新しい研究で明らかになった32の健康上の問題 – L’Express

これは前例のない範囲の研究です。 むしろ、非常に具体的な危険性を改めて示す作品集です。 超加工食品 の上 私たちの健康。 に掲載されました 英国医学ジャーナル 今週水曜日、2月28日に発表されたこの研究は、これらの製品の摂取により、がん、心臓病、肺疾患、糖尿病、精神障害、さらには早死にに至るまで、少なくとも32の健康上の問題にさらされる可能性が大幅に増加することを示しています。

この報告書のために、国際研究者チームは、合計1,000万人弱を対象に実施された14件の研究結果をまとめ、これらの超加工製品の摂取によってもたらされるリスクをすでに示しています。 しかし、後者は、サンドイッチのパンからシリアル、ポテトチップスから工業用ケーキ、調理済みの食事から炭酸飲料まで、私たちのスーパーマーケットや食器棚に遍在しています…それ自体は、 これらの製品 フランスではすでにエネルギー摂取量の平均 30% 以上を占め、英国や米国では最大 60% を占めており、最も若い人や最も恵まれない人々の間ではさらに多くを占めています。

心血管疾患による死亡リスクが50%増加

研究の結果は明らかです。 超加工食品の多量摂取 心血管疾患関連死亡のリスクが 50% 近く増加し、一般的な不安や精神障害のリスクが 48% ～ 53% 増加し、2 型糖尿病のリスクが 12% 増加します。

他の「非常に示唆に富んだ証拠」は、超加工製品の摂取量が多いと死亡リスクが21％増加し（あらゆる原因による）、死亡の40～66％が心臓病、肥満、2型糖尿病、睡眠に関連していることを示している。障害、またはうつ病のリスクが 22% 増加します。 最後に、より限定的な関連性の証拠は、超加工製品と喘息、胃腸の健康、さらには特定の心臓代謝危険因子（高血糖または低レベルの「善玉」コレステロール）との関連性も示しています。

公衆衛生上の問題

L’Expressが提供した 大きなファイル 「食用化学」と呼ばれることもある超加工食品の問題は、数か月前に私たちが取り上げられたが、その複雑な製造方法は重大な科学的証拠がないまま、常に研究者の懸念を引き起こしてきた。 「2018年にはすでに、私たちは食事中の超加工製品の割合の増加とがんのリスク増加との関連性を示しました。その後、過体重や肥満、その他の慢性疾患、さらには過体重や肥満についても同様の結果を発表しました。」 全死因死亡率」と、Inserm の栄養疫学研究チーム (Eren) のディレクター、Mathilde Touvier 氏が L’Express に説明しました。

この研究は、 英国医学ジャーナル この巨大な公衆衛生問題に再び光を当てることができるかもしれない。 非常に明確な結論は次のとおりです。「これらの結果は、人間の健康を改善するために、超加工食品の消費をターゲットにして削減するための公衆衛生対策の開発と有効性の評価を正当化します。」