今年の芽キャベツは 25% 大きくなり、よりセクシーになる可能性があります |飲食業界

農家は今年の芽キャベツが25％大きくなると予想している。

良好な生育条件、新しい品種の導入、そして海の空気のおかげで、このお祭りシーズンに向けて特大の新芽が収穫されました。

テスコへの納入業者である野菜卸売業者THクレメンツはスーパーマーケットに対し、生育・収穫条件が悪かった昨年の新芽の平均直径は24ミリだったのに対し、今年は30ミリとなっていると語った。

テスコのバイイングマネジャー、サイモン・テンウィック氏は「ここ数週間で収穫されたお祭り用の作物の品質は、近年で最高のものの一つだ」と語った。 「スプラウトファンはきっと喜んでくれると思います。」

野菜の皮をむく担当者には、豊作の作物が歓迎されるだろうが、もちろん、新芽は万人の好みではない。残り物をどうしたらよいか悩んでいる家庭のシェフは、ナイジェル・スレーターの試みに耳を傾けてみるといいかもしれない。 謙虚な新芽のセックスアップ 味噌、すし飯、紅生姜のレシピ付き。

テスコは、今年初めの記録的な降雨により作付けが遅れたため、英国の気候に耐えられるより丈夫な品種を見つけるためにサプライヤーと協力していると述べた。 作物不足への不安を煽る ジャガイモ、小麦、野菜など。

そして昨年の状況ですが、 記録上最も雨の多かった7月を含む、農作物に大打撃を与え、食料インフレの懸念が高まった。

リンカンシャーに本拠を置くTHクレメンツ社のコマーシャルディレクター、ジョン・モールディング氏は、「今年は2023年に向けて成長状況がほぼ反転した」と述べた。 「植えてから夏の間は適度な暖かさと日光があり、秋には十分な量の雨が降り、12月にはさらに寒くなってきました。」

同社は生産者に対し、リンカンシャー東海岸の沖積シルト（流水によって堆積した粘土、シルト、砂、砂利）上に作物を植えるよう奨励してきた。

「シルトはさまざまな生育地域に位置しており、それぞれに独自の微気候と沿岸の霜よけが備わっています。新芽は霜を防ぐ海岸の風を楽しんでいます。」

テスコは、その前の2週間で150万kgのスプラウトを販売すると予想している クリスマス、年間スプラウト消費量の4分の1が発生する時期。テスコによると、これはロンドンのバス285台分の重さに相当し、国内の男性、女性、子供1人当たりの芽3個分に相当するという。