普段どんなものを買っている？ 有名シェフ、カーラ・ホール氏の冷蔵庫の中身をのぞいてみた | Business Insider Japan

• アメリカの有名シェフ、カーラ・ホール（Carla Hall）氏は夫とともにワシントンD.C.で暮らしている。
• ホール氏の自宅冷蔵庫にはサンデーのトッピングやマスタード、乳成分不使用のミルクがたくさん入っている。
• 謎の残り物や生クリームなども入っているという。

有名シェフの冷蔵庫の中身をのぞいてみよう！

Business Insiderでは今回、タレントで料理本も出しているカーラ・ホール氏がワシントンD.C.の自宅で夫とシェアしている、充実した冷蔵庫の中を見せてもらった。

ホール氏の冷蔵庫は、一般的な調味料から高級な発酵バターや大量の卵まで、楽しい発見の宝庫だ。

ワシントンD.C.にいる時は、食事は自宅で済ませることがほとんどだという。Business Insiderが取材させてもらったのは、冷蔵庫がホール氏の定番アイテムなどでほぼ満杯の時だった。

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サンデーの材料

ホール氏はアイスクリームにうるさい。Business Insiderの取材に、冷凍庫には少なくとも7種類のアイスクリームが入っていると語った。

ホール氏のお気に入りはJeni’sとTillamookで、夫はベン&ジェリーズのチャンキー・モンキーが大好きだが、こだわりはないという。

｢アイスクリームのブランドに関しては、わたしたちは全然よく分かっていません。全部好きです｣とホール氏はBusiness Insiderに語った。

ただ、ホール氏はシェフなので、いくつかのフレーバーのアイスをボウルにすくってそれで終わり… ではない。同氏は冷蔵庫の一角を自家製のチョコレートソースやキャラメルソース、ねっとりとしたウェットウォルナッツといったサンデーのトッピングに捧げている。

サンデーにトーストしたナッツをトッピングするのも好きで、カウンターに置いているという。

複数のマスタードを含む、大量の調味料

コールスローやホットソースの基本である｢調味料、レモン、ピクルス｣は、どんなに食材がなくてもホール氏の冷蔵庫に必ず入っている。

｢いろいろなマスタードがありますが、わたしは全部大好きです。それぞれに違う役割があるんです｣とホール氏は話している。ディップやドレッシングに｢ピリッとした辛み｣や｢華やかさ｣をプラスしたい時に頼りにしているという。

冷蔵庫の中にはグレープポンのディジョンマスタードの瓶が入っているし、ハインツのイエローマスタードに代わるものはないという。

｢南部娘にとって、イエローマスタードは王様なんです｣とホール氏はBusiness Insiderに語った。

魚のフライにはイエローマスタードとホットソースを混ぜる。赤身肉に合わせるお気に入りのソースはハニーマスタードで、同量のイエローマスタードとマヨネーズを混ぜ、蜂蜜を少し加えて作る。

チョコレートチェスパイ

｢デザートが好きです。甘いものが大好きなんです｣とホール氏は言う。

｢お酒を飲んだり、たばこを吸ったりはしませんが… わたしがやめられないのは砂糖かもしれません｣

なので、冷蔵庫の中の白い箱にチョコレートチェスパイが入っているのも納得だ。

このアメリカ南部のカスタードパイは、ホール氏がGoldbellyに提供する商品の1つで、最終チェックのために味見をしていた。

卵（3パック）

ホール氏はテレビショッピングの撮影で、お気に入りの卵の保存容器を見つけた。

透明なプラスチックのホルダーに卵を2段重ねで収納し、さらにその上にもう1パック重ねて置いている。おかげであといくつ残っているか、一目でわかる。

｢卵を切らしたくないんです｣とホール氏は言う。卵はホール氏が頻繁に使う食材の1つだ。

｢料理したくない時や帰りが遅くなった時、手早く何かを作りたい時にわたしがよく作るのが卵料理… スクランブルエッグやオムレツなんです｣

アマーロ漬けのチェリー

｢アルコールは飲みません。食べます｣とホール氏はBusiness Insiderに語った。

“冷蔵庫にはアマーロ漬けのチェリーが常に入っていて、オートミールに入れるという。

味気なくなりがりな冷凍ベリーを使ったパイのフィリングにちょっとした酸味を加えるために、この瓶詰めのチェリーを使うのも好きだと話している。

発酵バター

ホール氏の冷蔵庫には有塩バターも無塩バターも両方入っている。スコーンを作るときは無塩バターを使うけれど、パンに塗るときは有塩バターを選ぶという。

ただ、同氏の冷蔵庫の中に本当に良いものが入っているのは、それがセール品だった時だけかもしれない。

｢わたしがセールの時に買うのは発酵バターです｣とホール氏は話している。

同氏は地元のセーフウェイでPlugràのような高級バターが特にお買い得であることを知り、｢買いだめ｣しているという。

謎の残り物

ホール氏の冷蔵庫の真ん中にある、オレンジ色のふたの容器の中身が気になるのは筆者だけではないはずだ。

｢あれが何なのか、思い出そうとしたんですが見当がつきませんでした。見た感じはシチューっぽいです｣

｢中身が何であれ、わたしたちはあれに夢中だったんです｣とホール氏は笑った。

植物由来のミルク

ホール氏の冷蔵庫には、美味しそうだから… と衝動買いしたチョコレート・オーツミルクをはじめ、さまざまな乳製品が入っている。

同氏の夫がスムージーに使う、乳成分不使用のプレーンのミルクも入っている。ふたりのお気に入りはCalifia Farmsのオーツ＆アーモンドミルクだが、コストコで箱入りのオーツミルクも買いだめしている。冷蔵庫がいっぱいの時は、パントリーでも保管できるという。

生クリーム

ホイップクリームを作ったり、スープの仕上げに使うために、ホール氏は地元の酪農家から買っている1クォート（約950ミリリットル）の生クリームを常備している。

この生クリームを、同氏は最近発見したアイスクリームのレシピでも使っている。このアイスクリームはクリームチーズ、市販のレモンカード、少量の生クリームを混ぜて凍らせるだけで作れるという。

｢びっくりするくらい美味しいんです｣とホール氏はBusiness Insiderに話している。

｢アイスクリームメーカーを使わなくても、すぐにできるアイスクリームです｣