史上最もスターとなったフランス人シェフが作ったこのクレープのレシピは、いつでも必見です。 AnnaPustynnikova / Getty Images
今年のキャンドルマスに、星付きシェフにふさわしいパンケーキ生地で愛する人を驚かせたいなら、目を閉じて従うべきレシピをご紹介します。
2 月 2 日のキャンドルマスには、戸棚からパンケーキ型を取り出し、老若男女を喜ばせるためにたくさんの生地を準備します。好みに合わせてアレンジできるので、どなたにも喜ばれる一品です。風味豊かに食べたい場合は、グリュイエール、ハム、卵、またはお好みの他の食品を添えてください。甘いチームには、バターシュガー、レモンシュガー、ジャム、スプレッド、マロンクリーム、ハチミツなど、たくさんの組み合わせがあります。パンケーキを作るのに最も時間がかかるのは、確かにソテーするステップですが、そうではありません。逃したのは生地です。キャンドルマスの王様や女王になるには、数々の星を獲得したシェフ、ジョエル・ロブションのレシピに忠実に従うだけです。
ソフィー・ロブションの父親は有名なピューレで最もよく知られていますが、彼はパンケーキも得意としています。本の中で すべてロブション2010年に出版された、シェフは従うべき手順を共有しています。まず、すべての材料を集める必要があります。したがって、牛乳50Cl、小麦粉200g、卵3個と卵黄1個、砂糖40g、バター40g、バニラポッド1個が必要になります。まずはバターを湯煎か電子レンジで溶かします。鍋にバニラのさやを半分に切り、種を取り出した後、牛乳を入れて弱火で加熱します。ボウルに卵を入れて混ぜます。次に、サラダボウルに小麦粉をふるいにかけ、くぼみを作ります。次に、溶き卵、砂糖、牛乳を加え、最後に溶かしたバターを加えます。ダマを作らないようにすべてを混ぜます。生地を少なくとも1時間休ませたら、あとはパンケーキを揚げるだけです。
キャンドルマス 2025: クレープをさらにおいしくするヒント
Gala.fr のコラムでは、2023 年フランスのベストクレープメーカーに選ばれたジェレミー・ル・ガルが、キャンドルマスの日にクレープをさらに美味しくする独自のヒントを教えてくれました。金メダリストは、料理に付け合わせを加える前に、半有塩バターを加えるのが好きです 「焼いた後のクレープはとても美味しいです」。彼は私たちのために簡単な手順を詳しく説明してくれました。 「それで、パンケーキにバターを塗って食べます。ジャムを加えたい場合は、バターの上に加えることができます。」 試す準備はできていますか?
#史上最も星を獲得したフランス人シェフによる失敗しないパンケーキのレシピをご紹介します