科学＆テクノロジー

塩中毒には簡単な解決策があります。今すぐに取り入れましょう

1960年当時、世界の人口の大半は微量栄養素であるヨウ素が欠乏しており、公衆衛生に深刻な影響を及ぼしていた。2020年までにヨウ素欠乏国は21カ国にまで減少し（1990年の113カ国から減少）、国民の90％が十分な量を摂取していた。 解決策は？食卓塩にヨウ素を加えることです。塩の供給にヨウ素を加えることは、塩業界と政府によって強く支持されており、おそらく史上最も効果的な公衆衛生介入の 1 つです。 2024年、世界は同様の公衆衛生危機に直面するでしょう。 高血圧高血圧は、病気や死亡の主な原因です。主な要因は、血圧を上昇させる過剰なナトリウムの摂取です。しかし、「健康を害さずに塩分欲求を簡単に満たす方法「新たな研究は、同様に簡単な解決策が手元にあることを示唆している。それはカリウムを豊富に含む塩だ。」 これはゲームチェンジャーとなるかもしれない。なぜなら、塩分摂取量を減らす努力は、人々が塩辛い食べ物を好むという理由だけでなく、さまざまな理由で失敗してきたからだ。政府と業界も責任を負わなければならない。加工食品メーカーは減塩目標の制定に消極的であり、一方、塩業界は減塩の有効性と安全性に疑問を投げかけようとしてきた。 少なすぎることは多すぎることと同じくらい有害であるという考え。 いずれにせよ、最新の科学的知見により、新たな解決策が提示された。カリウム強化塩に切り替えることは、ナトリウムを減らし、カリウムの摂取量を増やすという双方にとってメリットがある。最新の研究によると、これはナトリウム摂取量だけを減らすよりも血圧に大きな影響を及ぼす。カリウムを十分に摂取している人はわずか14%に過ぎない。ほぼすべての人がナトリウムを摂りすぎている。 業界が自発的にこれらの知見に基づいて行動しないのであれば、政府が強制的に行動すべきだ。高血圧症は医療制度に莫大な費用がかかる。ヨウ素で行ったのと同じように、塩にカリウムを加えることは、驚くほど簡単に命とお金を節約する方法となる。 トピック： #塩中毒には簡単な解決策があります今すぐに取り入れましょう