彼は香港に引っ越して、アジアの最高のcrown冠したバーを設立しました

世界で2番目に良いバーの37歳の創設者であるロレンツォ・アンティノリは、ほとんど飲みません。イタリア語 設立されたバー・レオーネ 香港 2019年。わずか5年後の2024年、世界で50のベストレストランが世界で2番目に良いバーにランクされ、アジアでトップの地位を獲得しました。2025年に同じ賞を受賞し、メキシコシティでの握手が担当して世界中のトップスポットから抜け出しました。Antinoriは週7日バーを管理し、今月香港に2番目のバーをオープンすることに取り組んでいます。彼は独身で、月に1回からネグロニを飲み、ひねりに満ちたキャリアの後、ビジネスインサイダーに彼に言いました 何も後悔していません。ロースクール、バナナの農場労働者、そして最後にバーの所有者アンティノリはローマのロースクールに行きましたが、彼は法律が彼にとって「硬すぎる」と感じたと言います。2010年、ロースクールで3年後、彼は脱落し、オーストラリアへの片道便を予約しました。そこで、彼はバナナの農場で働いてから、ストリップジョイントとホステルマネージャーのバーバックになるまで、あらゆることに手を出しました。その後、ロンドンのサボイとソウルのフォーシーズンズホテルで、短いバーテンダーのスティントが登場しました。「私はいつもナイトライフで働いた経験がありました。だから、この方向を選択するためにさらに私をさらに駆り立てたのです」とアンティノリは言いました。そして、香港での4つの季節が2017年に彼にポジションを提供したとき、彼はチャンスに飛びつきました。しかし、香港 一見愛ではありませんでした。「遠くからそれを見たとき、それはいつも非常に忙しく見え、大きな娯楽公園のように、ちょっと悲しみに見えました」と彼は言いました。「しかし、私がここに引っ越したとき、私は街に恋をしました。非常にモダンで忙しく、ペースの都市を持つこととのコントラストが大好きでしたが、あなたはとても多くの性質を持っています」とアンティノリは言いました。2019年、彼は香港の西シェウン・ワン地区で彼自身のバー、バー・レオーネを立ち上げました。 関連するストーリー ビジネスインサイダーはあなたが知りたい革新的な物語を語っています ビジネスインサイダーはあなたが知りたい革新的な物語を語っています 彼のイタリアのルーツへのode Antinori's Barの内部には、彼のイタリアのルーツに戻る写真と装飾がたくさんあります。 バー・レオーネ アンティノリは、バー・レオーネにイタリアのカフェのように感じたいと思っていました。バーの壁には、サブリナフェリリ、地元のサッカーチーム、作曲家のエンニオモリコーネなどのイタリアの俳優の写真が飾られています。彼は彼の飲み物を「カクテルポピュラー」と呼び、「人々のためのカクテル」のイタリアンを呼びました。 120香港ドル（約15ドル）から150香港ドルまでの価格があります。 Antinoriのベストセラーの2つは、オリーブオイルサワーとMortadella Focacciaです。 バー・レオーネ 彼の最も人気のある飲み物の1つは、ウイスキーサワー、チェリーウイスキー、レモン、ハチミツ、オリーブオイルが卵白と混ざり合った「オリーブオイルサワー」です。飲み物に加えて、バー・レオーネは硬化した豚肉を詰めたフォカッチャでも知られています。バーは毎晩200〜300人の顧客にサービスを提供しています。アンティノリにとって、良いバーは、優れたサービス、音楽、品質によって定義されます。そして、彼のペットのピーブは悪い照明です - 特に明るすぎる場合。「午後5時から11時まで同じ照明と音楽を持つことはできません」と彼は言いました。このバーは、2024年と2025年に最高の50バーの世界50ベストレストランのリストで2位を獲得しました。英国に拠点を置く出版社の今年の記事は、「チームは温かいおもてなしと一流のサービスを提供することに情熱を持っていることで知られています。優れた食べ物や飲み物への献身により、ゲストはイタリアの味を楽しむだけでなく、新しい友達を作ったように感じます。」また、ライフスタイルマガジンのタトラーの2025 Best Barsリストのトップスポットを獲得しました。急な家賃と貧弱なスタッフの定着により揺れ動きました成功はすぐには来ませんでした。彼は、香港にバーを開くことに多くの疑問を抱いていました。香港は、空のレンタル料金と生活費で知られる国です。「そして、あなたがビジネスを設立し、疑いがないなら、何か間違ったものがあると思います」とアンティノリは言いました。特にCovid-19のパンデミックが急上昇し、人々の行動が変化した後、彼は言いました。「今のコビッドと香港を比較するのは非常に困難です。観光客は少ない人は少なくなります」と彼は言いました。によると データ 6月の香港観光委員会から、訪問者の総到着は、2019年の5590万から2023年の3,400万に減少しました。2024年には数がわずかに改善され、4450万人の訪問者が年間香港に来ました。バンコクのように、観光客は現在、アジアの他の目的地を好む、とアンティノリは言った。彼が抱えていた別の問題は、労働者の維持であり、若い労働者を見つけることができなかったと言っていました。「私たちは、若い世代が必ずしも私たちのセクターで働く必要性を感じない時代に生きています」と彼は言いました。忙しすぎて飲むことができませんAntinori氏によると、世界で最も高価な都市の1つでバーを運営することは24時間年中無休の仕事です。彼は毎日午前7時に起きており、クイックランとお茶の後、電子メールと管理者にまっすぐです。彼は会議のために午前11時にバーに到着し、その後、シフトが午後5時に毎日午後10時まで、週7日まで開始する前に、スタッフと午後4時30分のブリーフィングをします。「私は本当に飲まない。私は特別な機会がある場合にのみ飲む」と彼は言った。「それは非常に、非常に退屈な生活だ」と彼は言った。時間のかかる仕事にもかかわらず、アンティノリは何も後悔していないと言いました。彼のバーは、彼の祖母と叔母が1970年代にローマで走っていたカフェ・レオンへのカフェへのオマージュでした。バー・レオーネは、家族の遺産を引き継ぐ彼の方法です。 #彼は香港に引っ越してアジアの最高のcrown冠したバーを設立しました