カレン・マンクル、オハイオ州立大学名誉教授
すでに、世界中で生産される食料の 3 分の 1 が廃棄されています。米国と中国が最大の貢献国であり、それぞれ食料生産の40％と27％を無駄にしている。中国だけでも、毎年 3 億 4,800 万トンの食料が失われるか廃棄されています。米国では、動物の飼料に適した食品が年間 1,470 万トンも埋立地に捨てられています。
日本はこの問題に早くから取り組み、2009年に食品廃棄物を動物飼料に安全にリサイクルする政策を採用した。その後、中国もこれに追随した。両国は自給率を高め、穀物の輸入を削減し、廃棄された食品による汚染を減らすことを目指している。適切に処理すれば、食品廃棄物を安全で栄養価の高い飼料に変えることができ、食料安全保障、埋め立て地の削減、気候保護に貢献します。
日本は食品廃棄物をエコフィードに転換している
日本は輸入に大きく依存しており、食料の3分の2、飼料の4分の3を輸入している。この依存を減らすために、日本は2030年までに輸入飼料の使用を削減するという国家目標を設定した。進捗は順調で、現在、日本は製造用食品廃棄物の80％、卸売食品廃棄物の57％を動物飼料に再利用している。
日本の商標登録商品であるエコフィードは、科学飼料協会が2009年に創設した安全性と品質を保証する認証制度に基づいて生産されています。政府は生産方法を改善するための研究開発への投資を続けています。 2020 年までにエコフィードは 30 万トンを占め、これは日本の家畜飼料消費量の約 12% に相当します。
食品を動物飼料に格上げする
ミネソタ大学の動物科学者、ジェラルド・シャーソン博士は、食品廃棄物を動物の飼料に拡大することに大きな可能性があると考えています。最近のインタビューで、彼は食用食品廃棄物による汚染の削減と食中毒の蔓延から動物を保護する利点のバランスを取る研究について語った。同氏の研究グループは、ライフサイクル分析の結果、熱処理されたスーパーマーケットの食品廃棄物は、動物の飼料として使用される大豆よりも温室効果ガス排出量が60パーセント低いことを発見した。彼らはさらに熱処理した食品廃棄物を豚の飼料に含めたところ、純粋な穀物ベースの食事を与えられた豚と比較して、食事中の食品廃棄物によって炭素排出量が6%、土地利用が13%、水消費量が7%削減されたことが判明した。
有望な分野の 1 つは、食品廃棄物から昆虫を育て、その昆虫の粉を動物の飼料に加工することです。昆虫は、鳥、魚、その他の動物にとって天然のタンパク質源です。私はフッド大学の持続可能性研究寄附講座の教授、ヤンティン・グオ博士の研究室を訪問しました。彼女は、食品サービスの残骸を餌としてブラックソルジャーバエの幼虫を育てています。外食産業と家庭の食品廃棄物は、紙やプラスチックで汚染された食品が混合されているため、リサイクルが最も困難です。この生ゴミは分別するのがほぼ不可能なので、昆虫が自ら分別します。幼虫たちが皿から掻き取った餌をすべて食べ尽くし、食べられない紙とプラスチックだけが残ると、鶏の餌として集めやすいように山から這い出てくるのを私は観察しました。フランスの新興企業イノバフィードは現在、フランスのネスレで世界最大の昆虫農場を運営し、食品廃棄物をプロテインパウダーに変換している。
中国の飼料政策を再考する
中国には食品廃棄物を動物の飼料としてリサイクルする長い歴史がある。食品廃棄物の収集と動物への給餌が奨励され、推進されました。 1979年に米国の動物科学者のグループが初めて中国を訪れたとき、農場や食品廃棄物など、入手可能なあらゆる食べ物が動物に与えられているのを観察した。動物飼料や栄養プログラムが計画されていないため、米国農業最大の輸出市場が大豆、トウモロコシ、その他の穀物を飼料として購入できる扉が開かれた。
2018年、アフリカ豚コレラが中国の食糧供給を壊滅させ、2億5,000万頭の豚を殺し、すべてが変わった。豚肉で汚染された食品廃棄物からウイルスが検出されたことを受け、中国は食品廃棄物を動物に与えることを禁止した。この措置により、中国は主に米国とブラジルからの大豆やその他の穀物を飼料として輸入することへの依存度がさらに高まった。現在、貿易環境が不透明なため、中国は動物飼料中の大豆粕を削減する計画を採用した。 1 つの方法は、動物の飼料としての食品廃棄物を一歩下がって新たに見直すことでした。中国は2025年に、全国の都市で食品廃棄物を収集して動物の飼料として処理する20の試験プログラムを開始する予定だ。
Win-Win-Win のソリューションを見つける
2018年にアフリカ豚コレラが発生したため、中国の農家は食品廃棄物を動物に与えるという長年の慣行を放棄することを余儀なくされた。現在、中国は「ノートリート・ノー・フィード」政策のような政策により、安全で環境に優しい方法で食品廃棄物の動物飼料への拡大を慎重に戻しつつある。米中貿易摩擦が続く中、中国の農業研究者らは国内の飼料源を増やす取り組みを続けるだろう。
マンクル博士は、オハイオ州立大学の食品、農業および生物工学の名誉教授です。中国と米国の農業と環境について詳しく知りたい場合は、土壌環境技術学習ラボの Web サイト (SETLL.osu.edu) にアクセスしてください。
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