仕事と余暇の習慣が変化する中、英国のパブは生き残りに苦戦している

ロンドン —

ロンドン南東部にある創業 200 年のパブのバーには、「東グリニッジの人々による、東グリニッジの人々のため」という看板が掲げられています。

情けないスローガンのように聞こえるかもしれないことは、実際には真実です。 昨年ほぼ永久閉鎖となったグリニッジのスターは、3人の住民（全員がフルタイムの仕事を持っている）のおかげで地元コミュニティによって救われた 助けに来た 彼らの「地元」の。

「こうしたことは一度消えてしまうと二度と戻ってこないのです」と、2人の友人と力を合わせてパブの経営を引き継いだジェームス・ギャズビー・ピートは言う。 ここで重要なのは飲み物ではなく、「人々が集まるコミュニティスペース」を維持することだと彼は言う。

もしこのトリオがスターを救う決意をしていなかったら、この店は昨年記録的なペースで閉店したイギリスの首都にある多くの居酒屋の一つになっていただろう。 に襲われた 根深い生活費危機 パンデミック後の経済的苦境のため、2023年上半期にラストオーダーを呼びかけたロンドンのパブは383店だったのに対し、2022年全体では380店だった。

今月初め、ロンドン中心部に4つの姉妹パブがオープンし、その中には姉妹店の2人が頻繁に訪れていたと思われるパブも含まれていた。 切り裂きジャックの犠牲者 — 英国の生活と同義の業界の苦闘を浮き彫りにして売りに出されていた。

ザ・スター（新チームが改名する前の旧名はスター・アンド・ガーター）は1800年代初頭からパイントを提供しており、内部のダークウッドの梁は当初の建築のものと考えられている。 しかし、その長い歴史でさえ、コミュニティがそれを中心に結集するまでは、その将来を保証するのに十分ではありませんでした。

ロンドンだけでなく、英国中のパブはさらにひどい運命に陥っている。 政府の統計によると、2000 年から 2019 年（新型コロナウイルス感染症パンデミック前の最後の通年営業）までに、全国のパブは 13,600 軒（全体の 22% に相当）、 永久にドアを閉める。 先週、British Beer and Pub Assn. 経済支援がなければ、今年が終わるまでにさらに2,000人が失われる可能性があり、潜在的に25,000人の雇用が失われ、注がれるパイントは2億8,800万パイント減少する可能性があると警告した。

財政的圧力とは別に、長らくイギリスのコミュニティーで社交的な役割を果たしてきたパブは、仕事と余暇のパターンの変化の犠牲になりつつある。 親しみを込めて呼ばれる「酒盛りの老人」は、人々がさまざまな時間に複数の場所で働き、携帯電話やコンピューターで無数のエンターテイメントのオプションを利用できる世界で競争するのに苦労しています。

ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジの歴史家で、公共生活におけるパブの役割を研究しているチャロ・ハバーマンズ氏は、このような施設は、このような時代においても重要で包括的な集まりの場所であり続けていると述べています。 宗教は衰退している そしてコミュニケーションはますますバーチャル化しています。

「パブがなくなると、真のコミュニティ感覚が失われてしまいます」と彼女は言います。 「歴史の感覚を失ってしまいます。」

パブが地元の地域で果たしてきた重要な役割を考えると、いくつかのコミュニティが自ら手を出して明かりを灯し続けようとするのはおそらく驚くべきことではないでしょう。

ステップパブのとき 北ロンドン 2020年に閉鎖されたが、不動産開発業者がこの建物を引き継ごうとした際に抗議が起こり、4年間住んでいたダン・ジョーンズさんは別の解決策を検討した。「コミュニティとして購入してみたらどうだろう？」

彼はビラを配り始め、数週間のうちに、計画を実行しようとする「大きな欲求があることにすぐに気づきました」。 何百人もの人々が募金キャンペーンへの投資を誓約し、4週間以内に目標の31万9,000ドルをはるかに上回る35万7,000ドルが集まり、さらに政府補助金の38万2,000ドルが上乗せされました。

「資金を集めることができたスピードと、目標を達成したという事実には、私たちも驚きました」とジョーンズ氏は言います。

彼はこれをステップという存在のせいだと言います。 単なるお酒を飲む場所以上のもの。 「そこは地域の中心地だったので、それがなくなったとき、人々は本当に寂しかったです」と彼は言います。 「だからこそ、それを取り戻したいという気持ちがあったのです。」

パブ節約のもう 1 つの取り組みである CityStack では、バーのはしご客が特別なビールマットに 32 ドルを支払うことで、参加店で 25 ドル以上のタブを 13 ドル割引きすることができます。 割引は10回までご利用いただけます。

東グリニッジのスターでは、ギャズビー・ピート氏は財政的に状況が「非常に厳しい」ことを認めている。コミュニティーが運営するこのパブはカウンター裏のスタッフの給料だけでよく、管理費もかからず、営業のプレッシャーもないにもかかわらずだ。利益を上げる。 現在、パブは木曜から日曜まで客を迎えているが、チームは「営業時間は限られている」ため、 [at] 私たちが開けることができる時間です。」

クリスマス期間中のビジネスが好調だったことは、「現時点では持続可能である」ことを意味しているが、「何が起こるか全く分からない」と彼は言う。

土曜の夜の群衆は、友人、数名の一人飲み客、そしてジュークボックスに行くかダーツボードに行くかを思案するデート中の若いカップルなどさまざまだ。 バーのスタッフは常連客の名前を知っており、ロンドンで最も有名な場所でおしゃべりをする準備ができています。 海事の歴史におけるその役割 ヘンリー 8 世をはじめとする著名なチューダー家の生誕の地としても知られています。

このパブは2021年まで営業していたが、屋外で刺殺事件が発生し、営業許可が停止された。 建物が売却されるというニュースが流れた後、ギャズビー・ピートさんとカースティ・ダンロップさんは子供の学校の門前でおしゃべりに夢中になり、もう一人の友人であるリサ・ドノホーと一緒に建物を保存するための提案をまとめようと決心した。

建物の所有者は「そのビジョンに賛同した」とギャズビー・ピート氏は振り返る。 「彼らはこれを、自分たちの資産の一部を地域社会のために活用できる素晴らしい方法だと考えました。」

チームは依然として、敷地の家賃が毎月確実に支払われるようにしなければなりません。 ギャズビー・ピートは、スター、ウェブデザイン会社のディレクターとしての仕事、そして若い家族との両立が想像以上に困難だったことを認めている。

「最初はどれくらいか分かりませんが、 [work] そうなるだろうから、最初にすべきことは、『何通かメールを送りましょう』ということだけだ」と彼は言う。 「そして、気づけば多くの人に興味を持ってもらえるようになりました。」

彼の成功の主な尺度は、週の終わりに、スターで「見えるとき」に訪れる。[s] いる人々 鉄道で働く …カナリーワーフで働く人々の隣 [a business district] …隣には1950年代からここで飲んでいる人たちがいる。 私にとって、本当に素晴らしいことが起こるのはそこです。」

パット・マレーさん（86）は、20代前半からの忠実な顧客だ。 彼は、妻と「求愛中だった」ときにパブに来たことを覚えている。 それ以来、私は子供たち、孫たち、そして今ではひ孫たちをパブに連れてきました。 それは私たち家族の伝統です。」

価格を低く抑え（ロンドンの多くのパブではビール1パイントが9ドルであるのに対し、ビール1パイントは6ドルから）、キッズクラブ、イタリア語教室、地元のフォークミュージシャンなどのコミュニティグループや活動にスペースを無料で提供することも緩和された。 ジェントリフィケーションに対する懸念 そして新たなつながりが育まれたとギャズビー・ピート氏は言う。

同氏は、スターの扉をより幅広いグループに開放することで、地元住民が「普通なら出会うことのなかった人々に出会うことができるようになった」と付け加えた。 それが起こるほど、コミュニティの結束力が高まり、より住みやすい場所になると私たちは考えています。」

協同組合事業を代表する団体である英国協同組合が9月に発表した報告書では、協同組合が「地域開発において重要な役割」を果たしており、地域経営のパブが過去5年間で62.6％増加したことが示された。

しかし、ロンドンの商業の中心地にある一部のパブは、現在の嵐を乗り切るのが難しいと感じている。 リモートワークの増加により、多くの従業員が火曜日、水曜日、木曜日のみオフィスに出勤するようになり、近隣のサービス業の客足が大幅に減少しました。 昨年末の統計によると、ロンドン中心部のオフィス占有率は平均50.9％とパンデミック以来の最高水準に達したが、それでもコロナウイルス感染前に比べて10～30％低い。

最初の全国的なロックダウンが行われたとき、 2020年3月に発表2005年、ロンドンの歴史的な金融街、セント・ポール大聖堂の近くにある居酒屋「センター・ページ」を引き継いだロレイン・クロフォードさんは、「誰もが、大失敗に終わると思っていた」と語る。しかし、彼女のビジネスは「一夜にして急降下した。 …それが再び勢いを増すことは決してありませんでした。」

クロフォードさんとその夫は、その段階までにこの業界に40年間携わっていたが、店を存続させるために「あらゆる努力をした」が、年間12万7,000ドルの家賃と4万5,000ドルの事業税を支払うのは「恐ろしかった」と彼女は言う。 私たちは常に借金を抱えていました。」

を追加します。 アルコール飲料のインフレ 昨年末には9.9%に達し、90年代初頭以来最高となったが、残された唯一のことは「潔くそこから抜け出すことだった。それはとても悲しいことだった」とクロフォードは言う。 「私たちは単なる中小企業だったので、むしろ家族のようなものでした。」

Center Page は 1 年以上前に閉鎖されました。

「私たちの業界では、以前と同じ状態に戻ったものは何もありません」とクロフォード氏は嘆く。 「そして、決してそうなるとは思えません。」

リットンは特派員だ。