シカゴ (WLS) — 火曜日はクリスマスイブで、水曜日からハヌカが始まります。
お祝いにすぐに使えるオプションをお探しなら、The Goddess and Grocer が豊富に取り揃えています。
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どちらの休日にも、ケータリングとデリバリーのメニューがぎっしり詰まっています。
しかし、どんなお祝いをするにしても、デザートは欠かせません。
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エグゼクティブ ペストリー シェフのアリーシャ ディナターレが ABC7 シカゴに参加し、最も人気のある料理の 1 つを紹介しました。
彼女はルゲラックのレシピを教えてくれました。
ルゲラッハは、濃厚でフレーク状のクリームチーズベースの生地で作られた伝統的なユダヤ人のペストリーで、フルーツジャム、ナッツ、チョコレートなどの甘い詰め物を巻き付けています。 「ルゲラッハ」という名前は、「小さなひねり」を意味するイディッシュ語に由来し、その三日月の形にちなんで付けられました。
ルゲラッハは、ハヌカの物語で 8 日間燃え続けた油の奇跡を記念して、油やバターを使って作られる豪華でお祝いの食べ物のお祝いであるため、ハヌカの時期に人気があります。贅沢な食材とさまざまなフィリングを使用したこれらのペストリーは、ホリデー シーズンに家族や友人と楽しむのに最適なご馳走になります。
クルミレーズン、ラズベリー、アプリコットフィリングのルーゲラッハ
このレシピでは、クルミ レーズン、ラズベリー、アプリコットの 3 つの異なるフレーバー オプションを提供しています。 1 つを選択することも、さまざまな種類を作成して美しい品揃えを実現することもできます。
材料：
生地の場合:
– 中力粉 2カップ
– 塩 小さじ1/4
– 柔らかくした無塩バター 1カップ
– 8オンスクリームチーズ、柔らかくしたもの
– グラニュー糖 1/4カップ
– バニラエッセンス 小さじ1
フィリングの場合 (バッチごとに 1 つ選択):
1.くるみレーズン：
– クルミみじん切り 1/2カップ
– レーズン 1/2カップ
– シナモンパウダー 大さじ1
– グラニュー糖 大さじ2（お好みで）
2.ラズベリー：
– ラズベリージャム 1/2カップ
3.アプリコット：
– アプリコットジャム 1/2カップ
トッピングの場合:
– 溶き卵 1 個（卵洗い用）
– グラニュー糖 1/4カップ（ふりかけ用、お好みで）
方向：
1. 生地を作ります:
– フードプロセッサーで小麦粉と塩を混ぜます。バターとクリームチーズを加え、混合物が小さな塊になるまでパルスします。
– 砂糖とバニラエッセンスを加え、生地が形成されるまでパルスします。
– 生地を4等分し、それぞれラップに包み、冷蔵庫で少なくとも1時間（または一晩）寝かせます。
2. 選択したフィリングを準備します。
– クルミレーズンの場合: 小さなボウルにクルミ、レーズン、シナモン、砂糖を入れて混ぜます。
– ラズベリーまたはアプリコットの場合: ジャムまたはジャムを計量します。
3. ルーゲラッハを組み立てます。
– オーブンを 350F (175C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
– 軽く打ち粉をした表面で生地の一部を厚さ1/8インチの円に伸ばします。
選択したフィリングを広げます。
– クルミレーズンの場合: フィリング混合物を生地の上に均等に振りかけます。
– ラズベリーまたはアプリコットの場合: ジャムまたはジャムを薄く均一に塗ります。
– 生地を8つのくさび形（ピザのように）に切り、各くさび形を広い端から中心に向かって巻き上げて三日月の形を作ります。
– 準備したベーキングシートの上にルゲラッハを置きます。
4.焼く：
– ルゲラッハに溶き卵を塗り、砂糖をまぶします。
– 20〜25分間、またはきつね色でカリカリになるまで焼きます。
– 天板の上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
クルミレーズン、ラズベリー、またはアプリコットのルゲラッハをバッチでお楽しみいただくか、3 つすべてを作っておいしいミックスをお楽しみください。
訪問 www.goddessandgrocer.com 詳細については。
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