コルシカ、ムルトリの
コルシカのオルトロ渓谷にある復元された田舎の建物の集落が、6月にマンドリア・ディ・マルトーリとして再開されました。ゲストは、元シープフォールド、stable舎または納屋、またはメインハウスの5つの部屋の1つに滞在できます。 3つの小さなプロパティにはプライベートプールがあり、すべての部屋にはテラスがあり、大きな共有プールがあります。建物は、地元の素材を使用して、コルシカの職人によってミニマリストの地中海スタイルで改装されています。
近隣の農場は、家畜の飼育、市場のガーデニング、伝統的な作物の栽培など、自給自足の農業のモデルを中心に復活しました。このレストランでは、サルデーニャの影響を受けた食べ物を提供しており、不動産で栽培され、他の地元の農場から調達された材料で作られています。わずか30席があり、テラスにはオリーブとオレンジの木の下に火が張られています。
ハムレットは、他の3つの食事場所がある幅広いドメーヌデマルトリの一部です。伝統的なコルシカのレストラン、ビーチフロントスポット、ミシュランの星を獲得したラフェルメの一部で、ワインテストを提供しています。南北約9マイルのサルテーヌまで、古代の丘の町、エルバジュビーチまで南に数マイル、ボニファシオの要塞の町までさらにあります。
£2から2倍29 B＆B、 Amandriadimurtoli.com
ラストール、ウンブリア、イタリア
ウンブリアのラストレロでの食事、500年前のパラッツォのブティックホテル
このブティックホテルは、500年前のパラッツォの改装された遺跡にあり、独自のオリーブグローブに囲まれています（収穫時に手作りされています。 レーキ イタリア語でのレーキを意味します）。パラッツォは、トラシメノ湖の上の中世の村パニカレにあります。今年の夏、ホテルは新しいガーデンアネックスをオープンし、9から16に部屋を増やし、さらに浸漬プールとウェルネスエリアを増やしました。客室には木製の床、石の壁、梁があります。湖の景色とバルコニーがある人もいます。
このレストランであるCucina＆Giardinoは、農場の受賞歴のあるエクストラバージンオリーブオイル、オーガニック野菜の庭園やその周辺の生産者の食材、ウンブリアンワインを提供しています。湖を見下ろすテラスと独自の料理本もあり、村人のレシピも特徴です。お客様は、オリーブオイルの味のワークショップや料理教室を受講し、トリュフハンティングウォークやワインテストツアーに行くことができます。自家製の農産物は、ハーブと柑橘類を混ぜたオリーブオイルと砕いたオリーブの石で作られたスクラブ、およびラベンダー、レモンバーム、野生の花などのハーブティーを備えたスパトリートメントでも使用されています。
Panicaleは9月にグレープフェスティバルを開催します。イタリアで4番目に大きい湖の周りには40マイルの散歩とサイクリングパスがあり、カフェはパッシニャーノなどのウォーターフロントの町に止まります。ウンブリアの首都であるペルージアは約35km離れています。11月には巨大なチョコレートフェスティバルがあります。
240ポンドのB＆Bからの2倍、 rastrello.com
Sibbjäns、Gotland、Sweden
GotlandのSibbjänsは、食通のホットスポットで、ヨガバー、屋外ジム、自然なプールがあります。写真：マイク・カールソン・ランドグレ
ゴットランドの南端にあるこの小さな家族経営の農場は、この夏、農場からフォークへのレストランとホテルをオープンしました。ゲストは、9つのベッドルーム、図書館、自然のプール、庭園がある19世紀の農家に滞在しています。隣接する農場にはより簡単な部屋があります。来年の夏までに、サウナ、屋外ジム、ヨガの納屋があります。訪問者は、トマトを収穫し、オーガニックの栽培と堆肥化について学び、居住者のウサギ、鶏、豚、羊に会います。
レストランでは、夏には4コースのセットメニューと夏に追加のアラカルトメニューを提供しており、農場での野菜、肉、ベリー、地元のチーズとシーフードが特徴です。料理には、ゴールラビとゴールラビとゴールラビとディルとバターソースが含まれる場合があります。ネギ、マメ科植物、新鮮なニンニクで子羊を焼いた。エマースポンジケーキとマリーゴールドアイスクリームを備えたラズベリー。
Gotlandは、Dewberry Jam、Black Truffles、Purple Asparagus、Juniper-Flavoured Aleを備えたサフランのパンケーキなど、その特性が含まれる食通のホットスポットです。毎年11月にフードフェスティバルとトリュフフェスティバルがあります。地ビール醸造所と訪問するブドウ園。首都である中世のヴィスビーの南約4マイル（7 km）のリラビヤーズなどのより素晴らしいレストラン。島には、砂浜、海の山、ツタの森、100を超える自然保護区があります。
ダブルから £210 B＆B、 夕食 £62pp、 sibbjans.se
ストーンバーン、アイルランド、コルク郡
ストーンバーンでの朝食、北欧の影響力のあるB＆B
ウェストコルクのスキベリーン近くの復元された農場は、2つのダブルベッドルームと変換されたワゴンを備えた小さなB＆Bです。共同所有者のスチュアートカーニーは北アイルランド出身ですが、ストックホルムのシェフとして訓練され、北欧の影響を受けたアイルランド料理を提供しています。朝食は、焼きたてのパンとペストリー、ウイスキーに浸したプルーンを添えたおridge、自分の鶏が産卵した卵のある家庭用ベーコンです。カーニーは、隣人や地元の農家から自分の野菜や農産物を展示する7コースのテイスティングメニュー（水曜日と日曜日を除く）を調理します。メニューは毎日変わりますが、スケアガノアのアヒルの胸肉または味症のタラを含めることができます。
部屋にはスカンディスタイルもあります。木製のバーナー付きの居心地の良いリビングルームがあります。そして熱い浴槽。ゲストは羊の頭の道に沿って散歩することができ、カーニーはサイクリングルートを推奨できます。車で12分のSkibbereenには、1935年にオープンし、アイルランドで最高のスーパーマーケットと言われているパブやレストラン、土曜日の市場とフィールズがあります。塩水湖であるLough Hyneは、その生物発光藻類が夜のカヤック旅行で見ることができます。他の日帰り旅行の選択肢には、シャーキン島やケープクリア島へのフェリーがあるボルチモアなどの近くの漁村が含まれます。
ダブルから £142 B＆B、 夕食 £65pp、 Sawdays.co.uk
旅行のインスピレーション、特集旅行、次の休憩のための地元のヒント、およびガーディアンホリデーからの最新の取引
プライバシー通知： ニュースレターには、慈善団体、オンライン広告、および外部の当事者が資金提供するコンテンツに関する情報が含まれている場合があります。アカウントをお持ちでない場合は、このニュースレターを送信するためにTheGuardian.comでゲストアカウントを作成します。いつでも完全な登録を完了できます。データの使用方法の詳細については、プライバシーポリシーをご覧ください。 Google Recaptchaを使用してWebサイトとGoogleを保護します プライバシーポリシー そして 利用規約 適用する。
ニュースレタープロモーションの後
5番目のカマレナ、アレンテホ、ポルトガル
Quinta Camarenaは、視覚芸術における所有者の背景を反映するエコリトリートです
ヴェラとカム・カマレナは、ポルトガル南西部のコスタビセンーティーナにある沿岸の町であるセルカルの農家をエコの隠れ家に変えました。彼らはファッション（ヴェラ、ポルトから）と写真（カム、ロサンゼルスから）の背景を持っています。修復は素晴らしく見えます：オリジナルの特徴、落ち着いた配色、地元で作られたテキスタイルとアートワーク。フードとワインはパッケージの一部です。カップルは、アレンテホの農産物で作られた健康的なブランチとディナーを提供し、チーズとジャムのワークショップと料理教室を走り、職人のベーカリー、ワイナリー、オーガニックファーム、地元市場への訪問を開催します。彼らはまた、3泊の持続可能な食べ物とワインのリトリート、そして「それほど深刻ではない」サーフィン、ヨガ、ワインの隠れ家を運営しています。
最新の部屋は森の中にあり、共同エリアから徒歩数分で、夕日の景色のためのテラスがあるマルチレベルです。古いカントリーハウスには部屋やアパートもあります。財産全体が23歳（12歳未満の子供はいません）が眠り、ペットフレンドリーです。
野菜の区画のある庭があります。プール、ジム、ヨガスタジオ、サウナ。ハイキングコース。セルカルは徒歩圏内にあり、サーフビーチまで車で15分です。リスボンは車で2時間です。
ダブルから £95 B＆B、 quintacamarena.com
ペンブロークシャーのペンリウ農場
農場の4つのベッドルームには、ロンドンのドーチェスターホテルから再利用された家具があります
後者のシェフは、北ペンブロークシャーのグッドウィック近くのペンリウ農場で生まれ育ち、ホテルやレストランで何年も働いた後、パートナーのフィリップと一緒に農場を経営するために戻ってきました。 17世紀の農家は現在4ベッドルームのB＆Bであり、変換された馬箱にはグランピングオプションがあります。
後者は毎朝ウェールズの朝食を調理し、1晩おきに固定された2コースキッチンの夕食を提供します（5月から9月、リクエストに応じて10月から4月）。材料は、庭の野菜を含む、自家製または地元産の供給です。 80ヘクタール（200エーカー）の有機農場の卵、牛乳、チーズ。ペンブロークシャーの肉と魚介類。
メニューは毎日変わります – おそらくハーブの皮、砕いたエンドウ豆、ランナー豆を備えたヘルクの切り身 Pommes Anna そしてオランデーズソース、その後、ブラッドオレンジとルバーブのコンポートが付いたバニラバスクチーズケーキが続きます。ワインとウェールズのビールが少ない、またはゲストが自分のものを持ってくることを歓迎します。
客室には、ロンドンのドーチェスターホテルから再利用された家具が備わっており、ウェールズのアートワーク、毛布、陶器で飾られています。大きなリビングルームには開かれた火があり、たくさんの本があります。美しい庭園があり、農場はペンブロークシャーの海岸の道にあります。持続可能なエネルギーは、エアソースヒートポンプ、ソーラーパネル、風力タービンから来ています。
ダブルから £115 B＆B、 夕食 £28pp、 penrhiwfarm.co.uk
1757225548
#最高の農場の6つは輝かしい田園地帯でおいしい地元の食べ物のためにヨーロッパに滞在します飲食
2025-09-07 06:00:00