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2024-05-20 14:34:29
今週の完成肉用牛の工場相場では、3週連続で基本価格が引き下げられている。
工場の調達担当者らは、牛肉の価格引き下げの主な要因の一つとして、牛肉のプライムカットに対する市場需要の低迷を挙げている。
農家の間では、5月最後の2週間に向けて価格はさらにプラスになるだろうとの一般的な期待があったが、価格相場はこの期待が実現していないことを示しているだろう。
工場の見積もり: 未経産牛と去勢牛
今週、未経産牛と去勢牛の相場は 5 セント/kg に戻りました。 それにもかかわらず、今週の殺処分に予約された牛の多くは先週の価格で予約されることになるが、今週は値下げされた価格が取引に反映されると予想される。
今週のグリッドでは、未経産牛の価格は一般的に1kg当たり5.05～5.10ユーロとなっている。 価格スケールの上限では、枝肉重量が 300 ～ 400 kg の未経産牛については、グリッド上で 1 kg あたり最大 5.20 ユーロが利用可能です。
今週は一般的に、雄牛（去勢牛）の価格は1kg当たり5.00～5.05ユーロとなっている。 価格スケールの上限では、枝肉重量が 300 ～ 400 kg の去勢牛の場合、グリッド上で 1 kg あたり最大 5.15 ユーロが提供されます。
牛
牛の価格は優良牛の価格よりも若干安定しているようで、先週と同様の牛価格を提示する加工業者もあれば、O グレードと P グレードの牛の見積りを引き下げる一方で、高品質の R グレードと U グレードの牛についてはプレミアムを認める加工業者もいます。
U グレードの牛の場合は 5.00 ユーロ/kg まで、優良な R グレードの牛の場合は 4.70 ～ 4.80 ユーロ/kg が見積もられています。
O グレードの牛は 4.30 ユーロ/kg、P グレードの牛は 4.20 ユーロ/kg で見積もられています。
牛に実際に支払われる価格は、枝肉重量、グレード、脂肪スコアに応じて大きく異なります。
雄牛
生後 24 か月未満の雄牛の価格は、U グレードの場合は 5.25 ～ 5.35 ユーロ/kg、R グレードの雄牛の場合は 5.15 ～ 5.25 ユーロ/kg となります。 O グレードの雄牛の価格は 4.95 ～ 5.05 ユーロ/kg、P グレードの雄牛の価格は 4.85 ～ 4.95 ユーロ/kg です。
16 か月未満の雄牛の価格は、グリッド上で 1kg あたり 5.00 ～ 5.05 ユーロです。
#工場相場今週は基本価格のさらなる引き下げが見られる