ヨーロッパの6か国の37歳から70歳までの40万人以上の女性と男性を抱える大規模な多国籍研究では、ウィーン大学の研究者は、国際癌研究庁（IARC、フランス）およびキョンヒ大学（南朝鮮）と協力して栄養習慣と病気を調査しました。大規模なデータ評価は、植物ベースの食事が癌および心臓代謝疾患による多発性のリスクの低下に関連していることを示しています。この研究は現在、スペシャリストマガジンThe Lancet Healthy Longevityに掲載されています。
この研究では、ヨーロッパの2つのコホート研究からのデータ、がんと栄養（EPIC）の研究と英国のバイオバンク研究に関する欧州の前向き調査が使用されました。ヨーロッパの6か国（イタリア、スペイン、イギリス、ドイツ、オランダ、デンマーク）のデータに基づいて、研究者は、植物ベースの摂食習慣が多発性の発達に影響を与える可能性があるというさらなる証拠を提供します。たとえば、英国のBiobankの結果は、植物ベースでより多くの給餌された成人は、植物ベースの食事が低い人よりも多発性のリスクが32％低いことが示されました。 「だから、動物製品なしではする必要はありません。より強い植物ベースの食事はすでにプラスの効果をもたらす可能性があります」と、研究ディレクターおよび栄養疫学者のレイナルダコルドバは述べました。さらに、中老人と高齢者の間の多発性リスクの違いも調べられました。多発性は、1人の2人以上の慢性疾患の発生を記述し、世界中でますます発生しますが、60歳の成人に影響します。
癌、糖尿病、心血管疾患のリスクが低い
結果：健康な野菜食へのより強い方向性は、癌、心血管疾患（糖尿病および心血管疾患）のリスクが低いこと、および60歳未満の成人と60歳以上の成人の多発性でした。 「私たちの研究では、健康で植物のハグする食事は、個々の慢性疾患に影響を与えるだけでなく、いくつかの慢性疾患の同時発生のリスクを減らし、平均と老齢の両方でのリスクを減らします」とコルドワは要約しています。
「結果は、主に植物ベースの食事が私たちの健康にとってどれほど重要であるかを示しており、したがって、動物性食品のごく一部を植物に抱きしめている新しいオーストリアの栄養の推奨事項を支えています。植物にぴったりの食事のプラスの追加効果は、温室効果ガスの排出と国の使用の強力な削減です」
果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物はプラスの効果があります
健康的な野菜の栄養パターンには、果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物（豆、レンズ豆など）、ビーガン置換製品（ソーセージ、ハンバーガーなど）の供給が高く、肉と肉の製品の供給量が少ないことが含まれていました。結果は、主に健康的な野菜食品と少量の動物製品で構成される食事が、年齢の健康の保存に貢献できることを示唆しています。
研究著者の結論：栄養的な推奨、公衆衛生の分野での測定、および介入は、主に少量の動物性食品を含む野菜食品で構成される食事が癌と心血管疾患による多発性の予防に寄与する可能性があることを考慮すべきです。
この研究は、レイナルダ・コルドバ（ウィーン大学）とジヒエ・キム（韓国のキョン・ヒー大学）が主導しました。
オリジナル出版物：
Córdova、R.、Kim、J.、Thompson、SA、Noh、H.、Shah、S.、Dahm、CC、…＆Freisling、H。（2025）。植物ベースの食事パターンと、癌および心臓代謝疾患の多発性の年齢特異的リスク：前向き分析。ランセットの健康的な長寿。
doi： 10.1016/j.lanhl.2025.100742
詳細：
私は ルドルフィナの記事 そして ビデオ 高度に加工された食品の効果に関するレイナルダコルドワの以前の研究の詳細をご覧ください。
#植物ベースの食事は多発性のリスクを減らすことができます