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ロールオムレツのレシピ – ワシントンポスト

ワシントン・ポスト民主主義は闇の中で滅びる時計20分コース朝食料理を始めるこの話にコメントするコメント保存したレシピに追加する保存による ジョー・ヨナン韓国料理や日本料理で人気のこのおかずは、野菜の金平糖を詰めた卵を何層にも重ね、滑らかな巻き卵にして、寿司風に切るもので、丼、サラダ、めんつゆのトッピングとしても最適です。 韓国語ではゲランマリ、日本語では卵焼きと呼ばれ、少し練習が必要ですが、最初はうまくできなくても、同じくらいおいしいです。 アジアの多くの市場やオンラインで販売されている特殊な長方形の鍋を使用すると、できるだけ平らで四角い形に作ることができますが、小さなテフロン加工のフライパンでも使えます。 伝統的な風味を作り出すのに役立つ砂糖のひとつまみはオプションです。ストレージ： 冷蔵保存で4日間保存可能。 モニカ・リーとティエン・グエン著『ソンマット：韓国家庭料理のレシピと味』（ハーディー・グラント、2023年）より引用。ストーリーは広告の下に続きます材料方向ステップ1小さなボウルに卵を入れて、（空気が入りすぎてしまうので泡立て器ではなく）フォークで卵を打ちます。 ねぎ、ピーマン、にんじん、砂糖（使用する場合）、塩を加え、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。ステップ2長方形の韓国風または日本のオムレツパン (卵焼きパンと呼ばれます)、または 8 インチのテフロン加工のフライパンで中弱火にかけ、油を加熱します。 卵液をスプーンでフライパンの表面全体に薄く塗ります。 (混合物を広げるために、必要に応じて鍋を持ち上げたり傾けたりします。)ステップ3卵が底に固まるが上はまだとろとろになるまで、必要に応じて火加減を調整しながら、静かに1〜2分間調理します。 （卵が底に固まっていないと転がりませんし、上がトロトロになっていないとオムレツの他の層にくっついて、希望通りの固い塊ができません。）箸または幅の広いスパチュラを使用して、卵をフライパンの一方の側からもう一方の側に丸太状に転がし始めます。 長方形の鍋を使用する場合は、一方の短辺からもう一方の短辺に向かって動かします。 (指が他の器具と同じように機能することに気づくかもしれません。)ステップ4卵が反対側に転がされたら、卵混合物の薄い層をフライパンに注ぎ、巻いた卵を持ち上げて、生卵混合物の一部がその下に広がるようにします。 (これは、連続した 1 つの部分を作成するのに役立ちます。) 繰り返しますが、卵が底に固まったばかりで、上にまだとろとろになったら、箸、ヘラ、または指を使って、丸太を新しい層の上に転がして戻します。 残りの卵混合物を使用してこのプロセスを繰り返します。ステップ5最後の巻きが終わったら、鍋を火から下ろします。 オムレツを鍋の中で数分間冷ましてから、まな板に移します。 丸太を1インチのスライスに切り、温かい状態または室温でお召し上がりください。交代ビーガンにするには >> Just Egg または別の液体卵代替品ブランドを使用してください。ストーリーは広告の下に続きます栄養成分表示1食分あたり（1インチのスライス4枚）カロリー332脂肪14g飽和脂肪4g炭水化物2gナトリウム426mgコレステロール414mgタンパク質12gファイバ0g砂糖1gこの分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。モニカ・リーとティエン・グエン著『ソンマット：韓国家庭料理のレシピと味』（ハーディー・グラント、2023年）より引用。テスト者 ジョー・ヨナン。2024 年 3 月 31 日発行関連レシピ #ロールオムレツのレシピ #ワシントンポスト