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2024-09-21 15:00:00
ジョン・ニコラカキス氏は父親からロマンズ・ピザを引き継ぎ、30店舗弱を南アフリカで2番目に大きなピザ店に成長させた。
今日、ローマンは南アフリカ最大のファーストフードチェーンの一つであり、 最近、ビジネステックのピザ味覚テストで最優秀賞を受賞した。
しかし、その成功物語には多大な努力、革新的なマーケティング、そして仕事を通じての学習が伴います。
1993年、レストラン経営者のアーサー・ニコラカキスは、経営難に陥っていたプレトリアのピザレストランを買収し、立て直そうとした。このレストランはリトル・シーザーズだったが、2002年にロマンズ・ピザに改名された。
アーサーの息子、ジョン・ニコラカキスは、家族が経営するレストランでファーストフード事業に携わって育った。
「12歳か13歳くらいの幼い頃、当時最初のレストランに2人のかわいい女の子がやって来て、父が『メニューがあるから、彼女たちに料理を出しなさい』と言ったんです」と彼は語った。 ただ見てください。
「私は食べ物とともに育ちました。食べ物は私の血の中に流れているのです。」
彼は通貨トレーダーとして正式なビジネスキャリアをスタートしましたが、2001年にわずか23歳で家業に加わり、会社を成長させる自由な権限を与えられました。
「今思えば、父が私を騙した可能性もある」とニコラカキスは冗談交じりに語った。 起業家 南アフリカ。
「私はずっとニューヨークで株式トレーダーになるつもりだと固く決めていましたが、ここには適切な基盤がすべて整ったビジネスがあり、まったく異なる成長目標を持つ誰かが引き継いで一緒に経営する準備ができていました。」
ニコラカキスは家業を手伝いながら育ったものの、まだ経験が浅かった。
「私はとても未熟だったので、ペダルをどれだけ強く踏んで走って何が起こるかを見るだけだった」とニコラカキスは語った。 ビッグスモールビジネスショー。
「だから当時は何よりも興奮したんです。」
ニコラカキスが入社した時点では、事業はすでに約 28 の店舗にまで成長していたものの、事業を運営していたのは秘書 1 名、倉庫管理者 1 名、そして管理と経理を担当する女性 1 名だけでした。
「入社してすぐに、とにかくお店を開きたいと思ったんです。なぜなら、お店を増やせば増やすほど、儲かると思ったからです」と彼は説明した。
彼の父親の第一の情熱は常に顧客へのサービスであり、フランチャイズが存在する唯一の本当の理由は、友人が良い場所を見つけたときにレストランを開くことを許可したからです。
しかし、ニコラカキス氏にとって、事業拡大は最優先事項だった。フランチャイズ加盟希望者が興味を示しているかどうか調べたところ、事務員がどう扱えばよいか分からないフランチャイズの問い合わせがファイルキャビネット一杯に詰まっているのが見つかった。
2000年代初頭、フランチャイズに関する問い合わせが多数寄せられ、ニコラカキス氏は事業運営の仕方を自ら学ばなければなりませんでした。
「ゼロから学ばなければなりませんでした。どうやって店を開くのか？既存の基盤を活用して急速に成長できるようなシステムをある程度整えるにはどうしたらいいのか？」と彼は語った。
「そして残念なことに、最初はあまりうまくいきませんでした。」
ニコラカキスが受け取った最初の小切手は、フランチャイズ契約後の入会金1万ランドだった。
彼は非常に誇りに思っていたが、父親がフランチャイズ店主と会ったとき、彼は自分が彼らをだまそうとしていることを悟った。それでも、父親はそれに同意し、ニコラカキスを支援することにした。
「開店の1週間も前に、この男性から電話があり、資金がないと言われました」とニコラカキス氏は語った。
「私たちは、彼が事業を立ち上げて軌道に乗せるのを手助けしなければなりませんでした。基本的に、私たちからフランチャイズを買うためのお金を彼に貸したのです。そして、私たちはそれをしなければなりませんでした。ブランドは私の失敗よりも重要だったのです。」
父親の「そう言っていただろう」という返事がすぐに返ってきたにもかかわらず、彼は若くして父親と一緒にビジネスに参加できたことをとても幸運に感じた。
「彼は私に多くの自由を与え、多くのミスを許してくれました。そして私がミスをするたびに、彼はいつも『このミスから学んだことを願うよ。ポルシェ・ボクスターを失ったんだから』と言ってくれました」と彼は語った。
ローマンの拡大
リトル・シーザーズからロマンズへのブランド変更は、ニコラカキスが初期に直面しなければならなかったもう一つの課題だった。
「私たちは最初のキャンペーンを実施し、ブランド再構築の資金として自分たちのポケットマネーから実際にお金を出しました」と彼は説明した。
初めて、会社はマーケティングに真剣に取り組む必要がありましたが、アーサーはそれまでマーケティングにほとんど取り組んでいませんでした。
彼らは最初のラジオキャンペーンを実施し、「売上が急上昇した」。
「当時は、マーケターもブランドもそれほど多くありませんでした。そのため、その影響は今よりもはるかに大きかったのです。」
「マーケティングは非常に重要です。南アフリカのファストフード業界は現在、非常に競争が激しく、売上の 50% から 60% は衝動買いによるものです。ですから、常に注目を集める必要があります。」
しかし、ニコラカキスにとって最大の課題は成長だった。「当時、私たちが成長し始めたとき、私はすべてをやっていました。」
彼は自分一人では事業を拡大できないと悟ったが、当時は店長の給料が店舗全体の利益とほぼ同じだったため、転換は非常に困難だった。
「市場から学び、最も必要とされる場所にリソースを割り当てようとしますが、それは困難です。」
ローマンの店は、高品質の製品を低価格で販売するという理念に基づいて設立されました。つまり、彼はコスト削減に非常に巧妙に取り組まなければなりませんでした。
彼がこれを実現した方法の 1 つは、本社と配送センターを可能な限り最小限に抑え、機能的に保つことでした。
「私たちは不必要な経費をすべて排除しています。コストを抑えることが目標であり、原材料以外の購入の決定はすべてその観点から行われます。」
ニコラカキスはコストを低く抑えるために、直感に反することを行った。当時、競合他社はすべて無料配達サービスを提供していたのだ。
しかし彼は、これは不必要だと考えた。南アフリカのファストフードのモデルには適していないだけでなく、高価で食品のコストを押し上げていたからだ。
彼のアイデアは成功し、手頃な価格設定により、国内で最も忙しいピザ店のいくつかが誕生しました。
「実は、経験が浅かったことが、いろいろな意味で私たちの幸運につながったんです。私たちは、この町で最初のブランドピザ屋だったんです。」
彼は、既存のレストラン経営者なら誰でも、町でピザを売ることができるのかと疑問に思うだろうと語った。
「私は何も知りませんでした。賭けに出たのですが、幸運にもそれが成功しました。」そのため、どんな起業家も自分の直感に従うことが非常に重要だと彼は語った。
現在、Roman’s Pizza は 250 以上の店舗を展開しており、一晩で 2,000 枚以上のピザを販売する店舗もあります。
「積極的になる必要があります。人生で自分が望むもののために戦わなければなりません」とニコラカキス氏は語った。
「戦わないなら、誰も戦わせてくれない。それがまさに私たちが体現しようとしている文化なのです。」
による キルスティン・ミナールこの記事はDaily Investorで最初に公開されました。 原文はこちらで読む。
#南アフリカで最大かつ最高のピザチェーンの一つを築いた男 #BusinessTech