アルゼンチンの歴史、文化、経済が牛と牛肉に深く関わってきたことは疑いの余地がありません。そして今日、牛の牧場と牛肉の生産は依然としてアルゼンチン経済の中心であり、そのため激動する社会の波に乗っています。
最新の解明
アルゼンチン政府には、輸出を通じて経済を押し上げるため、あるいは国内牛肉価格を抑えるために一銭も稼いで市場を管理し、輸出を制限するために牛や牛肉を利用してきた実績がある。それほど牛肉は国にとって重要なのだ。
1991 年初頭、低迷する経済を維持するために、アルゼンチン ペソを米ドルと等価でリンクする法律が可決されました。極めて重要な畜産業において、牧場主は有利な金利でドルによる融資を受けながら、多数の原材料を輸入する余裕が再び得られるようになった。牛肉加工業者もこれに倣い、インフラへの補助金投資を行いながら、輸出サプライチェーンを強化した。
アルゼンチン経済は、2001 年 12 月に政府が国際通貨基金に対する 850 億ドルの債務不履行に陥り、崩壊しました。銀行危機が発生した。個人口座の引き出しは週あたり 250 ドルに制限されていました。パニックに陥ったアルゼンチン人たちは数日以内に、自分たちのお金がドル換算で4分の1の価値があることに気づいた。
価格統制と輸出税
2002 年初頭、社会不安の沈静化を図るため、アルゼンチン政府は輸出を停止し、最も人気のある国産部位の小売価格を規制することで、消費者向け牛肉の価格を抑制しようと動きました。
その後数年間、国産牛肉の価格を低く抑えるために同様の供給規制措置が布告された。アルベルト・フェルナンデス元大統領は2021年までにすべての牛肉輸出を一時的に停止した。その後、割り当て・輸出税制度を導入し、2024年半ばまで続く特定の牛肉部位の輸出禁止令を発令した。
アルゼンチン政府は昨年8月以来、輸出規制の撤廃を進めているが、依然として輸出税を使って国産牛肉の供給を操作している。生産性の低い雌牛を牛群から排除するために、殺処分された牛の牛肉に対する輸出税が廃止されました。その他の冷蔵および冷凍牛肉カットに対する輸出税は 9% から 6.75% に引き下げられました。加熱加工牛肉の輸出税は6.75％から3.25％に引き下げられた。
遺伝的基盤の改善
アルゼンチンの牛飼いは長年にわたり、短期間の繁栄を利用して遺伝的基盤と群れの多様性を改善することに熟達してきました。米国全土からの貿易チームは、主にアンガス、レッドアンガス、ヘレフォード遺伝学の新世代をパンパスの種畜生産者に販売しました。ブランガスやブラフォードのような合成品種は、温暖な北部地域に生息地を見つけています。
現在、黒皮牛は商業牛群の 50 ～ 60% を占めています。牛の育種と牛肉と乳製品の両方におけるゲノム技術の進歩により、アルゼンチンは純血種の生きた牛、精液、胚の生産と南米全土への輸出の中心地となった。
遺伝子の改善は時間と費用がかかるプロセスです。そしてアルゼンチンでは、ロスコスト生産は輸出市場における比較優位にとって特に重要であり、牛肉が国内で他のタンパク質と競合するために不可欠である。
アンガスの遺伝子の多くは精液や胚を介して米国から輸入されており、アルゼンチンの商業肉牛群の50～60％を占めている。写真：クリント・ペック
パンパを越えて
パンパスは依然としてアルゼンチンの牛肉サプライチェーンの中心です。しかし過去30年以上にわたり、この地域の放牧民は大豆やトウモロコシの農家に地位を奪われ続けている。現在、アルゼンチン牛肉の約 40% はパンパ以外で飼育されています。
アルゼンチンの牛肉生産者はパンパから移住しており、生産性を向上させるために草と穀物の交配システムを導入しています。このモデルでは、生後約 20 ～ 24 か月まで牧草で飼料牛を飼育し、その後 3 ～ 5 ポンドの体重を補充して終了します。トウモロコシまたは大豆粕を収穫前に 30 ～ 50 日間保管します。
1998 年、テキサスに本拠を置く Cactus Feeders は、サン ルイス州のパンパスの南端に養殖場を建設し、新たな道を切り開きました。当初は 10,000 頭の生産能力でしたが、2007 年に国内のアグリビジネス大手 Cresud SA と合併した後、操業は 25,000 頭まで拡大しました。
アルゼンチンの肥育場ビジネスは、カクタス モデルの下で成長してきました。現在、国内の 1,350 万頭の屠畜牛のうち 45% が肥育場で一定の時間を過ごしていると推定されています。肥育場業界は、穀物価格の高騰を補い、輸出用の高価値牛肉の生産量を増やすことを目的とした政府の補助金から定期的に恩恵を受けています。
アルゼンチンの牧場主は通常、生後約 20 ～ 24 か月まで牧草で牛を飼育し、その後収穫前の 30 ～ 50 日間、3 ～ 5 ポンドのトウモロコシまたは大豆粕を与えて仕上げます。写真：クリント・ペック
輸出、割当量および関税
アルゼンチンは、「商品産業用」牛肉の輸出から、世界中のニッチ市場向けの高価格部位の牛肉への輸出に徐々に移行し始めている。アルゼンチンの穀物飼育牛肉の大部分は、29,389トンのヒルトン割り当てを通じて20％の関税で欧州連合に輸出されている。
中国は、過去10年間と同様、アルゼンチン最大の牛肉市場として今後も継続すると予想されており、主に85～95％の化学的赤身（CL）冷凍前部牛肉ブロックを受け入れている。
アルゼンチン牛肉は年間2万トンの関税割当（TRQ）の下で米国に輸入されることができる。割り当て外の輸出には26.4％の関税が課される。 2024 年には、かなりの量が割り当てを超えて出荷され、TRQ が達成されることが予想されます。
米国へのほぼすべての輸出は、粉砕用に出荷される 85 ～ 90 CL ブロックの牛肉です。輸出業者が国境での衛生上のリスクを避けたいため、牛肉トリミングの輸出は2023年から2024年に急激に減少した。コーシャービーフの輸出は増加しており、アルゼンチンはまた、低価格のチルドビーフカットの一部として米国でニッチ市場を見つけつつある。
ロシア連邦への輸出は大幅に増加した。メキシコ、カナダ、イスラエル、フィリピンも、TRQ に基づいて出荷される 85 ～ 90 CL 冷凍フォアクォーター ブロックの新興市場です。アルゼンチンの食肉包装業者も、日本と韓国の市場を積極的に追求している。
時間は進みます
アルゼンチンのリバタリアン新大統領ハビエル・ミレイによるインフレ抑制を目的とした緊縮財政政策は現在、深刻な経済不況を引き起こしている。アルゼンチンの平均的な国民に大きな打撃を与え、その結果国産牛肉の消費量が減少し、現在一人当たり年間99ポンドとなっている。これは過去110年間で最低の水準だ。米国農務省のアナリストらは、今後10年間で一人当たりの牛肉消費量がさらに8～12ポンド減少する可能性があると予測している。
2022 年と 2023 年には牛群が大規模になり、子牛の収穫が豊富になるため、今年の牛の屠殺数は若干増加すると予想されます。牛肉の生産量は今後 3 ～ 5 年間でわずかに増加すると予測されています。 2025年のアルゼンチン牛肉輸出は過去最高となる86万トンに達すると予測されている。
世界の牧場主と同様に、アルゼンチンの牧場主も環境規制の強化に直面しており、最近では温室効果ガス排出削減を目的とした生産規則にも直面している。
アルゼンチンの肉牛生産者の新世代が将来に直面する中、今後も政府の介入が繰り返されることになるだろう。それはススキの草と同じくらい信頼できるものです。しかし、彼らの世界的な優位性は、パンパの天然資源と象徴的なガウチョの伝統を中心に展開し続けるでしょう。
「世界の牛肉生産」に関するこの一連のレポートでは、著者は長年にわたる世界の牛肉システムの研究と分析に基づいています。世界有数の牛肉生産国の多くを広範囲に訪問することで、世界中の牛肉生産者が競争の激しいタンパク質市場で直面する課題と機会を直接、客観的に見ることができます。
記事 1: https://www.beefmagazine.com/market-news/global-beef-series-leveling-the-playing-field-on-quality-beef
記事 2: https://www.beefmagazine.com/market-news/global-beef-roundup-focus-on-brazil-part-1
記事 3: https://www.beefmagazine.com/market-news/global-beef-roundup-focus-on-brazil-part-2
第4条：
#世界の牛肉総まとめ #アルゼンチンに焦点を当てる