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2025-06-01 00:09:00
東京、6月1日（日本に関するニュース） – 建国県のクマガヤ出身の若い寿司シェフは、日本のトップコンベアベルト寿司職人を冠するための全国的な競争の中心的な舞台に立っています。オールジャパンコンベアベルト寿司MVPチャンピオンシップとして知られるこのイベントは、全国の13人のエリートシェフを集めて、寿司作りのテクニックだけでなく、顧客サービスとパフォーマンススキルも競います。
32歳のAndoは、彼の会社であるGoten Sushiを代表して、トップの候補者として現れ、すでに彼の場所を獲得するために彼の仲間を既にbeatっていました。
Andoが管理するショップは、高品質の提供と豊富な魚のカットで地元で知られています。 Goten Sushiは、2つの全国的な勝利と4つの準優勝フィニッシュなど、競技会で印象的な実績があります。このレガシーは、「もちろんプレッシャーを感じていますが、自分自身をプッシュできる距離をテストすることに集中している」とアンドーに高い期待を高めました。
イベントの2週間前に、Andoは上級シェフの監督の下で厳密に訓練されました。競争のルールに一致するシミュレーションでは、彼は6分間の制限時間以内に、hosomakiロールの3つのプレート、ガンカンロールの2つのプレート、マグロとサーモンニギリの5つのプレートを作る必要がありました。サイズと重量の速度、一貫性、精度がすべて評価されました。彼は5分12秒でフィニッシュすることでボーナスポイントを受け取りました。体重を計ると、彼のマグロ・ニギリはターゲット重量68グラムの正確にヒットしました。これは、彼の自信を高めたパフォーマンスです。
さらなるトレーニングには、過去の参加者がAndoの精度を批判した全社的なコーチングセッションが含まれていました。あるシニアは、「誰かが見ているかどうかではなく、この寿司があなたが顧客に奉仕するものであるかどうかについてではありません。」
イベント当日、アンドは前夜眠るのに苦労したと認めたにもかかわらず作曲が登場しました。 13人のシェフが競い合い、3つのグループに分けられ、最初に技術的なスキルを紹介しました。彼の初期のパフォーマンスは彼に8位になりましたが、アンドーは彼の速くてきれいな寿司作りで強い印象を与えました。彼の陽気な態度と正確なテクニックは、顧客の相互作用をテストした第2ラウンドで彼が回復するのを助けました。ゲストの模擬テーブルを提供するように頼まれたアンドーは、明るく微笑んで、「今日の推薦は、オーストラリアのポートリンカーンからずっと泳ぐミディアムファットマグロです！」
彼の熱狂的なサービスは報われました。技術セグメントとパフォーマンスセグメントの両方からのスコアを組み合わせて、Andoは予備ラウンドで5位を獲得し、決勝で彼にスポットを獲得しました。最終ラウンドはすべての以前のスコアをリセットし、同じ形式を繰り返しました。ここで、Andoは彼の陽気な配達と洗練されたテクニックを2倍にし、印象的なパフォーマンスを提供しました。
最終的に、勝利は彼を狭く逃れました。 1位は、SushiroのライバルTsukaに行きました。アンドは準優勝として終了しました。しかし、彼は彼が達成したことに誇りを表明しました：「もちろんそれはイライラします。しかし、これを通して、私はクラフトやサービスを含む寿司が本当に驚くべきものであることを示すことができました。それを他の人と共有します。それも私たちの仕事の一部です。
この競争は、Andoのスキルを強調しただけでなく、日本で進化する芸術と精神のコンベアベルト寿司を紹介し、精度、スピード、ホスピタリティ、誇りを融合させました。
ソース： YOMIURI
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