3 月は国民栄養月間であり、栄養・栄養学アカデミーによって 1973 年に制定された毎年恒例のキャンペーンです。 3 月中、個人と家族は、十分な情報に基づいて食品を選択し、健康的な食事と身体活動の習慣を身につけることについて学ぶことが奨励されます。今年のテーマ「栄養の力の発見」は、長期的な健康をサポートしながら人々が栄養素のニーズを満たすのに役立つ最新の推奨事項を提供する、2025～2030年のアメリカ人のための食事ガイドラインの発表に合わせたものです。このガイドラインは、健康的な食事は人によって異なることを認識し、柔軟に設計されています。
最新のガイドラインでの主な推奨事項には、さまざまなたんぱく質食品を選択すること、毎日果物や野菜を食べること、健康的な脂肪を取り入れること、精製穀物よりも全粒穀物をより頻繁に選択することなどが含まれます。このガイドラインでは、砂糖、ナトリウム、飽和脂肪の添加を制限しながら適切なカロリーを摂取し、必須のビタミンやミネラルを提供する栄養価の高い食品に焦点を当てることも強調しています。
乳製品は、アメリカ人の食事ガイドラインにおいて引き続き重要な役割を果たしています。ガイドラインでは、2,000カロリーの食事パターンの一部として、牛乳、チーズ、ヨーグルトを含む乳製品を毎日3食分摂取することを推奨しています。乳製品は、カルシウム、ビタミンD、カリウムなど、多くのアメリカ人が不足しているいくつかの栄養素や、生涯を通して骨の健康と筋肉の機能をサポートする高品質のタンパク質を提供します。さまざまな乳製品の選択肢は、飽和脂肪の推奨制限内に保ちながら、栄養ニーズを満たすのに役立ちます。
国民栄養月間は、毎日の食品の選択が健康と幸福をどのようにサポートしているかを考える機会です。食事ガイドラインに従い、果物、野菜、全粒穀物、脂肪分の少ないタンパク質、乳製品などのさまざまな栄養価の高い食品を取り入れることで、個人や家族は健康をサポートし、実生活にフィットするバランスの取れた食事を構築できます。
2025 ～ 2030 年のアメリカ人の食事ガイドラインの詳細については、次のサイトをご覧ください。 食事ガイドライン.gov。国民栄養月間について詳しくは、こちらをご覧ください。 Eatright.org。
スロークッカーチキンパルメザン野菜サブスク
このレシピでは、チキンパルメザンチーズの心地よさを保ちながら、ソースに野菜を加え、全粒穀物を使用し、風味と重要な栄養素のために乳製品を加えています。
分量: 4
材料
骨なし、皮なしの鶏の胸肉 1ポンド
マリナラソース 1 瓶 (24 オンス)
小さな玉ねぎ 1 個（細かくみじん切り）
細かく刻んだ小さなズッキーニ 1個
細かく刻んだキノコ 1カップ
イタリアンシーズニング 小さじ1
全粒粉サブロール 4本
部分脱脂モッツァレラチーズ（細切り） 1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップ
手順
スロークッカーに鶏肉を入れます。マリナラ、玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、イタリアンシーズニングをトッピングします。
鶏肉が柔らかくなるまで、低温で6〜7時間、または高温で3〜4時間調理します。
鶏肉を少し細かく切り、ソースに混ぜます。
混合物を全粒粉ロールの上にスプーンで盛り付け、モッツァレラチーズとパルメザンチーズをトッピングします。
チーズが溶けるまで軽く焼くか蓋をして、お召し上がりください。
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