愛されてきた「A1ソース」が販売終了となります。その理由と後悔する人の声を取材しました。
イギリス生まれ。国王からA1の称号を与えられる。
男性ゲスト
「まだ酸っぱいよ。おいしいよ」
女性ゲスト
「家にあるよ。絶対持ってるよ」
男性ゲスト
「やっぱり、これがないと物足りない」
ビデオ: 1 フィート エクササイズ グループ
A1ソースは、酸味とコク、独特の味わいで沖縄県民に愛されてきました。 200年前にイギリスで誕生し、国王より最高級を意味する「A1」の称号を与えられました。
沖縄県内では年間１４万部が売れるほど人気だが、今回問題が発覚した。
2024年10月10日には、販売停止で品薄になった商品を購入する人の姿が見られた。
女性ゲスト
「肉を焼くときにいつも使っているので、ないと困るんです。沖縄では定番みたいですね」。
男性ゲスト
「これしか使っていなかった。小さい頃から使っていたので、なくなるのは寂しい」。
フレッシュプラザユニオン赤嶺店 店長 大浜英進
「昨日は20ケース入荷したが、現在は7ケースとなっている。ケース単位で購入する人もいる。県民に愛されているソースなので、早く輸入を再開したい」と話す。
販売中止の理由は何ですか？
涌川商会は30年にわたり沖縄県唯一の輸入業者です。
涌川商会の中松義光
「ステーキに乗せると、スムーズに出てこなくて、垂れてしまいます。」原因は分かりませんが、調べてみると増粘剤が溶けていたようです。そのため、水のように見えました。少し傾けるだけで飛び出すんです。」
「正規品と見た目が違う」というクレームが複数寄せられ、A1ソースの出荷元であるイギリスのメーカーと協議した結果、原因が明らかでない限り出荷を中止するとのことで、やむなくA1ソースを出荷したという。しかし製品を中止することに。
原因不明の粘度低下。販売再開の見通しは立っていない。
A1ソースが普及した背景には、
今では沖縄県民にとっておなじみの味となったA1ソースですが、その発祥はアメリカ統治下の沖縄でした。
徳富 清治 氏
「Aサインシステムは、私がキャラウェイ高等弁務官だったときに作成されました。」
徳富清治氏は、1950年代にコザにオープンしたニューヨークレストランを引き継ぎ、沖縄のステーキ文化の基礎を築きました。
徳富 清治 氏
「給料日の1日と15日、金曜日と土曜日はとても混雑します。サインバーは朝8時にオープンします。開店すると、レストランは飲んだり騒いだりする人々でいっぱいです。ステーキにはいつもA1ソースがかかっていました。（アメリカ兵の）人もいました」誰が食べたのよ。」
A1ソースはアメリカのステーキレストランで入手できます。
徳富 清治 氏
「アメリカ人が食べるものはどれも最高級です。アメリカ産のステーキにA1ソースをかけるとおいしいと話題になったのがきっかけだったと思います」。
沖縄が本土復帰した頃からステーキ店が続々とオープンし、沖縄の人たちは気軽にステーキを楽しむようになりました。
徳富 清治 氏
「こどもの日や母の日になると、家族がステーキを食べに来ていました。両親がA1ソースをかけると、『お父さん、私にもちょうだい』と言いました。家族としては、私たちはステーキを食べます。美味しく食べてくれたらこんなに嬉しいことはありません。」
ステーキとともに60年間愛され続けています。徳富さんにはある考えがある。
徳富 清治 氏
「A1ソースを輸入するのではなく、沖縄で作って沖縄の人たちに愛してもらいたい。それが私の希望です。」
涌川商会の中松義光
「お客様から多くの苦情をいただいておりますので、新商品を沖縄県民に浸透させてA1に近づけることはできませんが、現在、それに代わる商品を開発中です。これが私たちの使命です。」そう思うから。」
A1ソースの思い出でお腹を満たしましょう。ワッタ（ウィー）島に新たな「ワン（ミー）」の源が誕生しようとしている。
#沖縄ステーキの定番A1ソースは実はイギリス製そして悲報沖縄では販売中止ステーキとともに振り返る60年 #オキティブ