（-） – 列は、ロサンゼルスまたは東京の抹茶カフェの前に横たわっていますが、日本の生産者はペースをたどるのに苦労しています。
「幸福」のこの新しい星製品について知っておくべきこと。
抹茶とは何ですか？
日本語で「挽いたお茶」を意味する「抹茶」パウダーは、テルチャの葉から作られています。これは、最後の数週間で香りと栄養素を集中させるために日陰で栽培されたお茶です。
収穫すると、葉を乾燥させ、2つの石の車輪の間に押しつぶして、超微粉粉末を生産します。
日本は、中国から9世紀初頭にお茶を発見しました。彼は当時、彼の医学的特性に使用されていました。抹茶が京都で開発されたのは16世紀になってから、マスター・セン・ノー・リキュウによって開発された茶道と分離できませんでした。 「sencha」と呼ばれる「クラシック」緑茶は、2世紀後まで使用されません。
日本の伝統的なお茶の儀式で使用されるグレードの「セレモニー」から、ペストリーや毎日の用途を対象とした「料理」と呼ばれるよりアクセスしやすいバージョンに至るまで、抹茶にはいくつかの品質があります。
どのように作られていますか？
ティーツリーが成熟するまでに約5年かかります。
収穫の3〜4週間前に、プランテーションは光をろ過するためにネットで覆われています。これにより、クロロフィルとL-The-TheLendの含有量がリラックス効果で知られている分子が増加します。
その後、葉は手で摘み取られ、声を上げ、蒸し、ゆっくりと石を包みます。これは、40 grの抹茶を生産するのに最大1時間かかるプロセスです。
「良い抹茶を得るには、葉を手で摘み取る必要があり、タナカケと呼ばれるお茶の木の陰は、光をろ過するために柱と屋根を備えた複雑な構造の構築を必要とします」と東京の北の円keの茶生産者である大島の生産者は説明します。
この要求の厳しいプロセスは、抹茶が生産するセンチャの2倍の平均でコストをかけることを意味します。
その利点は何ですか？
植物の味に加えて、抹茶はその栄養特性で誘惑します。特にカテキン（EGCG）では、抗酸化物質が豊富で、緊張を引き起こすことなく濃度を促進することで有名です。
日本農業省の公式データによると、抹茶のカップには平均48mgのカフェインが含まれており、フィルターコーヒーより少し少ないが、古典的な緑茶としてほぼ2倍です。
「抹茶はしばしば健康に良いと認識されていますが、お茶を取り巻く日本文化の魅力もあります。儀式、時間、美学です」と東京の津波観光地区の審査員ティーストアの西海島西田島は説明します。
なぜそんなに人気があるのですか？
2023年、日本は2012年に1,430トンに対して4,176トンの抹茶を生産しました。この生産の半分以上が現在輸出されています。
国際的な抹茶ブームは、ソーシャルネットワークでの可視性に大きく依存しています。 Tiktok、Instagram、またはYouTubeでは、何百万ものビデオが抹茶を泡立てる方法、「Chasen」（竹の鞭）を選択する方法、またはフォトジェニックドリンクを作る方法を示しています。
「ジェネレーションZが抹茶のこの流行を本当に持ち込んでいるという印象を持っています。それはソーシャルネットワークに多くの依存していました」と、ロサンゼルスの抹茶のバーのクライアントであり、マーケティングに雇用されているスティービー・ユーセフ（31）は説明します。
抹茶の成功は、茶愛好家を超えて魅力的な料理とペストリーの汎用性によっても説明されています。
「単にそれを飲むのが好きな顧客もいれば、自分で準備している人もいます。もちろん、多くの人が提供するためにそれを買うこと、日本の抹茶は常に喜びです」と裁判官店の西海は付け加え、彼は現象の範囲で「超えた」と言います。
#抹茶日本からの新しいグリーンゴールド