フェックラブルック。全国的にビールの価格が上昇している中、ヴェックラブリュックの宿屋の主人は、新年の始まりに向けてクルーゲルの価格を値下げしている。
ブラウユニオンは12月1日時点で、レストランや小売店向けのビール価格を平均3.2％値上げした。主な理由として、エネルギー、人件費、輸送費の増加、および原材料価格の高騰が挙げられています。この上昇は一連の現象の一部であり、昨年も同様のインフレ上昇があった。多くの旅館経営者にとって、これは微妙な決断を意味します。値上げを転嫁して宿泊客のリスクを冒すか、それとも価格を安定させて自分でもっと支払うかです。
ホスト側の対策
一部の企業、特に飲み物や食べ物の種類が限られた小さな街角のバーやレストランは、これまでのところ値上げに消極的である。多くの人は、手頃な価格でゲストを怖がらせないことを望んでいます。しかし、多くの地主の利益は厳しく、エネルギー、賃金、原材料のインフレの波は気が滅入るものとなっている。そのため、ビールの価格は多くの場所で、たとえ小幅ではあるものの値上げされており、多くの場合、ジョッキで 5 ユーロ以下に抑えるという目標が掲げられています。
ビールは高いのではなく安い
業界の動向に反して、フェックラブリュックのアウアーハーン家主ピーター・クラッフェンベック氏は、1月にクルーゲル・ビールの価格を下げることを決定した。暖房付きのゲスト用庭園でジョッキに入ったオーガスティーナーの半分の価格は 4.50 ユーロになります。この決定は意図的に一般的な方向に反しており、小規模ながら異なる種類の経済政策を示唆している。
「もちろん、私たちもコストが高いと感じています。でも、値段を上げて客が減ってしまう前に、むしろもう少し下げたいと思っています。私にとっては、クリューゲル１匹あたりの数セントの利益よりも、完全な庭園と、したがってより活気のある街の広場の方が価値があります。」と、この有名な旅館の主人は説明します。
経済的現実
ビール醸造所は長年、エネルギー、原材料、人件費の高騰を理由に値上げを正当化してきた。旅館の経営者にとっても、運営コストの増加、利益率の低下、消費者心理の変化が生じています。商工会議所によると、売上の大半を飲料で賄っている小規模なレストランが特に影響を受けているという。したがって、価格の決定は、コスト負担とゲストロイヤルティの間の微妙なバランスをとることになり、多くの企業にとっては経済的安定の問題となります。
飲み物の付加価値税の軽減
「ケータリング業界全体の状況はますます厳しくなっている。仕入価格の値上げはすべて、寄付金のマージンを犠牲にして行われる。唯一の助けとなるのは、ケータリング業界の飲料に対する付加価値税を20パーセントではなく10パーセントに引き下げることだ。ここで必要なのは、ケータリング業界を現在の形態に維持するという政治的意志だ。今行動を起こさなければ、すぐに手遅れになるだろう。特に小さなパブと夜のケータリングは緊急の支援が必要だ。補助金はないが、目に見える救済が必要だ」と同氏は言う。オーバーエスターライヒ州の経済学者、ゲロルド・ロイダ氏の投稿。
#ヴェックラブリュックの宿屋の主人がなぜ今より安い飲み物を提供するのか