科学＆テクノロジー

世界最高のパスティスは…フラン・コントワ

農場はアルコン村から離れた袋小路の端にあります。オー・ドゥーのこの村では電話は通じません。銅の蒸留器で毎日蒸留されるこの貴重な液体のように、時間はゆっくりと静かに流れていきます。アンヌ・ソフィーとアルノー・ブルジョワは10年間、スピリッツの製造に取り組んできました。彼らの新製品の一つであるパスティス・デュ・ ジュラアメリカでの国際コンテストでも優勝したばかりです。「今年で10周年を迎えます」と、同社の共同経営者であるアルノー・ブルジョワは打ち明ける。妻と私は芳香植物への情熱を共有していた。私たちは蒸留を始めたが、いつか商品化の一歩を踏み出すとは想像もしていなかった。」アルノーとアンヌ・ソフィー・ブルジョワは、「友人や家族のために」という匿名の生産から、自分たちのボトル、ラベル、そしてアブサンのブランドを作り上げることとなった。 （1915年から2011年まで禁止）。 #世界最高のパスティスはフランコントワ