トラビス・カラニック氏は、ウーバーの取締役を辞任して間もなく、クラウド・キッチンで別の分野であるレストランを破壊することに着手した。
何千マイルも離れたナイジェリアに住むヘンリー・ネジは、このビジネスモデルからインスピレーションを得て、後に何が起こるかを発見しました。 フードコート。
英国で大学を卒業してナイジェリアに戻った後、彼が最初にスタートアップ企業に参入したのはファッション・マップだった。皮肉なことに、これは仕立屋向けのウーバーとなるはずだった。
「チームでは、私は COO で、製品開発のほとんどを担当しました。間違いなく非常に影響力があったと言えます。なぜなら、まず第一に、テクノロジーに興味を持つようになったからです。消費者の行動とユーザーに興味を持つようになったからです」そして、それはフードコートを構築する上でも極めて重要だったと間違いなく言えます」とヌネジは語った。 テックポイントアフリカ。
「当時はフードデリバリーがまだ成長していた頃でした。 Jumia Foods は市場に参入したばかりで、プラットフォームにこれらのレストランのほとんどが掲載されていなかったと思います」と Nneji 氏は思い出します。
「当時、このビジネスのオンラインでの存在感はゼロでした。そして、その小さな障害のせいで、人の往来が 1 日あたり数百人からほぼゼロにまで減少しました。最終的には、それを理由にビジネスを閉鎖するしかありませんでした。」 」と彼は付け加えた。
当時、彼は自分が食品ビジネスを始めるとは知る由もありませんでしたが、クラウド キッチンのビジネス モデルを研究するうちに、食品ビジネスを始めるというアイデアがますます魅力的になりました。当初、Nneji 氏はクラウド キッチン モデルをナイジェリアで再現することを計画していましたが、すぐにそのアイデアを放棄しました。
「この件についてナイジェリアの企業と話したとき、彼らはこの解決策にとても興奮していましたが、彼らが私たちに心を開いてくれるようになるにつれて、多くの企業が次のようなことを言っていることに気づきました。『わかった、本当にそうだと思う』とてもエキサイティングです。でも、1 年ほどかけて建築した後は、引っ越して自分のスペースをオープンしたいと思っています。」
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この認識により、彼と共同創設者はバーチャル レストラン モデルを選択し、2021 年に FoodCourt を立ち上げました。
フードコートのビジネスモデル
プラットフォームが複数のレストランをリストし、配達を容易にするフードアグリゲーターモデルとは異なり、FoodCourt はフルスタックの仮想レストランモデルを運営し、独自のブランドと配達サービスを管理します。
FoodCourt のブランド (そのうち約 15 個) は、ナイジェリアのラゴスにある 2 つの拠点で同社によって完全に所有および管理されています。当初、レストランはナイジェリアの主食に基づいて立ち上げられました。現在では消費者の好みに関するデータを活用し、顧客の需要に応じてレストラン ブランドを立ち上げています。
レッキにあるこの店では、食事のベースを準備しているため、安定した品質と均一な味が保証されています。
ビジネスが開始されたとき、ナイジェリアの食品配達アグリゲーターはサービスが劣悪であることで悪名高かった。新しく立ち上げたビジネスがこれらのプラットフォーム上のレストランと同じ運命をたどることを望まず、アプリを構築して自社で配達を処理することに決めました。
その決定は少し変更されました。 FoodCourt は今でも一部の配達を社内で処理していますが、2024 年 7 月に Chowdeck に上場されました。この動きは矛盾しているように見えるかもしれませんが、Nneji 氏は、この動きはおおむね前向きだったと説明します。同社は来年、さらに多くの食品アグリゲーターに上場する予定だ。
平均して、フードコートは月に 30,000 件の注文を処理します。チョーデック 伝えられるところによると40,000回 一日、しかし、ンネジは動じません。 FoodCourt によると、同社の平均注文額 ₦15,000 は、ナイジェリアの平均的な食品集積業者の 3 倍です。さらに、そのビジネスモデルは手数料に依存していないため、収益のほとんどを維持することができます。
新たなビジネスモデルの開拓に挑戦
FoodCourt の歩みには課題がつきものでした。同社は初期の頃、既存のレストランで十分に活用されていないキッチンスペースを転貸しようと試みた。ほとんどの施設は彼らの提案を拒否し、最終的には一部の施設が同意したが、この取り決めはすぐに持続不可能であることが判明した。
この場所を利用してから 1 か月以内に、フードコートの注文量はホスト レストランの注文量を上回りました。ホストレストランが厨房のメンテナンスを拒否することが多く、緊張が生じた。
不満を抱いた彼らは、新しい場所を探し始めました。前回の経験から、彼らはある程度コントロールできる場所を選んだほうが良いとわかっていました。
ラゴスの不動産価格は高いことで有名ですが、ビジネス要件を考慮すると、適切な場所を見つけるのはさらに困難でした。その後、GoFundMe の元 CEO 兼会長であるロブ ソロモンからエンジェル ラウンドを調達するまで、利用可能な資本に制約を受けました。
それらの資金は新しい場所の賃貸と改修に費やされましたが、1か月以内に再び捜索活動に戻りました。近隣住民からの苦情のため、家主から立ち退きを求められました。幸いなことに、家賃の一部が返金されたことで打撃は和らげられた。
共同創設者の父親の介入により、彼らは良い場所を手に入れることができ、近隣住民からの苦情がさらに増えるまで約 1 年間そこを使用しました。現在、同社は 2 つの拠点で運営されており、そのうちの 1 つはレッキの 2,000 平方フィートの拠点です。
創業 3 年のスタートアップが取り組んできた課題は、素晴らしい立地を確保することだけではありません。他の食品業界と同様に、同社はナイジェリアの食料インフレの影響に苦しんできた。トマト、玉ねぎ、米などの主食の価格は150％以上上昇した。
2021 年にこのビジネスが開始されたとき、ジョロフ ライス 1 食分は ₦700 で販売されていました。現在では同じ量を ₦3,750 で販売していますが、当初はコストの上昇に対処するために材料を変更しようとしました。
「実際に原材料の一部を変更してみましたが、お客様からはもっと高価にするという反発がありました。当時本当に助かったのは、お客様にサービスをご紹介する際に、決して最安値としてご紹介しなかったことです。私たちが特に重視したのは、料理の質とお客様に提供するサービスの質でした。」
運営コストの上昇により、多くのナイジェリア企業が後方統合を追求する一方、フードコートはコアコンピテンシーに集中し続けるために農場への投資を避けてきたとヌネジ氏は説明する。
優れた運用と財務の持続可能性を維持する
FoodCourt の成功は、優れた運営と財務効率に重点を置いたことによって推進されています。そのモデルでは本質的に、すべてのレストランにサービスを提供するために同じリソース (スタッフと場所) を使用できるため、経費と無駄が削減されます。効率向上を目的とした業務変更を受け、2024年9月に従業員100人を解雇した。
資本効率も高める必要がある。 2022年のY Combinatorへの受け入れは、ほとんどのVCが新規投資を縮小する直前に行われ、一部の投資家はスタートアップへのコミットメントを減らすことさえあった。こうした状況が、2024年の黒字化達成に貢献した。
「これは私にとって大きな祝福です。なぜなら、そのおかげで、私たちは支出について非常に慎重になることができました。そのおかげで、お金の使い方について非常に戦略的になるようになり、ユニットエコノミクスやユニットエコノミクスについて非常に深く検討するようになりました。私たちが実際に持続可能なビジネスを運営していることを確認するために、私たちの貢献利益を寄付しているのです」と Nneji 氏は語ります。
フードコートの次は何でしょうか？
立ち上げ以来、ラゴスのみで運営されてきたフードコートは現在、ナイジェリアの首都アブジャに新しい施設を設立しています。しかし、アブジャの後には何が起こるのでしょうか？
「私たちにとって、場所を選ぶときは、市場が私たちがもたらす解決策を受け入れる準備ができているかどうかが重要です。地球上のすべての人が食事をしていますが、同時にそれはスマートフォンのようなものであることを私たちは知っているからです」人々の浸透率は高いのでしょうか? 人々はオンラインで注文していますか? この都市で自分たちを紹介することにはどのような意味があるのでしょうか? そして、その市場に浸透するにはどれくらい努力する必要があるでしょうか?」ンネジ株。
ナイジェリアのフードデリバリー収入の大部分はラゴスからのものであるため、このスタートアップは他の都市への拡大には熱心ではない。その代わりに、新年には他のアフリカの首都にも拡大する予定だ。
最近、より手頃な価格で食事をしたい顧客のためにレストランをオープンしました。そうすれば平均注文額は下がるだろうが、スタートアップはそれをより多くの顧客を呼び込む公平なトレードオフだと考えている。
フードデリバリーの新興企業は収益性の問題に長い間取り組んできた。Nneji氏は、この業界がVC投資から手を引くほどの利益が得られるかどうかは分からない、としながらも、フードコートが正しい軌道に乗っていると確信している。
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