ノッティングヒルのレストランは首都で6番目に最高の栄誉を獲得、インド料理店2軒は初めて2つ星を獲得
平均AP
2024年2月6日火曜日 08.22 AEDT
ロンドンのレストラン、ザ・レッドベリーは、 ミシュランガイド イギリスとアイルランドの場合。
ノッティングヒルのレストランは、ガイドの最も栄誉ある栄誉を獲得した首都で6軒目であり、ジムカーナは、バーミンガムのオーフィームと並んで英国で最初に2つ星を獲得したインド料理レストラン2軒のうちの1軒です。
ミシュラン、式典で最新のガイドを発表 マンチェスター 同氏は月曜日の夜、レッドベリーの三ツ星は「多大な功績」であり、「美食の栄誉の中でも最高のもの」であり、「軽々しく与えられるものではない」と述べた。
「ブレット・グラハム率いるキッチンチームは、比類のない品質の食材を使用して崇高な味を提供する料理全体で技術的な熟練を示しています。
「ひと口ごとにかなりの深みのある味わいがあり、一貫して調和のとれた組み合わせがオリジナリティを発揮します。」
ホスピタリティグループ JKS が 2023 年にオープンし、ムンジャック ビリヤニ、ラムチョップ、サーモン ティッカで知られるジムカーナは、市内に並ぶ高級インド料理レストランの最新店です。
レッドベリー。 写真: Britta Jaschinski/Shutterstock
審査員らはジムカーナを「主にシェフが絶妙に仕上げた伝統的なインドのレシピに基づいている」と評し、「料理に込められた細部と正確さは確実な二ツ星レベルで、全体に絶妙なバランスのスパイスが効いている」と付け加えた。
オーナーシェフのアクター・イスラム氏が「進歩的なインド料理」と評するオーフィームは、「インド料理の核心を保ちながら、ジムカーナよりもモダンな要素を加えた非常に独創的な料理」を提供しているとミシュランは述べた。
さらに、「それぞれの作品は洗練さと味の深さを示しながら、そのような相補的な味と食感の組み合わせに組み込まれた素晴らしい料理の知識を示しています。」と付け加えた。
他の場所では ロンドントリベットは「ジョニー・レイクと彼のチームによる風味豊かで技術的に素晴らしい料理」が評価され、1つ星から2つ星に昇格し、高級ペニンシュラホテル内のブルックランズはそのまま2つ星でガイドにランクインした。
クリフでは、グレンタレット・ラリックがスコットランドで 2 番目の 2 つ星レストランになりました。 稼働中の蒸留所内にあり、「素晴らしいウイスキーのセレクションだけでなく、シェフのマーク・ドナルド率いるキッチンチームによる正確で洗練された料理も自慢です」と審査員は述べた。
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#ロンドン西部のレッドベリーの崇高な味でミシュランの3つ星を獲得 #ミシュランガイド
2024-02-05 22:31:00