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2024-03-10 09:01:54
Wonder で理解すべきことは数多くありますが、その中でも、それが何であるかを顧客にどのように説明するかが重要です。 このビジネスは既存の食品サービスのカテゴリーにうまく当てはまりません。 「配送会社」とは、Uber Eats や Grubhub のようなアプリと宅配ネットワークのみを意味しますが、Wonder はすべての食品も自社のキッチンで自社で製造しています。 「ゴースト キッチン」と「バーチャル レストラン」は、路面レベルの商業的存在がなく、アプリ上のメニューとしてのみ存在するブランドを指します。 ワンダーは、顧客が注文し、受け取り、そして少なくとも理論的には少数のテーブルで食事をできる場所を巧妙に設計しました。 最近、社内の 7 人のクリエイティブ チームが「新しい種類のフード ホール」というキャッチフレーズを中心に結集しました。
スイートグリーンのマーケティング責任者の職を辞し、2023年にワンダーの上級幹部チームに加わったダニエル・シュロスマン氏は、「それは多様性の側面に及ぶと思う」と語った。しかし同時に、「我々はそれを『スーパー・リーダー』として話している」とも語った。この説明は、ワンダーのアプリが自社のキッチンからの食品だけでなく、他のレストランからの食品、さらにはミールキット、さらには食料品までを販売および配達するというロア氏の野心を要約したものである。 (ワンダーの商品は他の配達アプリでは利用できないため、顧客はその食べ物を求めるほどその食べ物を欲しがる必要があります。)
しかし現在、ワンダーの主な焦点は、独自のレストランを立ち上げて運営することです。 同社のキッチンには、ガスを動力とするコンロや調理の煙を排出するための排気システムが必要ないため、より安価で迅速な構築が可能です。 ワンダーのメニューはすべて、湯せん、急速調理オーブン、フライヤーという 3 つの電気機器を使用して調理できるように設計されています。
1月にパーシッパニーを訪れた際、シュロスマン氏は私をワンダーの研究開発センターに連れて行ってくれた。そこには、ワンダーブランドのシェフ用白衣を着た何十人ものプロの料理人が配置された、一連の輝くテストキッチンがあった。
ワンダーは、大規模な売店施設ですべてのメニュー項目を準備し、多くの場合は共同調理し、その後、個々に分けられた料理をレストランに配布します。従業員は調理スキルをほとんど必要とせず、数分で準備を完了できます。 これにより、ロア氏が「軽い訓練を受けた労働者」と呼ぶスタッフをレストランに配置することが可能になる。
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