高齢者では、植物タンパク質の最も高い消費量は、慢性疾患の発生率の低下に関連しています（Infobaeの例示的なイメージ）
a 豊富な食事 タンパク質 動物の起源は子供の命を救うことができますが、大人にとっては植物に最後の言葉があります。
これは大規模なものによって結論付けられました 勉強 雑誌に投稿されました 自然、1961年から2018年の間に101か国の栄養データと人口統計データを分析しました。
発見？ 動物タンパク質は人生の最初の年の生存を支持します、 その間 植物性タンパク質 それらはに関連付けられています 30〜70年の死亡率が低くなります。
グローバルな証拠は、各重要な段階が死亡率を減らすために異なるタイプのタンパク質を必要とすることを示しています（Feepik）
分析はそれを示唆しています 主要栄養素の有効性 人間の健康では、ライフサイクルを通して均一ではありません。特に子供の生存 最初の5年間、aで大幅に改善します タンパク質と動物脂肪の十分な供給。これらは、高い生物学的脆弱性の段階での免疫成長と強化に寄与します。
それどころか、 中間および高齢者では、植物タンパク質、総脂肪の消費量の減少を伴うことは、死亡率を減らすための重要な要因として現れます。
この現象の背後にある仮説は指し示しています 老化に関連する慢性疾患に対する食事の累積効果、2型糖尿病、心血管疾患、特定の種類の癌など。
高齢者では、植物タンパク質の最も高い消費量は、慢性疾患の発生率の低下に関連しています（Infobaeの例示的なイメージ）
研究は、グローバルな食物システムがより持続可能になるように圧力を高めているときに、より関連性が高くなります。 動物起源の食物の生産 これは、温室効果ガスの排出のかなりの部分を表しています。その結果、植物ベースの食事への移行がますます促進されています。
しかし、この研究は警告しています 動物タンパク質消費の無差別の減少 特定の年齢層、特に妊娠中の子供や女性にマイナスの結果をもたらす可能性があります。したがって、著者はお勧めします 年齢を考慮する栄養政策を設計します 食品計画の重要な要因として。
持続可能な食事への移行には、健康を妥協しないように年齢アプローチを備えた主要栄養素を再分配する必要があります（Infobaeの例示的なイメージ）
この研究も公開します 異なるタンパク質源へのアクセスの不平等。 一人当たりの国内総生産（GDP）が最も高い国は、動物タンパク質の利用可能性が高くなっています。代わりに、ラテンアメリカ、アフリカ、アジアの多くを含む、より低い経済資源を持つ地域は、植物タンパク質に大きく依存しています。
分析された数十年を通じて、世界中のABPとPBPの利用可能性におけるパリティへの傾向が観察されました。この収束は、PBPの消費の増加の両方を反映しています 伝統的に肉食地域 歴史的により多くの植物地域でのABP生産と消費の増加として。
総タンパク質供給がある環境では、すべての年齢層の死亡率が増加します（Infobaeの例示的な画像）
研究者は、栄養の組み合わせがさまざまな健康パラメーターにどのように影響するかを探ることができる分析ツールである栄養（GFN）の幾何学的フレームワークを使用しました。 FAOフードバランスシートのデータが交差しました、国連人口統計、および人間の死亡率データベースの死亡記録。
合計で、 国ごと、年、セックスを分析した4,000を超える特定のライフテーブルが分析されました、主要栄養素と年齢死亡率の関連性における明確で一貫したパターンを特定することができます。
グラフは、1961年から2018年までの101か国での動物性タンパク質の供給と子供の生存の関係を示しています
研究の中心的なメッセージは明らかです： 最適な食事は年齢とともに異なります。持続可能な食品システムへの移行戦略は、この変動性を認識し、独自のアプローチを避けなければなりません。 食物資源を再配分し、タンパク質の割合を適応させます 動物と野菜は、生活の段階に応じて、公衆衛生と環境の持続可能性のバランスをとる鍵となる可能性があります。
#植物または動物起源のタンパク質研究により年齢に応じた栄養素の必要性がどのように変化するかが明らかになりました