低アルコールビールやノンアルコールビールの消費量が増加：特に若者に高く評価されている

の アルコール度数の低いビールとノンアルコールビール 定期的にビールを飲む人の間で増加傾向が見られます。ビール消費者の 2 人に 1 人は、伝統的なビールのような満足のいく風味を持つ飲み物として考えられているため、ビールを好みます。 変化する健康ニーズに合わせてとなることによって ビールを飲むイタリア人の 3 分の 2 がビールを消費しています。

これは、によって行われた最新の調査によって説明されています。 BVA ドクサ のために アソビラビール情報センターこれは、約 3 分の 1 (35%) が伝統的なビールの代替品としてビールをよく飲んでいることを強調しています。この数字は、ミレニアル世代 (31%)、Z 世代、X 世代 (両方 36%) に共通しています。 ゲン

低アルコールビールおよびノンアルコールビールの中心的な側面は、まさにアルコールの影響を受けずに飲めるという可能性であり、その理由は 28% によって示されました。 従来のビールに匹敵する風味は、消費者の 17% にとって満足の要素であり、16% は軽くて飲みやすい飲み物として評価しています。 すべての年齢層に共通する、低アルコールビールとノンアルコールビールの選択と消費の主な要因は次のとおりです。 健康 (29%)、そうです クラシックなビールに似た味わい (27%) 摂取カロリーの低下 (24%)。 主な消費機会のうち、34% が従来のビールの代替品としてビールを楽しんでいます (例: 運転中 (32%))。一方、4 人に 1 人は、食事や社交の場で飲む爽やかな飲み物だと考えています。

成長する 健康と幸福への関心 ビール消費者の食品の選択をガイドします。 昨年、ビール愛好家の 3 人に 1 人 (32%) が、コントロールされた食生活を実践しており、Z 世代が最も注意深いターゲットの 1 つとして浮上しており、45% が慎重な食生活を実践していると宣言しており、ミレニアル世代 (30%) よりも高い割合となっています。そしてX世代（32%）。 全体として、サンプルの 4 分の 3 (76%) が、バランスの取れた食事、十分な睡眠時間、身体活動の実践を通じて身体的、感情的、精神的な健康を追求していると回答しています。 調査対象となった消費者の半数 (48%) は、定期的またはある程度の頻度でスポーツ活動に参加しており、Z 世代とミレニアル世代がその先頭に立っています。

「ビールは前向きな革新と変化の段階を迎えています。 世界中で、特にミレニアル世代や Z 世代の間で、適度なアルコール摂取を求める傾向が高まっています。低アルコール ビールやノンアルコール ビールは、アルコール レベルを下げたいという欲求を満たすだけでなく、その味わいと健康の象徴としても高く評価されています。ライフスタイル」と彼は説明する ファビオ・モンディーニ, ビールソムリエ。 「軽い口当たり、より甘い風味、よりマイルドな香りの複雑さなど、従来のビールと比較していくつかの違いがあるにもかかわらず、この製品は満足のいく飲み心地を保証します。」

生産者にとっての現在の課題は、伝統的なビールに匹敵する豊かで複雑な風味プロファイルを維持することです。「無アルコールビールと低アルコールビールの製造は、限定発酵やアルコール除去などの技術、つまり味と香りを維持できる手順を通じて行われます。」 「研究への投資は、ホップ、スパイス、芳香ハーブなどの原料を使用して風味を強化し、ノンアルコールまたは低アルコールビールを伝統的な風味に近づけることを目的としています。」とモンディーニは結論づけています。