エリクシール・ダンヴェル蒸留所と茶色のパブは、前世紀の初めから存在しています（！）。「徹底的な改装を経て、オーナーは私たちのブラウモーゼルに新たな計画を持っていると思います」とオーナーのジャック・ザナロリ（69）とイリーナ・バザリ（48）は感慨深く語ります。
ジャックとイリーナは 18 年間、カフェ ブラウモエゼルでビールを提供していました。 — © マーゴット デ クレルク
契約期間が満了した後、6月30日にカフェ・ブラウモーゼルは永久に閉店する。「1か月後に閉店すると知り、多くのお客様が涙を浮かべています」とイリーナさんは言う。「でも、私も体の中で、そろそろその時が来ていると感じています。精神的に疲れ果てていますし、両肩の手術を受けなければならず、まだ健康上の問題が山積みです。」
顧客
大聖堂のふもとという素晴らしい立地は、アントワープ市民だけでなく、世界中からのお客様を魅了しました。「アメリカ人のお客様も、私たちのサービスを受けるために最後にもう一度来店されます。」
カフェ ブラウモエゼルは長年、大聖堂のふもとにあるカフェです。 — © マーゴット デ クレルク
夫婦が長年生き延びてきたのは、主に忠実な顧客のおかげです。彼らが伝説的な物語を語り始めると、彼らは止められなくなります。
「エドワードは94歳で、長年ここの常連客でした。彼がもう来ていないことに気づいたとき、私たちは何が起きているのかと思いました。結局、彼はナショナル通りの居住型介護施設に移っていたのです。それ以来、私は毎週彼を迎えに行き、車椅子でここに連れて来ました。彼が亡くなるまで。」
エドワードは、カフェのプードル、ヴィトに愛情たっぷりのビスケットを与えて、喜んで甘やかしていました。 — © イリーナ
彼らは亡くなった顧客を心に留めている。隅のテーブルには記念のプレートがいっぱい置かれている。「これはオランダの自転車チーム、デ・ステッパーズのものです。彼らは毎年ここでパーティーを開いていました。40人がテーブルや椅子の上でジャンプしていました。彼らはいつも、いつものテーブルにプレートを取り付けていました。彼らの会長は数年前に亡くなりました。私たちはそのテーブルを彼の息子にあげるつもりです。」
「私はリトアニア出身で、ジャックはフランス人です。フランス語しか話せないと、多くのお客様は満足しません。」
イリーナ 彼らは
カフェオーナー
しかし、彼らは顧客の評価を勝ち取らなければなりませんでした。「私はリトアニア出身で、ジャックはフランス人です。フランス語しか話せないと、多くの顧客は満足しません。だから、仕事の後、オランダ語を学ぶために学校に行きました。しかし、最終的には『白い犬を連れた2人の外国人』として私たちは人々の心をつかみました。」
ドッグファーザー・ヴィト
その白い犬は、カフェ ブラウモーゼルのマフィア、プードルのヴィトでした。「なぜゴッドファーザーの主人公にちなんで名付けたと思いますか」とジャックは笑います。ヴィトの特に悪質な点は、人の心を盗むことでした。「お客さんは彼と一緒に歩こうと争っていました。時間があまりなかったので、それはうまくいきました。」
犬のヴィトは自分のテーブルから喜んでお客さんを出迎えていました。爪は今でも思い出として残っています。 — © イリーナ
かつて、ヴィトは警察に捕まったことがある。「彼は暴れまわって、町中で雌犬を追いかけていました。しばらくすると、青い点滅灯をつけた犬が近づいてきました。警察は笑い飛ばすかもしれませんが、まるで映画のワンシーンでした。」
厳しい始まり、厳しい終わり
「私たちがカフェを引き継いだとき、カフェは3年間閉店しており、すべてが埃と油で覆われていました。私たちはすべてを自分たちで修理し、掃除し、信じられないほどの改修工事を行いました。力を尽くしてくれた友人たちには永遠に感謝しています」とジャックは思い出しながら語ります。
「私たちがカフェを引き継いだとき、カフェは3年間閉店しており、すべてがほこりと油で覆われていました。」
ジャック・ザナロリ
カフェオーナー
近年、彼らにとって物事は必ずしも順調だったわけではない。大聖堂の改修工事は多くの問題を引き起こした。「ようやく柵が取り払われ、お客さんが再び私たちの姿を見ることができるようになったときも、砂はまだ落ち続けていた。」
夫婦は共に困難な時期を乗り越え、平和を求める準備ができている。 — © Margot De Clercq
「路上で工事が行われている間、私たちは屋外にテーブルを1つしか置けませんでした。天気は良かったのですが。あの困難な時期とコロナの余波の後、私たちは経済的に持ちこたえるために何ヶ月も毎日働きました。」
ケータリング事業にとって、この財政的穴を埋めることは将来的には不可能だろうとジャックは考えている。「商品はどんどん高価になっています。しかし、ボレケ 1 個に 5 ユーロを要求することはできません。お気に入りの顧客でさえ、その金額を払いたくないのです。」
「私たちは毎日とても近くで働いており、星座は鋭い蠍座なので、お客様は私たちの言い争いに慣れていました」
イリーナ 彼らは
カフェオーナー
契約の終了はジャックとイリーナにとって早すぎるものではありません。「2人は蠍座で、毎日とても近い距離で働いていたので、お客さんは私たちの言い争いに慣れていました」とイリーナは笑います。「嫌なことですが、そろそろ休む時間です。」
De Blauwmoezel は前世紀からブラウンパブとして営業してきました。ジャックとイリーナは、オーナーが今後は違ったアプローチを取るだろうと考えています。 — © rr
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#大聖堂のふもとにあるブラウンパブが120年を経て閉店オーナーには別の計画があるようだアントワープ
2024-05-30 15:17:10