バターの代わりに植物油を摂取する人は、有益な健康への影響を経験し、早期死亡のリスクさえ低いかもしれません。これが、マス・ジェネラル・ブリガム、ハーバード大学の公衆衛生学部、マサチューセッツ・ハーバード大学技術研究所（米国）の研究者が実施した新しい研究の主な結論であり、木曜日に雑誌「Jama Internal Medicine」に掲載され、収集されました。 20分。研究者は、30年以上にわたって221,054人の食事と健康データを調査し、癌の死亡率と心血管疾患に関連する植物油、特に大豆油、レイプ、オリーブの摂取量が多いことを発見しましたが、バター摂取量は総死亡率と癌のリスクが高いことを発見しました。
«驚くべきことは、私たちが見つけた関連付けの大きさです。毎日の食事の植物油によるバターの変化をモデル化すると、17％死亡のリスクがありました。大衆将軍ブリガムの医療制度の創設メンバーであり、ハーバード大学のチャン公衆衛生学校の疫学科の学生であるYu Zhangによると、それは健康にかなり大きな影響です。
バターと植物油の重要な違いは、含まれる脂肪酸のタイプです。飽和脂肪酸が豊富ですが、より不飽和脂肪酸があります。
食物脂肪酸に関する多くの研究が実施されていますが、バターやオイルなどの主要な食物源ではあまり実施されていません。
#早死のリスクを減らすための植物油とバターの減少