シナモンの星空からバニラの三日月の楽園まで、アドベントの間、私たちはクリスマスのごちそうを食べ歩きます。クリスマスの期待とともに、アドベント期間中は血糖値も上昇します。いくつかのヒントとテクニックを使えば、アドベントはより健康的になりますが、それでもおいしいものになります。
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より健康的であるとされるクッキーやケーキのレシピは、多くの場合、砂糖の代わりに砂糖の代替品が使用されるという事実によって特徴付けられます。しかし、ココナッツの花の砂糖、メープルシロップ、蜂蜜は砂糖と同じように体内で代謝され、カロリー量も同様です。バーチシュガー (キシリトール) だけでは、カロリーが約 40% 少なくなります。ただし、大量に摂取すると下剤効果があります。
ミレナ・ヴィーゼは栄養学を研究し、ショーを行っています 彼女のインスタグラムチャンネル「milenasrezept」日常生活の中でいかに健康的な食生活を実現できるか。 「多くのレシピでは、味に何の違いもなく砂糖の量を減らすことができます。そして、古典的なクリスマスレシピの代わりに、ナツメヤシやバナナで甘みを加えたクッキーのレシピもあります」と彼女は言います。
小麦粉の代替品としてのグラウンドナッツ
白い小麦粉は通常、小麦粉、タイプ 405 を意味します。種類の指定は、小麦粉に含まれるミネラル含有量を示します。タイプ 405 は粒の内部のみを研磨するため、これが最も低くなります。より高いタイプ番号の小麦粉の場合、殻の一部も粉砕されます。したがって、ミネラルと繊維の割合が大幅に高くなります。 「ほとんどのレシピでは、80パーセントの全粒小麦粉と残りの小麦粉を使えばうまくいきます」とヴィーゼ氏は言います。
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グラウンドナッツは小麦粉の良い代替品でもあり、健康的な脂肪酸、ミネラル、ビタミンが含まれています。ただし、小麦粉と同じベーキング特性はありません。したがって、小麦粉の量の約5分の1だけをナッツに置き換える方が良いでしょう。
1.全粒粉とクワルク入りバニラ三日月
クロワッサンはとっても簡単に作れます。趣味でパンを焼く人にとって重要なことは、こねるときに素早く作業することです。
クリスマスの必需品：バニラクレセント。
出典: マレン・シュルツ
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これが必要です:
極寒の角切りバター 50 g、低脂肪クワルク 50 g、スペルト小麦粉または全粒小麦粉 70 g、タイプ 405 小麦粉 70 g、アーモンド挽き粉 60 g、粉砂糖 60 g、卵黄 1 個、バニラさやの果肉
その方法は次のとおりです。
小麦粉、アーモンド粉、粉砂糖30グラム、バニラパルプを混ぜます。角切りにしたバター、卵黄、低脂肪クワルクを手早く混ぜます。生地を15センチメートルのロール状に2つ作り、冷蔵庫に3〜4時間入れます。次にオーブンを180度に予熱し、天板にベーキングペーパーを敷きます。冷めたロールパンを1～1.5センチ幅のスライスに切り、手早く三日月形に成形し、天板に並べて8～10分間焼きます。完成した三日月を残りの粉砂糖に慎重に入れます。
2. バナナとデーツのチョコレートクッキー
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このチョコレートクッキーにはバナナとデーツも入っています。
出典: マレン・シュルツ
これが必要です:
全粒スペルト小麦粉 50 g、タイプ 405 小麦粉 50 g、オーツフレーク 50 g、刻んだナッツ (アーモンド、カシューナッツなど) 50 g、刻んだチョコレート 50 g (できればカカオ含有量 70 パーセント以上)、マーガリン 50g、デーツ 60g、バナナ 1本
その方法は次のとおりです。
オーブンを180度に予熱します。デーツをマーガリンと一緒にピューレにして均一な塊にします。残りの材料を加えてよく混ぜ、小さじ1杯を使ってベーキングペーパーを敷いた天板に小さな山盛りに置きます。クッキーを10〜15分間焼きます。
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3. フルーツ入りナッツクッキー
ビスケットとジャムの組み合わせが美味しいです。詰め物に関しては、糖分が極端に多いものを使用しないようにすることもできます。
うーん、おいしいです。ナッツ入りの上質なクッキー。
出典: マレン・シュルツ
これが必要です:
ヘーゼルナッツ粉砕 200 g、アーモンド粉砕 150 g、全粒小麦粉 50 g、砂糖 70 g、シナモン大さじ 2、牛乳または植物性飲料 60 ml、有機オレンジの皮 大さじ 1、詰め物用のジャム (できれば高品質のフルーツを使用)コンテンツ）
その方法は次のとおりです。
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オーブンを200度に予熱し、天板にベーキングペーパーを敷きます。すべての材料をよく混ぜます。生地がもろすぎる場合は、もう少し（植物性）牛乳を加えます。生地を小さなボール（直径約1センチメートル）に成形し、天板に置き、少し平らにします。木のスプーンの柄を使ってボールに小さなくぼみを作り、ジャムを少量入れます。クッキーを10〜15分間焼きます。
クッキーの代わりにクリスマスシリアルと紅茶
休日の気分を高める方法はたくさんあります。 「忘れられがちなのが果物です。 「私はみかんといえばクリスマスを連想しますが、もちろんバニラの三日月などに代わるより健康的な代替品です」とインスタグラマーのミレーナ・ヴィーゼは言う。彼女は、みかんが嫌いな甘党の人たちへのヒントを提供しています。「クリスマス ティーは低カロリーですが、それでもクリスマスらしいアクセントを他の食事に加えることができます。お粥を食べるのが好きなら、クリスマス ティーを食べるのもいいでしょう。」シナモンやジンジャーブレッドスパイスで精製してください。
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