保護者が毎年恒例の新学期検診のために子供を小児科医院に連れて行く時期です。小児科医が子供と会い、成長をチェックする中で、彼らが直面している矛盾が1つあります。 子供の肥満の増加、 同様に 栄養不足。
確かに、誰もが健康的な食品にアクセスできるわけではないのは事実です。 フィーディング・アメリカによると米国では 1,300 万人の子供たちが食糧不安に陥っており、十分な食べ物が手に入らない状態です。そのため、補助金付きの学校の朝食と昼食のプログラムが不可欠です。おそらくあなたの家族は健康的な食べ物を手に入れているかもしれませんが、子供たちが十分に食べているかどうかはわかりません。
小学生が摂取しきれない栄養素
ビタミンD
博士。ゲイリー・カークヒル フェニックス小児病院の小児科医はハフポストに対し、大多数の子供が特に摂取していない栄養素が1つあると語った。それはビタミンDだ。科学的研究もこれを裏付けており、 6歳から11歳の子供の60％がビタミンD欠乏症である。
キルキラス氏は、ビタミンDの厄介なところは、多くの食品に含まれていないことだと説明した。ビタミンDは鮭、キノコ、卵、牛乳などの食品に含まれてはいるが、十分な量を摂取する主な方法は日光を摂取することだ。 国立衛生研究所によると毎日、日焼け止めを塗らずに5分から30分（時間帯による）日光を浴びるだけで、ビタミンDの1日の推奨摂取量を満たすことができます。確かに日焼け止めは重要です。皮膚科医は常に日焼け止めをこまめに塗るようアドバイスしますが、この重要な栄養素を十分に摂取することも重要です。「ビタミンDは免疫の健康、血圧、血糖値に大きな役割を果たしています。 [regulation] 「ビタミンDは、骨の発達に大きな役割を果たすカルシウムの吸収にも重要だ」とキルキラス氏は述べた。
これらすべてを念頭に置いて、これは子供たちに 1 日 30 分外で遊ぶように促す合図だと考えてください。特に、子供たちがこの栄養素の大きな供給源である魚、卵、牛乳、キノコが好きでない場合はなおさらです。
ファイバ
あなたたち二人とも そして あなたの子供は食物繊維を十分に摂取していません。 科学的研究によると米国の成人と子どもの95％が十分な水分を摂取できていない。」[This is because] 多くの子どもたちが野菜、果物、全粒穀物を食べていない」と ジャナエ・バグリー チルドレンズ・ヘルスの登録栄養士であるバグリー氏は、この栄養素の3つの主要な供給源を挙げた。バグリー氏は、子供が十分な繊維を摂取しないと、 病気になる可能性が高くなる そして、 肥満のリスクが高まります。 これは、繊維が豊富な食品は栄養が豊富である傾向があるのに対し、繊維の少ない食品は栄養が乏しい代わりに炭水化物と糖分が多く含まれる傾向があるためです。
バグリー氏はまた、食物繊維は消化に重要な栄養素であるため、子供が食物繊維を十分に摂取していないと、便秘や下痢などの消化器系の問題を経験する可能性が高くなると指摘した。
子どもが十分な量を摂取できるように、バグリーさんは保護者に、食物繊維が豊富な食品を毎食に取り入れるようにアドバイスしています。「保護者は毎食とおやつの時間に果物と野菜を与えるべきです。果物と野菜に触れる機会が増えると、受け入れやすくなります。玄米、全粒粉パン、全粒粉パスタなどの全粒穀物に置き換えて食物繊維を増やすのも簡単です。豆も食物繊維の優れた供給源で、ほとんどどんな料理にもさりげなく入れることができます」とバグリーさんは言います。
ルテインとゼアキサンチン
「ルテインとゼアキサンチンは、小学生が十分に摂取できないことが多い2つの主要な栄養素です。これらの栄養素は、目の健康と、記憶や注意などの認知機能をサポートします」と小児科医は述べています。 博士。ターニャ・アルトマン。
アルトマン氏は、子供がルテインとゼアキサンチンを十分に摂取しないと、網膜に悪影響を与える可能性があると説明した。「これらの栄養素が不足すると、読書や細かい部分の認識が困難になるなど、視力が低下し、学習や学業成績に影響する可能性があります」と彼女は述べた。アルトマン氏はさらに、 研究によれば ルテインとゼアキサンチンは脳の健康をサポートし、集中力、記憶力、注意力に重要であり、これらはすべて学校で良い成績をとるために重要である。
ルテインとゼアキサンチンの1日の推奨摂取量は公式には定められていませんが、アルトマン氏は、子供には1日あたりルテイン10ミリグラム、ゼアキサンチン2ミリグラムを摂取するよう推奨しています。どうすれば、この目標を達成できるでしょうか。これらの栄養素は葉物野菜や色とりどりの果物や野菜に含まれているので、家族の食事にこれらの食品を取り入れるようにしましょう。
「ほうれん草、ケール、ブロッコリーなどの緑の葉野菜や、カラフルな果物や卵などの良質な供給源を食事に取り入れることで、 [caregivers] 「子どもたちの健康に大きく貢献できる」とアルトマン氏は言う。
モーリーン・P・サリバン（ゲッティイメージズ経由）
ほうれん草やケールなどの葉物野菜は、ルテインとゼアキサンチンの優れた供給源です。
中高生が摂取しきれない栄養素
子どもが思春期に入ると、栄養の必要量は少しずつ変わります。「この時期の子どもの成長は著しく増加します」と小児科医は言います。 レベッカ・ダイアモンド博士 ハフポストに語った。つまり、10代の若者は以前よりも多く食べる必要があり、十分な栄養を摂取することがさらに重要になるということだ。
キルキラス氏は、中学や高校では多くの子供たちが特定の食事プランを試す時期でもあると述べた。例えば、10 代前半や 10 代後半の子供はビーガンになることに興味を示すかもしれない。キルキラス氏は、10 代前半や 10 代後半の子供が動物性食品を断つと決めたとしても栄養不足になる危険はないが、すべての栄養ニーズを満たすのは難しく、そのための特別な教育が必要になると述べた。このため、キルキラス氏は、10 代前半や 10 代後半の子供に、登録栄養士と一緒に特定の食事プランやダイエットに取り組むことを勧めている。
キルキラス氏は、自分が診る10代前半や10代の若者の多くは、十分なタンパク質を摂ることに非常に気を配っているが、これは米国の大多数の子供たちが心配する必要のある栄養素ではないと述べた。「典型的な米国の食事には赤身の肉が多く含まれているため、ほとんどの人は十分なタンパク質を摂っています」と同氏は述べた。とはいえ、10代前半や10代の子供たちの保護者が特に注意すべき栄養素がいくつかあり、以下にその概要を示す。
鉄
ダイアモンド氏は、少女たちは思春期を迎えると、月経中に失われた鉄分を補うために、より多くの鉄分を摂取する必要があると述べた。 米国の10代女子の約40％ 成長と免疫の健康に重要な栄養素である鉄分が不足しています。（ 国立衛生研究所10代の男子は1日あたり11ミリグラムの鉄分が必要で、10代女子は1日あたり15ミリグラムの鉄分が必要です。
ダイアモンド氏とキルキラス氏はどちらも、肉を食べない十代の若者は鉄分が不足するリスクが高いと述べた。植物由来の鉄分補給方法としては、ナッツ、豆、レンズ豆、ほうれん草、エンドウ豆などがある。
カルシウム
10代前半と10代の45％ カルシウムが足りていない。「最近は牛乳を飲んでいない十代の若者が多い」とキルキラス氏は言う（「牛乳を飲んでいるか？」の時代はもう終わった）。カルシウムは成長と骨の健康にとって重要な栄養素であり、特に成長が急速な思春期や十代の時期には重要だと彼は説明した。
10代前半と10代の若者には 1日あたり1,300ミリグラムのカルシウム そして、キルキラス氏が示唆したように、乳製品はカルシウムを摂取するのに最適な方法です。しかし、カルシウムの優れた供給源としては、鮭、豆腐、ほうれん草、ケール、豆、ブロッコリーなどがあります。
もしあなたの子供が、年齢に関係なく、好き嫌いが多く、血液検査で特定の栄養素が不足していることが判明した場合、小児科医はサプリメントを摂取させる価値があるとアドバイスします。また、キルキラス氏は、10代前半や10代の子供が自分で何を食べるかを決め始めると、栄養士と一緒に取り組むなど、自分の栄養ニーズを満たすことがどのようなものかを学ぶことが役立つと繰り返し述べています。
子どもが十分に摂取していない栄養素を知ることは役に立ちますが、あまり執着する必要はありません。「米国のほとんどの子どもは深刻な栄養失調のリスクにさらされていません」とカーキラス氏は述べ、最も重要なのは多様な食事を摂ることだと付け加えました。バグリー氏もこれに同意し、子どもが初めて（または5回目でも）新しい食べ物を好まなくても落胆しないように親にアドバイスしています。「子どもが食べ物を受け入れるようになるまで、最大15回試す必要がある場合があります」と彼女は言いました。「最終的には、時間と経験により、子どもは新しい食べ物を許容できる食べ物のリストに追加します。新しい食べ物にすぐに慣れる子どももいれば、新しい食べ物に慣れるのに何ヶ月もかかる子どももいます。」
バグリー氏は、親も模範を示すよう奨励している。栄養豊富な食べ物を楽しんでいる親の姿を見ると、子どももそれを食べるようになる可能性が高くなる。また、健康的な食べ物を中心とする家族の食事は、各自が満腹になることを意味する。これは、食卓を囲む全員にとっての勝利である。
#子供たちが食べ物から十分に摂取していない栄養素