本物のスズキを発見する

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馬の足跡をたどって丘を調査することによって、この地の住民は、 なぜ 19 世紀のように、馬車に乗って自分たちの領土を再発見します。先頭には、この地域を象徴する丈夫な品種であるペルシュロンが 2 頭います。その強さは旅行者を驚かせます。 「素晴らしいですし、丈夫です。それでも重量は 2 トンもあります、このカートは」男は不思議に思う。

運転マスターは、この国の出身であるジュリアン・フアスノン・ボブレ氏です。それは観光客に、歴史の説明と思索の間を行き来する時間の旅を提供します。 「今日、私たちは美と再びつながる必要があります。」彼は信じている。散歩は瞑想的な立ち止まりで終わります。

ペルシュ川のすべての宝物を明らかにするには、バーゲンハンターの楽園であるベレーム (オルヌ県) のように、村の石畳の通りに留まらなければなりません。アンティークの箪笥、当時の肖像画、美しい食器類が並ぶブティックには、伝票や色とりどりの陶器など、18 世紀から 19 世紀の品物がたくさんあります。 「ここは皿や鍋の楽園です。特に 6 個または 8 個のセットが見つかるのは非常に珍しいことです。」と常連は打ち明ける。プレートの場合は、1 枚あたり 25 ユーロと計算します。 「ペルケでは、人々はアンティークが大好きです。やることがたくさんあり、かわいいものが見つかります。アンティークのためのアンティークだけではありません。何かが見つかるとわかっています。」彼女は言います。

日が暮れると、ご褒美を求めてモルターニュ・オー・ペルシュへ行きます。ここの名物はチョコレートケーキではなく、ブラックプリンです。退屈なアップル プディングのレシピはもう必要ありません。シェフのヴァンサン・ビセットは、カボチャでそれを再考します。彼の個性的な味は、サイダーバルサミコ酢とレーズンソースです。

モルターニュ・オー・ペルシュのブラッドソーセージは単なる民間伝承ではなく、伝統的なものです。 「今まで食べたものと比べたら全然違う。ケーキを食べているような気分だ」と顧客が説明します。 「明らかに、モルターニュのブーダンが最高のブーダンです」とお客様は言います。もちろん、美味しいペルシュロン サイダーと一緒にお楽しみください。