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2024-03-04 19:11:23
パンデミック後に回復しようとしている業界が付加価値税の値上げで打撃を受け、レストランは閉店を余儀なくされている
ホストたちは巨額の給与の保障を受けているが、店を閉めたりスタッフを解雇したりせずに月末までやり遂げられるかどうか確信が持てない。
ビッグスモークの中でも、オーナーと一緒に学校に通った可能性もある地元のレストランであれ、レストラン経営者がプロフェッショナルで魅力的であることに私は疑いの余地はありませんが、彼らの多くはそうであると確信しています。彼らは私たちがひざまずいていることを知っているのに、なぜ権力者たちは私たちを助けるためにもっと努力をしないのだろうか？
業界がまだ回復しようとしているのに、なぜ付加価値税の値上げで私たちを麻痺させているのでしょうか? コスト、給与、サービスの上昇で私たち全員が壁に追い込まれているときに、パンデミック下で確立された9％の緊急金利でもっと時間を与えてくれないのはなぜですか？ 今、毎日、何をしていても、どれほど自分のビジネスを愛していても、もう経営を成り立たせることはできないと言ってシャッターを下ろすレストラン経営者が増えているようです。
このままでは、もうすぐ我が国の政治家たちは、お気に入りのレストランがなくなるため、プライムタイムにRTÉの大失敗を見ながら、座って膝の上にカレーを手に持ち、テイクアウトできるようになるだろう。
全国各地で飲食店が苦境に立たされている。 写真：ゲッティ
レストラン経営者は、社交的な営業時間外の非常に厳しいビジネスであり、時には気難しい大衆に対応するのは、必ずしもピクニックのようなものではありません。 それを聞くといつも演劇業界のことを思い出します。 「カーテン」が上がると、レストランのスタッフ全員が笑顔でステージに立ち、「観客」に素晴らしい体験をしてもらうために最善を尽くします。 それをやるには、本当にそのビジネスを愛さなければなりません。
過去半年の間にアイルランドで300軒のレストランやカフェが閉店したのは本当に衝撃的だ。 オーナーとそのスタッフから食料供給業者、そしておそらく重要な社会的拠点をまた一つ失う国民自身に至るまで、誰もが損失を被り、税務署員は言うまでもなく、13.5％のお金を徴収することになる。
全国に 17 軒のレストラン、バー、会場を所有する NolaClan グループの Alan Clancy は、業界で最もよく知られた名前の 1 つです。 彼はゴルファーのシェーン・ローリーと提携して、ダブリン、リムリック、ベルファストのハウス、ドーソン・ストリート37番地、フォックスロックのザ・ゲイブルズ、タラモアのオールド・ウェアハウスなどの馴染みのスポットを所有しています。
私たちは事業を継続するためにこれまで以上に努力しています
「付加価値税の引き上げは、パンデミックからまったく回復していないアイルランドのホスピタリティ業界にとって、最新の打撃となっている。 最低賃金の引き上げに非常に近い13.5％の付加価値税を復活させたことは、外食産業に多くの労働力が関わっていることを考えると二重打撃だった」とアラン氏は語った。
「他の企業が生き残れるようにするために、私自身も最近いくつかのビジネスを閉鎖しなければなりませんでした。 そして、レストラン経営者および会場オーナーとして、私のチームと私はビジネスを継続するためにこれまで以上に懸命に働いています。」
コーク州キンセールにあるガストロパブおよびシーフードレストラン「ジム・エドワーズ」のリアム・エドワーズ氏は、アイルランドレストラン協会（RAI）の元会長でもあり、次のように述べています。この国は大きな障害となってきましたが、今日私たちが直面している困難をこれまで見たことはありません。
「過去 12 か月で、賃金、食料、光熱費が大幅に上昇しました。 これに加えて、当社の料金と保険は、ほとんどの EU の同業者よりも高いままです。
「当社はこれらのコストに引き続き取り組んでいきますが、当社の多くのビジネスを存続不可能にしているコストの 1 つは、付加価値税率が 13.5% に上昇していることです。 私たちのレストランを救うために、今すぐこれを9pcに戻す必要があります。」
コーク市も 2024 年に多数の閉鎖があり、人気の主力施設の多くがドードーの道を歩むことになります。 たとえば、ナッシュ 19 やピガール、そしてコルコーニアンのニッパーの多くが初めて「エキゾチックな」料理を味わったパトリック ストリートにある 60 年の歴史を持つ中華料理レストラン「トン シン」は言うまでもありません。 つい先週、私が座ってこれを書いているときに、コークの別のレストラン、バーント・ピザの閉店のニュースが入ってきた。
ワイルド・アトランティック・ウェイで、30年間営業を続けたアイスナ・オサリバン氏は、スライゴ州マラモアにある有名なシーフード・レストラン、アイスナズ・バイ・ザ・シーの閉店を発表し、次のように述べた。「現在の情勢では、中小企業の経営は非常に困難になっている」季節スタッフの調達が難しいこともあり、このタイミングでこの決定をさせていただきました。」
政府と戦うのはもうやりすぎだ
もう一人の元RAI会長であり、スライゴの2大レストラン、イーラ・バーンとフックドのオーナーであり、スライゴの食文化を世界に知らしめたアンソニー・グレイ氏も、さらなる閉鎖を避けるために食品主導のビジネスに対する付加価値税を復活させるよう政府に訴えた。そしてそれに伴う雇用の喪失。
さらに南にある、ゴールウェイ州クリフデンという常に人気の観光都市で、素晴らしい Sea Hare カフェを経営し、パンデミックを生き延びて自分たちのビジネスの夢の場所を見つけたシニード・フォイルとフィリッパ・ダフはこう言った。 。 私たちはもてなしの仕事をしているので、もてなし、親切、勤勉、公正、寛大などです。今、政府と戦うのはあまりにもやりすぎです。 皆さんのおかげです。」
私の森の首で、誰もが驚いたことに、コルム・コーコランと彼の妻バーバラは、ダブリンのブラックロックで素晴らしい石炭を閉鎖しました。 「私たちはブラックロックにもっと長く滞在したいと思っていました」と彼らは言いました。 「信じられないほど忠実なスタッフの助けと常連の顧客からの多大なサポートにより、2年間にわたるさまざまな制限を乗り越えた後、2023年に新たな課題が降りかかるまで、新型コロナウイルスを乗り越えることがこれまでに直面した中で最も困難な障害だと考えていました。
「私たちは小規模な事業でしたが、付加価値税率の引き上げは、すでに緊張していた状況に大きな圧力を加え、他の政府の政策と同様に、私たちが扉を閉める決定的な要因の一つとなったのは確かです。 私たちは常に約 15 人の従業員を雇用し、全員が税金と PRSI を払っており、人々が集まり、社交するための素敵な近所のレストランを提供したと考えています。政府は、小さな家族の価値を評価していないようです。経営するレストランは近所に何かをもたらすことができるのです。」
先週のライフ誌での私とのインタビューで、RAIの最高経営責任者エイドリアン・カミンズ氏は次のように語った。見られるよ。」
#危機に瀕しているレストラン業界 #私たちは事業を継続するためにこれまで以上に懸命に取り組んでいます