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2024-06-27 22:10:20
パスタやクスクスの主原料であるデュラム小麦は、フランスで矛盾した状況の中心となっている。パスタの消費量が2019年以降8％増加したことなどにより、需要は増え続けているが、近年は供給が激減している。業界が消滅するリスクに直面し、業界の専門家は対応を決意した。
15年間で生産面積が半減。これがフランスのデュラム小麦業界の現実です。パンザニやルスタクルなど、パスタ製造業者の多くがフランス産デュラム小麦のみで生産することを約束しているため、パスタ製造業者は警鐘を鳴らしています。
もはや魅力のない文化
デュラム小麦に対する農家の関心が低い理由はいくつかある。まず、この作物の収益性が低い。天候の影響を受けやすいため、リスクがあると考えられている。また、カナダの生産量が多いため市場の変動が激しく、農家は見通しの悪さにも悩まされている。最後に、 フランスデュラム小麦の生産量はヨーロッパで2番目に多いが、栽培品種の遺伝子選択能力が明らかに遅れている。その結果、三色小麦は競合国の小麦に比べて競争力が劣っている。
悪循環を断ち切る
このような状況において、業界全体では 2 年間にわたり救済戦略を策定してきました。 デュラム小麦主権計画政府は、業界の専門家の要請により、プロジェクトに必要な4,300万ユーロのうち1,100万ユーロを融資することを約束しています。この計画の主要措置には、たとえば気候災害が発生した場合に備えて、より優れた保険システムの確立が挙げられます。研究開発への投資を増やして、より丈夫な新しい品種を選択できるようにする必要があります。また、生産者から製造業者まで、業界のさまざまな関係者間の契約数を増やし、誰もが生産量について安定した見通しを持つようにすることも目的です。
確認されていない州の資金援助
最終草案の作成はまだ進行中で、資金はまだ出されていない。農業大臣は2月末にプロジェクトの原則を承認した。フランス議会選挙が終わる2週間後も、このプロジェクトは政府の優先事項となるだろうか？デュラム小麦運営計画の代表は自信があると述べている。フレデリック・ゴンド氏によると、すべての政治潮流は、これが食料主権の問題であることを理解する能力を持っているという。
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#壁のふもとにあるフランス産デュラム小麦