Bake Off Celebrities は誰もが注目していますが、最新の課題の 1 つとして、有名人は古典的なベーキングに直面する必要がありました。 レモンパイ。この挑戦は彼らの料理スキルをテストし、視聴者に貴重な教訓を与えました。それは、誰もが言葉を失うようなペストリーのレモンパイを準備するための鍵です。
Bake Off参加者はレモンパイを作りました。
クラシックなレモンパイのレシピ
ベースの場合:
- バニラクッキー 200g
- 溶かしバター 100g
詰め物について:
- 大きな卵 4個
- 砂糖 1カップ
- 新鮮なレモン汁 1/2カップ
- レモンの皮 2個
- コーンスターチ 1/4カップ
- 溶かしたバター 1/4カップ
イタリアンメレンゲの場合（お好みで）：
- 卵白 3個
- 砂糖 3/4カップ
- 水 1/4カップ
Bake Off参加者はレモンパイを作りました。
説明書：
関連ニュース
- 砂状の質感が得られるまでクッキーを砕きます。溶かしたバターと混ぜ、タルト型の底に押し込みます。詰め物を準備している間、冷蔵します。
- 大きなボウルに卵と砂糖を加えて泡立てます。レモン汁、皮、コーンスターチを加えます。混合物を鍋に注ぎ、中火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで調理します。火から下ろし、溶かしたバターを加えます。
- フィリングをクッキーベースの上に注ぎ、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
- 清潔で乾いたボウルに卵白を硬くなるまで泡立てます。小さな鍋に砂糖と水を加えて、121℃のシロップが得られるまで加熱します。泡立てた卵白の上に熱いシロップを細い流れで注ぎながら泡立て続けました。メレンゲが冷たく固まるまで泡立て続けます。
- メレンゲをレモンフィリングの上に広げ、キッチントーチで軽く焼き、黄金色に仕上げます。
レモンパイに関する専門家による 10 点満点のヒント
- 完璧なバランス: 重要なのは、酸味と甘味の間の適切なポイントを見つけることです。新鮮で高品質なレモンを使用すると、強烈で自然な風味が得られます。
- クリーミーなテクスチャー：レモンパイクリームは柔らかくてクリーミーでなければなりません。弱火で煮て、ふるいにかけてからベースに注ぎます。
- クリスピーベース: ビスケットまたはショートクラストのペストリーベースは、よく焼き上げてカリカリにする必要があります。レモンの皮や少量のシナモンで風味を加えることができます。
- 完璧なプレゼンテーション: きれいに盛り付けられたレモンパイはさらに食欲をそそります。イタリアンメレンゲ、レモンの皮、または新鮮なミントの葉を飾ります。
#有名なベイクオフ #完璧なレモンパイの鍵