世界的なタピオカティーブームの背後にいる台湾人家族に会う

台湾中部の台中市にある自社本社でビジネス・インサイダーの取材に応じた劉氏は、今回の移転が自社のビジネスにどのような利益をもたらしたかについて率直に語った。

「台湾では、人間味のある茶葉を売る必要があります。お客様は茶葉を買う前に実際に試す必要があるので、お茶を飲みながら長時間おしゃべりするだけで、結局は買わないという人もいます」と72歳の劉さんは語った。

さらに、伝統的な中国のお茶を飲むことは 複数のステップ、 そのため、売り込みが長引く可能性があります。そして、顧客がようやくお茶の葉を一袋買うことに決めたとしても、それを淹れるのに何週間もかかる可能性があります。

それはお金を稼ぐ最良の方法ではありません。

冷たいお茶からタピオカミルクティーまで

劉さんは80年代初頭の日本旅行でアイスコーヒーにインスピレーションを受け、手でシェイクしたアイスティーのアイデアを持ち帰った。当時、冷たいお茶は屋台でしか提供されていなかったため、これは喫茶店にとって大胆な試みだったと劉さんは言う。

やがて、茶店で冷茶の販売を担当していた若いスタッフの林秀輝さんの売り上げが、従来の温茶の売り上げを上回るようになった。

「アイスティーなら、3歳から80歳まで誰にでも売れる。ホットティーはお年寄りにしか売れない」と劉さんは言う。

また、若い顧客層が、月に1袋の茶葉ではなく、1日に1杯の出来合いの冷たいお茶を買うようになったことも役立った。

劉氏は偶然にも勝者を見つけたと悟った。

劉氏は、現在春水堂の研究開発ディレクターを務める林氏に、お茶に新しい材料を加える実験をするよう指示した。

リンさんは、子供の頃大好きだった台湾のデザート、もちもちのタピオカをミルクティーに加えただけだと語った。劉さんは、このトッピングが黒真珠を連想させるので「パール」という言葉を作った。

リュー氏は、自社の紅茶商品の進化を、1971年に設立されコーヒー豆の販売から始まったコーヒー大手のスターバックスに例えた。現在、スターバックスは飲料から食事、コーヒーマグ、商品まであらゆるものを販売している。

劉氏の娘で現在春水堂の代表取締役を務めるアンジェラ氏は、台湾のティーチェーンがコーヒーチェーンのスターバックスのような存在になることを望んでいると認めた。

しかし、まだ道のりは長い。この紅茶会社は世界中に200以上の店舗を持っているが、スターバックスの店舗数は 38,000以上。

そして、この茶屋の創業者である劉氏は、拡大を急いでいるようには見えない。同氏は、春水堂の成長には長期的なアプローチを取ることに熱心だと語った。また、外部からの資金援助も求めていない。

「これは長期にわたって継続できるビジネスです。お茶は過去5000年間存在してきたので、長期的な取り組みです」と彼は語った。

物議を醸したスタートが世界的な現象に

チュン・シュイ・タンがタピオカ茶の創始者であるという主張には議論がないわけではない。

南部の台南市にある漢林茶室という茶室も、同じ頃にこの飲み物を発明したと主張している。 故創設者の杜宗浩氏は、 市場で白いタピオカボールを発見。ハンリンティールームはBIからのコメント要請には応じなかった。

の 2つの会社が巻き込まれた 10年にわたる激しい訴訟で、裁判所は最終的にどちらの会社にも有利な判決を下さなかった。どちらの会社も特許や商標の保護を申請していなかったためである。

一方、台湾の内外でパールミルクティーとそのさまざまなバリエーションが次々と登場し、今日では業界は 数十億ドルの価値があると推定される 世界的に。

タピオカティーは今や世界的な文化現象となり、台湾のアイデンティティの象徴となっている。台湾を領有権を主張する中国からの軍事的脅威に関するニュースが絶えず流れる時代に、タピオカティーの普及は台湾のソフトパワーを強調している。

今日、タピオカティーは米国で簡単に見つけることができる。これは、劉氏の娘アンジェラさんが米国のパデュー大学で学んでいた約15年前とは大きく異なる。

当時、劉さんは茶葉と真珠を船便で送ってもらっていた。 台湾政府のデータ タピオカおよびタピオカボールを含む代替品の米国への輸出量は、2023年までの5年間でトン数ベースで2倍以上に増加すると予測されている。

ほぼすべての飲み物がタピオカ化できるようになったことの証として、 スターバックス スターバックスには、ラズベリーパールとサマーベリーミックスを使ったタピオカもあります。スターバックスのタピオカドリンクにはお茶は入っていません。

春水堂の幹部は、最近のタピオカティーのさまざまな形や形態に動揺していないようだ。 ハインツケチャップ タピオカティーを飲みたい人はいますか? — すでに行って飲んでいるからです。

2008年に、Chun Shui Tangは タピオカティー鍋 風味豊かな お茶を注入したスープ。 彼らはまた、タピオカ茶を注入したチーズタルトやハーブを取り入れたレシピも実験しました。

こうした奇抜な創作物は話題性には良いが、顧客はやはり「常識に反しない」飲み物を好む傾向があるとリュー氏は言う。

茶屋の創業者の父親は3年間も彼と話すことを拒否した

劉さんは医師の家系の出身です。

医師である彼の父親は、お茶を飲んでいるとき以外は、厳しい雰囲気の人物だった。

「私が5歳の時、父がお茶を飲んでいる時だけ笑っているのを見て、『お茶は本当に人を幸せにできるんだ』と思ったんです」と劉さんは言う。

劉さんは医学部には向いていなかったが、数年間企業に勤めた後、30歳でお茶のビジネスを始めた。父親は劉さんを応援し、彼がビジネスを「きちんと」運営してくれるだろうと考えて、急須を贈った。

息子が冷たいお茶飲料を導入し、伝統的な飲み物に新しいトッピングを加えていることを知った医師は激怒した。

「彼は私がふざけていると思った」と劉さんは語った。

劉さんの父親は3年間、彼と話をすることを拒否していたが、ついに劉さんが説得力のある売上高とピカピカの新車を携えて父親の家に現れた。

彼は今でも、最初の支援者を思い出すために、父親から贈られたティーポットをオフィスの近くに置いている。

台中の春水堂OG店は観光スポット

現在、台中にある劉氏のオリジナル茶室「春水堂」は、多くの観光客のチェックリストに載っています。

BI が店を訪れた 6 月下旬、そのエリアには活気がなかった。店は、アパレル ショップ、法律事務所、学習センターなどが並ぶ目立たない通りにある。

しかし、印象的な青い瓦屋根の店構えの「春水堂」には、観光客がひっきりなしに訪れていた。

今日のほとんどのタピオカティーショップでは客が飲み物を持ち帰りますが、春水堂では客が店内で食事もできる、上品な茶室の要素を今も保っています。実際、ほとんどの客が店内で食事しています。

メニューにはタピオカティー以外にもたくさんのメニューがあります。麺類、さまざまなサイドディッシュ、朝食トーストなどの食べ物を注文できます。また、伝統的な中国茶も提供しています。

フィリピンからの観光客、マーク・アンソニー・ビロネス氏は、BIが訪問した際に店にいた。同氏は、客が軽食以外のものを注文できる、店内で食事ができるというコンセプトを目にするとは思っていなかったとBIに語った。

BIが話した他の旅行者と同様に、ビロネス氏は 台湾での休暇中に友人グループと「オリジナルのバブルティーを試すため」に訪れただけだった。

彼の友人であるケイン・シーさんは、ティーハウスと背の高いカクテルグラスで提供されるタピオカティーは「本当に素敵」だったが、感動はしなかったと語った。

彼女のコメントは、Chun Shui Tang の最大の課題の 1 つである、非常に混雑した市場を要約しています。

中国との激しい競争の中で競争は厳しい

春水堂は世界のタピオカ茶市場で厳しい戦いに挑むことになるだろう。

春水堂は台湾ではよく知られた名前だが、その若いブランドであるTP Teaと並んで、世界的に最も認知されているブランドではない。

「現在、世界的足跡を拡大するために海外進出を志向するバブルティーチェーン店が中国で増えている」と、消費者調査グループ、カンター・ワールドパネルのグレーターチャイナ担当マネージングディレクター、ジェイソン・ユー氏はビジネスインサイダーに語った。

中国本土のチェーン店の中には、中部に拠点を置くMixueなど、ベンチャーキャピタルの資金援助を受けているところもあり、運営モデルが簡単に模倣でき、拡張可能なため、競争が特に激しくなっていると彼は付け加えた。

「台湾のタピオカティー店は台湾で好調だが、中国の同業他社ほどの急速な拡大はしていないようだ」とユー氏は語った。

台湾企業が最初にこの製品を発明したという影響力については、それが彼らを世界的競争の先頭に立たせるのに十分かどうかはわからないとユー氏は述べた。

「ストーリーを伝えるのには役立ちますが、それだけでは十分ではありません」とユー氏は言う。「オリジナルであることで多少の評価は得られますが、それですべてではありません。本当に重要なのはブランドであり、製品であり、サプライチェーンなのです。」

結局のところ、現代のコーヒー文化は イタリア人によって普及した しかし、世界的な大現象となったのは米国のスターバックスだとユー氏は言う。

春水堂の創業者劉氏は、市場は誰にとっても十分な大きさなので、競争については心配していないと語った。

結局のところ、競合相手が増えても彼のお茶ビジネスは悪化するどころか、むしろ良くなっている。なぜなら、競合相手を通じてタピオカ茶や彼の台湾の先駆的ブランドについて知るからだと彼は語った。

「彼らは我々のライバルではなく、助け手だ」と劉氏は語った。